Termin „Terroir” pochodzi z języka francuskiego i jest kwintesencją ich podejścia do wina i produkcji wina. Nie ma odpowiednika w języku angielskim i przez niektórych ekspertów jest uważany za kontrowersyjny. Miało to kluczowe znaczenie przy narodzinach francuskich AOC (zob Co oznacza AOC w winie?).
Jest to słowo określające wyjątkową kombinację gleby, topografii, klimatu (makro i mezo), mikroklimatu i innych właściwości terenu (zbocza, ukształtowanie terenu, naturalna ochrona przed wiatrem, retencja wody, naturalne nawadnianie, odbicie promieni słonecznych…) właściwe do wyznaczonego obszaru.
Określenie to, jeśli chodzi o wino, nabiera szczególnego znaczenia w wyrażeniu „goût du terroir”. „Goût du terroir” jest używane do podkreślenia szczególnego i prawie nie do opisania smaku, który wydają się wykazywać wszystkie wina pochodzące z tego samego obszaru.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem