Flashcards miễn phí DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 Sparklings của Đức

[i] DipWSET D4 – Flashcard WInes lấp lánh

SET 11 Sparklings của Đức

TÔI KHUYẾN NGHỊ BẠN ĐỂ CÁC BÀI THEO THỨ TỰ BAN ĐẦU VÀ CHỈ SỬ DỤNG LỰA CHỌN “SHUFFLE” KHI BẠN LÀM CHỦ TOÀN BỘ BỘ BÀI (= 0 LỖI)

– Đọc Điều khoản trên Thẻ và đưa ra câu trả lời của bạn
– Click vào nút “Check the Answer” để kiểm tra kiến thức của bạn
– Nhấp vào “Hiểu rồi!” nếu câu trả lời của bạn là chính xác
– Nhấp vào “Cần thực hành thêm” để xem lại thẻ ở cuối bộ bài và thử trả lời vào lúc khác
– Bấm vào nút “Xáo bài” để thay đổi thứ tự bài

[bắt đầu]

[q] Thương hiệu rẻ tiền, số lượng lớn

[a] Các giống Champagne truyền thống – chủ yếu là Chard, nhưng PN, Pinot Blanc và Meunier cũng được trồng

 

[q] Người Đức tiêu thụ bao nhiêu rượu vang sủi rẻ tiền mỗi năm?

[a] 3,4 lít bình quân đầu người

[q] Bốn loại Sekt là gì?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Quy trình nào được sử dụng cho Sekt?

Những giống nào được sử dụng cho nó?

Tỷ lệ lấp lánh của Đức là Sekt là bao nhiêu?

[a] Phương pháp thùng chứa, không có giống nào được liệt kê và được làm từ rượu gốc rẻ tiền có nguồn gốc từ Nam Âu.

90% của tất cả các loại rượu vang được sản xuất

[q] Khi nào và tại sao mức độ sản xuất Sekt tăng lên rất nhiều?

[a] những năm 1950 vì rượu vang gốc rẻ tiền có thể được mua từ bên trong Liên minh Châu Âu

[q] Các quy định để thực hiện Deutscher Sekt bA là gì?

[a] Phải là rượu chất lượng từ một trong 13 vùng trồng nho được xác định, vùng đó phải có trên nhãn. Có thể là bể chứa hoặc phương pháp truyền thống

[q] Phương pháp sản xuất nào không được phép đối với bất kỳ loại rượu vang sủi nào của Đức?

[a] Cacbonat hóa

[q] Từ tiếng Đức cho rượu vang sủi là gì?

[a] Sekt

[q] Winzer dịch là gì?

[a] Người trồng nho

[q] Các quy định dành cho Winzersekt là gì?

[a] Bất động sản được trồng và đóng chai

Phương pháp truyền thống

Chín tháng tiêu phí

Phải được dán nhãn cổ điển, đa dạng và nhà sản xuất

[q] Đặc điểm cổ điển của Winzersekt là gì?

[a] Thường được làm từ Riesling

Táo và đào cường độ trung bình.

Hương vị tự phân giải mùi thơm/khói.

Độ axit cao, kiểu Brut.

Chất lượng rất tốt đến vượt trội.

Giá trung bình

[q] bA là viết tắt của từ gì trong Deutscher Sekt bA? Nó dịch sang cái gì?

 

Nó liên quan đến thể loại nào?

[a] “Bestimmter Anbaugebiete”

“của một khu vực xác định”

Liên quan đến Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] Mô tả một Sekt điển hình (6)

[a] Quả cường độ nhẹ

Không có ký tự tự động

Herb hoặc Extra Herb có lượng đường dư đáng chú ý

Độ axit trung bình.

Chấp nhận được với chất lượng tốt

Giá rẻ

[q] Xuất xứ có phải là điều cần cân nhắc đối với Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba và Winzersekt không?

[a] Miễn là nó được trồng ở Đức, sự thay đổi về khí hậu và loại đất hầu hết được khắc phục bằng cách pha trộn các loại rượu cơ bản trước khi lên men

[q] Loại rượu sủi tăm nào khác ở Đức ngoài Sekt?

 

Yêu cầu của nó là gì?

[a] Perlwein (Secco)

Được thực hiện bằng bể chứa hoặc cacbonat

Rượu vang cơ bản rẻ tiền

Thường ít hơn 3 bầu khí quyển

Có thể lên tới 35g/L đối với Trocken, 33-50g/L halbtrocken, +50g/L Nhẹ

Thu hút không có thuế ở Đức

[q] Điều gì khiến các vùng trồng rượu vang ở Đức thích hợp cho việc sản xuất rượu vang sủi?

[a] Khí hậu lục địa mát mẻ – có khả năng tạo ra nho có độ axit cao và độ cồn thấp

[q] Những loại và/hoặc hỗn hợp nào thường được sử dụng cho Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba và Winzersekt?

[a] Riesling dành cho hầu hết các loại rượu vang uy tín, nhưng các loại rượu khác là: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay và Silvaner

 

Thường là một loại, nhưng hỗn hợp dựa trên Chard và Pinot cũng được thực hiện

[q] Các yêu cầu để tạo ra Deutscher Sekt là gì? (5)

[a] Trái cây trồng ở Đức

Xe tăng hoặc phương pháp truyền thống

Cổ điển hoặc không cổ điển

85% một giống nếu được dán nhãn một giống hoặc nhiều giống

Có thể đa vùng, không thể liệt kê vùng

[q] Phương pháp truyền thống được sử dụng ở Đức với những giống nào?

[a] Các loại rượu sâm panh (Chardonnay và Pinot Noir) và Riesling

[q] Nếu nhà sản xuất sử dụng phương pháp chuyển giao, các yêu cầu về lão hóa cặn và yêu cầu về thời gian giải phóng rượu đối với rượu là gì?

[a] Ba tháng dùng lees, được thả sau 9 tháng

[q] Nhà sản xuất cao cấp có thể sử dụng liều lượng nào cho MT lấp lánh?

[a] Riesling trưởng thành, ngọt ngào

[q] Khi nào và tại sao việc pha trộn được sử dụng trong Sekt lên men trong Tank?

[a] Trước khi lên men thứ cấp để đảm bảo tính nhất quán giữa các mẻ (không phải vì độ phức tạp)

[q] Khi nào MLF được sử dụng cho rượu vang MT ở Đức?

[a] Tùy chọn đối với Pinot/Chard, nhưng thường thì nó bị chặn đối với Riesling

[q] Ba loại rượu vang sủi khác nhau ở thị trường Đức là gì?

[a] Rượu vang có giá thấp (lên tới 4 euro), hơn một nửa số rượu vang.

Chất lượng tiêu chuẩn, bán lẻ lên tới 8 euro

Chất lượng cao lấp lánh với giá cao hơn đã cho thấy sự phát triển đầy hứa hẹn trong những năm gần đây

[q] Mô tả người tiêu dùng Đức

[a] Ý thức về giá. 75% của tất cả rượu vang sủi ở Đức được bán lẻ, trong đó người tiêu dùng Đức không sẵn sàng trả giá tại chỗ

[q] Nhà sản xuất rượu sẽ làm gì để tạo ra loại rượu lên men đóng chai rẻ tiền hơn?

[a] Sử dụng phương thức chuyển khoản

[q] Yêu cầu sản xuất cho Sekt là gì? (5)

[a] Phải có 2 lần lên men (không được có ga)

Phải có nồng độ cồn ít nhất là 10%

Phải có áp suất ít nhất 3,5 atm

Phải được bán sáu tháng sau khi quá trình lên men thứ hai hoàn tất.

Tối thiểu 90 ngày đối với cặn hoặc 30 ngày nếu cặn được khuấy

[q] Ai là nhà sản xuất rượu vang sủi lớn nhất ở Đức?

[a] Rotkappchen

 

Chất lượng tương đối cao ở mức giá thấp. Họ có thế mạnh với các sản phẩm nhãn hiệu riêng của Aldi và Lidl

[q] Mô tả khối lượng thị trường lấp lánh ở Đức

[a] Cạnh tranh. Các thương hiệu lớn bán số lượng lớn chủ yếu ở siêu thị là động lực.

Winzersekt được bán tại các nhà bán lẻ tại chỗ/cửa hầm/đặc sản ở quy mô nhỏ

[q] VDP có nghĩa là gì? và khi nào VDP đưa Sekt vào quy chế của nó?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Người Đức tiêu thụ bao nhiêu rượu vang sủi rẻ tiền mỗi năm?

[a] 3,4 lít bình quân đầu người

[q] Loại ủ cặn nào thường được sử dụng cho MT Riesling?

Tại sao?

 

Điều gì xảy ra với rượu nếu thời gian này lâu hơn?

[a] 9 tháng (tối thiểu)

Để lưu giữ hương hoa, táo, chanh của Riesling hiện tại

Khi ủ lâu hơn, rượu ủ có thể có đặc tính khói đặc biệt trái ngược với bánh quy/brioche như với Champagne

[q] Bạn phân loại phần lớn rượu vang sủi của Đức như thế nào?

[a] Thương hiệu rẻ tiền, số lượng lớn

[q] Bao nhiêu phần trăm rượu vang sủi của Đức được xuất khẩu?

[a] Chỉ dưới 10%

[q] Các quy định để thực hiện Deutscher Sekt bA là gì?

[a] Phải là rượu chất lượng từ một trong 13 vùng trồng nho được xác định, vùng đó phải có trên nhãn. Có thể là bể chứa hoặc phương pháp truyền thống

[q] Phương pháp sản xuất nào không được phép đối với bất kỳ loại rượu vang sủi nào của Đức?

[a] Cacbonat hóa

[q] Winzer dịch là gì?

[a] Người trồng nho

[q] Các yêu cầu đối với tất cả VDP Sekt là gì?

 

Ba danh mục được phép sử dụng VDP Sekt là gì và yêu cầu cụ thể của chúng là gì?

[a] Tất cả phải được làm từ trái cây được trồng trên khu đất của một thành viên VDP và được sản xuất riêng cho Sekt.

Phải được hái sớm, bằng tay, ép cả chùm và theo phương pháp truyền thống.

1. VDP Sekt không cổ điển – 15 tháng lees

2. Vintage VDP Sekt – 24 tháng lees

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 tháng

[x] LÀM TỐT LÀNH!! [khởi động lại] Quay lại xem trang

[/qdeck]