Mestá Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba a severná polovica Monforte d'Alba historicky tvorili srdce Región Piemont, ako aj odľahlé oblasti v niekoľkých menších mestských častiach, ktoré časom pribudli.
Základy protestu boli položené už dávno
V roku 1909 poľnohospodárska komisia v Albe pridala Grinzano, časť Verduna, a časť Novello, čím potvrdila predchádzajúce delimitačné práce ministerstva poľnohospodárstva z roku 1896. Toto sa stalo oficiálnym označením zóny v roku 1934, napriek sťažnostiam výrobcov z oboch La. Morra/Barolo, ako aj Castiglione Falletto. V skutočnosti sa považovali za skutočných nositeľov legitímnosti Barolo.
Niektoré dodatky, ktoré začali vyvolávať napätie
Časti Diano d'Alba, Roddi a Cherasco boli pridané vo vyhláške DOC z roku 1966 (Barolo bol v tom čase len DOC; v roku 1980 bola povýšená na status DOCG, čo bola chyba súdržnosti (aspoň na papieri), aj keď pestovatelia v tejto zóne boli vo všeobecnosti opatrní, aby pestovali iba Nebbiolo kde môže správne dozrieť.
Dva hlavné typy pôdy ako znaky dvoch hlavných štýlov Barolo
Hoci je Barolo vždy bohaté, koncentrované a silné víno s výraznými tanínmi a kyslosťou, medzi rôznymi vínami z tejto zóny existujú výrazné štylistické rozdiely a majú tendenciu odrážať dva hlavné typy pôdy, ktoré sú vhodne oddelené cestou Alba-Barolo. vedie pozdĺž dna údolia a oddeľuje La Morra a Barolo na západ od Castiglione Falletto, Montforte d'Alba a Serralunga d'Alba na východ:
- Prvý typ pôdy, tortoriánske vápenaté sliepky, ktoré sú pomerne kompaktné, sviežejšie a úrodnejšie, charakterizujú vinič v La Morra a Barolo, produkujúce jemnejšie, ovocnejšie, voňavé vína, ktoré na Barolo starnú pomerne rýchlo.
- Druhý druh pôdy z helvétskeho obdobia s vyšším množstvom stlačeného pieskovca je menej kompaktný, chudobnejší a menej úrodný, výsledkom čoho sú intenzívnejšie, štruktúrované vína, ktoré pomaly dozrievajú v mestách Monforte d'Alba a Serralunga d. „Alba.
Vinice Castiglione Falletto sa nachádzajú na výbežku, ktorý oddeľuje tieto dve údolia, a vytvárajú vína, ktoré spájajú jemný a pokrokový charakter La Morra so štruktúrou a chrbticou Serralungy.
Spoločné črty zdieľané všetkými Barolami
Ale všetko dobré Barolos; zdieľajú určité spoločné črty:
- farba, ktorá nie je nikdy hlboká v tom, že nikdy neprodukuje nepriehľadné vína (trochu ako Pinot Noirs z Burgundska)
- rubínová farba, ktorá vekom prechádza do granátu alebo tehly
- komplexné a výrazné arómy sliviek, sušených ruží, dechtu, sladkého drievka a niektoré nuansy bielej hľuzovky
- výrazné triesloviny
- hustá textúra
- alkoholické teplo
Získanie statusu DOCG pomohlo rozvoju jednoparcelových vín
Kedy Barolo bola udelená DOCG klasifikácia v roku 1980, očividne prispela k trendu stáčania do fliaš a jednopárových vín, čo zase odmenilo úsilie pestovateľov, ktorí si uvedomovali kvalitu, a podporilo určitý stupeň individuálneho experimentovania.
Je dôležité pripomenúť, že predtým bol marketing Barolo vína ovládali obchodné domy, vzhľadom na to, že priemerná veľkosť majetku v kraji bola približne 1 hektár. V dôsledku toho museli vyjednávacie firmy kombinovať vína z rôznych proveniencií, aby vyrobili dostatočne veľké množstvo, aby boli komerčne ziskové.
Výsledkom bolo vnímanie tohto vína spotrebiteľmi najmä cez asamblážnu optiku negociátorov.
Plnenie nehnuteľností bolo pokusom roľníckych majiteľov maximalizovať ekonomické odmeny z výrobného cyklu a zároveň túžbou dať svoje meno do povedomia verejnosti.
Vývoj nového štýlu Barolo
So zmenou sveta vína, Barolo producenti začali zisťovať, že ich vína (najmä tie od negociantov) sú vnímané ako pozostatky z minulosti, príliš robustné a ťažké na súčasný vkus. To vyvolalo impulz na modernizáciu niektorých vinárstiev.
Výrobcovia začali používať moderné techniky výroby vína, ako je kontrola teploty fermentácie, znížená macerácia, prečerpávanie (skôr ako ponorenie), malé dubové barikové sudy použitie, kratší čas v dubových sudoch a dlhšie starnutie vo fľaši času pred uvedením produktu na trh.
To v kombinácii s vínami z jednej parcely viedlo k novému štýlu Barola, ktorý bol ovocnejší, menej strohý, a preto sa lepšie hodí pre moderné jazýčky.
Tradičné barolo vs. moderné barolo
Toto zrodenie moderného Barolo bol zvečnený 'Chlapci Barolo'. Táto historická opozícia medzi moderným a klasickým štýlom Barolo je však v súčasnosti do značnej miery novinárskym klamom.
Vína z La Morra a Barolo, ktoré sú prirodzene prístupnejšie v mladosti, sú zvyčajne vhodnejšie na kratšie zrenie ako vína zo Serralungy, kde väčšia intenzita zvyčajne vedie k dlhšiemu času zrenia v sude pred fľaškovaním.
Mnoho výrobcov vyvinulo historický trend pridávania Barbera hrozno na ikonické Nebbiolo odroda viniča (niektorí dokonca pridávajú Merlot, Syrah alebo Cabernet), aby nielen zvýraznili farbu, ale aj pridali pôsobivé tóny zrelých bobúľ k delikátnejšiemu charakteru Nebbiolo.
Skutočne, návrh z polovice 90. rokov znížiť minimum Nebbiolo obsah z 100% na 90% bol porazený, ale až po značnej diskusii v regióne.
Štýlové vojny pretrvávajú, ale ako v iných vinárskych oblastiach, často sú medzi tými, ktorí chcú vyrábať skvelé vína, a tými, ktorí chcú, aby boli piteľné.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM