Nemokamos kortelės DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 German Sparklings

[i] DipWSET D4 – putojančių vynų kortelės

RINKINYS 11 vokiškų putojančių

REKOMENDUOJU PALIKITI KORTELES PIRMINIOJE TVARKA IR NAUDOTI PARINKTINĮ „MAIŠYMAS“ TIK KAI ĮVALDITE VISĄ KALĄ (= 0 KLAIDA)

– Perskaitykite kortelės terminą ir pateikite atsakymą
– Spustelėkite mygtuką „Patikrinti atsakymą“, kad patikrintumėte savo žinias
– Spustelėkite „Supratau! jei jūsų atsakymas buvo teisingas
– Spustelėkite „Reikia daugiau praktikos“, kad peržiūrėtumėte kortelę kaladės pabaigoje ir pabandykite atsakyti kitą kartą
– Norėdami pakeisti kortelių tvarką, spustelėkite mygtuką „Maišyti“.

[pradžia]

[q] Nebrangūs, didelės apimties prekių ženklai

[a] Tradicinės šampano veislės – daugiausia Chard, bet taip pat sodinami PN, Pinot Blanc ir Meunier.

 

[q] Kiek nebrangaus putojančio vyno per metus išgeria vokiečiai?

[a] 3,4 litro vienam gyventojui

[q] Kokios yra keturios Sekt kategorijos?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Koks procesas naudojamas Sekt?

Kokios veislės tam naudojamos?

Kokia dalis vokiško putojančio yra Sekt?

[a] Cisternos metodas, nenurodytų veislių ir pagamintas iš nebrangaus bazinio vyno, gaunamo iš Pietų Europos.

90% visų pagamintų vynų

[q] Kada ir kodėl Sekt gamybos lygis labai padidėjo?

[a] 1950 m., nes nebrangų bazinį vyną buvo galima nusipirkti iš Europos Sąjungos

[q] Kokios yra Deutscher Sekt bA sudarymo taisyklės?

[a] Turi būti rūšinis vynas iš vieno iš 13 apibrėžtų vynuogių auginimo regionų, regionas turi būti nurodytas etiketėje. Tai gali būti bakas arba tradicinis metodas

[q] Koks gamybos būdas neleidžiamas jokiai vokiško putojančio vyno kategorijai?

[a] Karbonizavimas

[q] Koks vokiškas žodis reiškia putojantį vyną?

[a] Sekt

[q] Ką reiškia Winzer?

[a] Vynuogių augintojas

[q] Kokios yra Winzersekt taisyklės?

[a] Išaugintas ir išpilstytas turtas

Tradicinis metodas

Devyni mėnesiai nuosėdose

Turi būti paženklintas derliaus, veislės ir gamintojo etiketėmis

[q] Kokios yra klasikinės Winzersekt savybės?

[a] Dažniausiai gaminamas iš rislingo

Vidutinio intensyvumo obuolys ir persikas.

Skrudintų/rūkytų autolitinių skonių.

Didelio rūgštingumo, bruto stiliaus.

Nuo labai geros iki išskirtinės kokybės.

Vidutinės aukščiausios kainos

[q] Ką Deutscher Sekt bA reiškia bA? Ką tai reiškia?

 

Su kokia kategorija ji susijusi?

[a] „Bestimmter Anbaugebiete“

„apibrėžto regiono“

Susijęs su Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] Apibūdinkite tipišką sektą (6)

[a] Šviesos intensyvumo vaisius

Nėra autolitinių simbolių

Žolė arba papildoma žolelė su pastebimu likutiniu cukrumi

Vidutinio rūgštingumo.

Priimtinas iki geros kokybės

Nebrangi kaina

[q] Ar Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba ir Winzersekt reikia atsižvelgti į kilmę?

[a] Kol jis auginamas Vokietijoje, klimato ir dirvožemio tipo skirtumus dažniausiai panaikina bazinių vynų maišymas prieš fermentaciją.

[q] Kokia yra kita putojančio vyno kategorija Vokietijoje, išskyrus Sekt?

 

Kokie jo reikalavimai?

[a] Perlveinas („Secco“)

Pagaminta baku arba karbonizuojant

Nebrangūs baziniai vynai

Paprastai mažiau nei 3 atmosferos

Gali turėti iki 35g/l Trocken, 33-50g/l halbtrocken, +50g/l Mild

Vokietijoje nepritraukti mokesčių

[q] Kuo Vokietijos vynuogių auginimo regionai tinkami putojančiam vynui gaminti?

[a] Vėsus žemyninis klimatas – gali gaminti vynuoges, kuriose yra daug rūgšties ir mažo alkoholio potencialo

[q] Kokios veislės ir (arba) mišiniai paprastai naudojami Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba ir Winzersekt?

[a] Riesling daugumai prestižinių vynų, tačiau kitos rūšys yra: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay ir Silvaner

 

Paprastai tai viena veislė, tačiau gaminami ir mišiniai, kurių pagrindą sudaro Chard ir Pinot

[q] Kokie reikalavimai keliami norint sukurti Deutscher Sekt? (5)

[a] Vokietijoje užauginti vaisiai

Bakas arba tradicinis metodas

Vintažinis ar ne vintažinis

85% viena veislė, jei pažymėta viena veislė, arba kelios veislės

Gali būti kelių regionų, negali nurodyti regiono

[q] Kurioms veislėms Vokietijoje taikomas tradicinis metodas?

[a] Šampano veislės (Chardonnay ir Pinot Noir) ir Riesling

[q] Jei gamintojas naudotų perkėlimo metodą, kokie yra nuosėdų brandinimo ir išleidimo laiko reikalavimai vynui?

[a] Trys mėnesiai su nuosėdomis, paleistas po 9 mėnesių

[q] Ką aukščiausios kokybės gamintojas gali naudoti MT putojančiam dozavimui?

[a] Subrendęs, saldus rislingas

[q] Kada ir kodėl maišymas naudojamas Tank fermentuotame Sekt?

[a] Prieš antrinę fermentaciją, kad būtų užtikrintas nuoseklumas visose partijose (ne dėl sudėtingumo)

[q] Kada MLF naudojamas MT vynams Vokietijoje?

[a] Neprivaloma Pinot / Chard, bet dažniausiai jis blokuojamas Riesling

[q] Kokios yra trys skirtingos putojančio vyno kategorijos Vokietijos rinkoje?

[a] Mažos kainos vynai (iki 4 eurų), daugiau nei pusė visų vynų.

Standartinės kokybės, mažmeninė prekyba iki 8 eurų

Aukštos kokybės putojantys už aukštesnes kainas, kurios pastaraisiais metais buvo daug žadančios

[q] Apibūdinkite Vokietijos vartotojus

[a] Kaina sąmoninga. 75% viso putojančio vyno Vokietijoje parduodama mažmeninėje prekyboje, o Vokietijos vartotojai nenori mokėti vietinių kainų.

[q] Ką darytų vyndarys, kad pagamintų pigesnį butelyje fermentuotą vyną?

[a] Naudokite perdavimo būdą

[q] Kokie yra Sekt gamybos reikalavimai? (5)

[a] Turi būti 2 fermentai (negali būti gazuoti)

Alkoholio kiekis turi būti ne mažesnis kaip 10%

Turi būti bent 3,5 atmosferos slėgis

Turi būti parduodamas praėjus šešiems mėnesiams po antrosios fermentacijos pabaigos.

Mažiausiai 90 dienų nuosėdoms arba 30 dienų, jei nuosėdos maišomos

[q] Kas yra didžiausias putojančio vyno gamintojas Vokietijoje?

[a] Rotkappchen

 

Santykinai aukšta kokybė žemomis kainomis. Jie turi tvirtą poziciją su privačių prekių ženklų produktais su Aldi ir Lidl

[q] Apibūdinkite putojančią Vokietijos rinką

[a] Konkurencingas. Varomoji jėga yra dideli prekių ženklai, parduodantys didelius kiekius daugiausia prekybos centruose.

„Winzersekt“ nedideliu mastu parduodamas vietos / rūsio durų / specializuotiems mažmenininkams

[q] Ką reiškia VDP? o kada VDP įtraukė Sektą į savo įstatus?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Kiek nebrangaus putojančio vyno per metus išgeria vokiečiai?

[a] 3,4 litro vienam gyventojui

[q] Koks nuosėdų sendinimas paprastai naudojamas MT Riesling?

Kodėl?

 

Kas atsitiks su vynu, jei jis ilgesnis?

[a] 9 mėnesiai (mažiausiai)

Kad išliktų gėlių, obuolių, citrinų aromatiniai rislingo bruožai

Ilgiau brandinami nuosėdos gali turėti savitą dūminį pobūdį, o ne sausainiai / brioche, kaip ir šampanas

[q] Kaip suskirstytumėte didžiąją daugumą vokiško putojančio vyno?

[a] Nebrangūs, didelės apimties prekių ženklai

[q] Kiek procentų vokiško putojančio vyno eksportuojama?

[a] Šiek tiek mažiau nei 10%

[q] Kokios yra Deutscher Sekt bA sudarymo taisyklės?

[a] Turi būti rūšinis vynas iš vieno iš 13 apibrėžtų vynuogių auginimo regionų, regionas turi būti nurodytas etiketėje. Tai gali būti bakas arba tradicinis metodas

[q] Koks gamybos būdas neleidžiamas jokiai vokiško putojančio vyno kategorijai?

[a] Karbonizavimas

[q] Ką reiškia Winzer?

[a] Vynuogių augintojas

[q] Kokie reikalavimai keliami visiems VDP Sekt?

 

Kokios trys kategorijos leidžiamos VDP Sekt ir kokie konkretūs jų reikalavimai?

[a] Visi turi būti pagaminti iš vaisių, užaugintų VDP nario dvare, ir pagaminti specialiai Sekt.

Turi būti anksti nuskintas, rankomis, išspaustas visa kekė ir tradiciniu būdu.

1. Nevintažinis VDP Sekt – 15 mėn

2. Vintage VDP Sekt – 24 mėn nuomos

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 mėn

[x] GERAS DARBAS!! [perkrauti] Grįžti į puslapio rodinį

[/qdeck]