Brezplačne kartice DipWSET D4: penina – 11/nemška penina

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 nemških penin

[i] DipWSET D4 – Sparkling Wines Flashcards

SET 11 nemških penin

PRIPOROČAM VAM, DA PUSTITE KARTE V ZAČETNEM VRSTNEM VRSTJU IN UPORABITE MOŽNOST “PREMEŠANJA” ŠELE, KO OBVLADITE CEL KRIP (= 0 NAPAK)

– Preberite pogoje na kartici in odgovorite
– Kliknite gumb »Preveri odgovor«, da preverite svoje znanje
– Kliknite »Razumem!« če je bil vaš odgovor pravilen
– Kliknite »Potrebujem več vaje«, da pregledate karto na koncu kompleta in poskusite odgovoriti drugič
– Kliknite gumb »Premešaj«, da spremenite vrstni red kart

[začetek]

[q] Poceni blagovne znamke z velikim obsegom

[a] Tradicionalne sorte šampanjca – pretežno blitva, posajene pa so tudi PN, beli pinot in meunier

 

[q] Koliko poceni penečega vina popijejo Nemci na leto?

[a] 3,4 litra na prebivalca

[q] Katere so štiri kategorije Sekt?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Kateri postopek se uporablja za Sekt?

Katere sorte se uporabljajo za to?

Kolikšen delež nemške penine je Sekt?

[a] Metoda rezervoarja, brez navedenih sort in narejena iz poceni osnovnega vina iz južne Evrope.

90% vseh proizvedenih vin

[q] Kdaj in zakaj se je raven proizvodnje Sekt močno povečala?

[a] 1950, saj je bilo poceni osnovno vino mogoče kupiti v Evropski uniji

[q] Kakšni so predpisi za izdelavo Deutscher Sekt bA?

[a] Biti mora kakovostno vino iz enega od 13 opredeljenih vinorodnih okolišev, okoliš mora biti na etiketi. Lahko je rezervoar ali tradicionalna metoda

[q] Katera metoda pridelave ni dovoljena za nobeno kategorijo nemških penečih vin?

[a] Karbonizacija

[q] Kakšna je nemška beseda za peneče vino?

[a] Sekt

[q] Kaj pomeni Winzer?

[a] Vinogradnik

[q] Kakšni so predpisi za Winzersekt?

[a] Posestvo pridelano in ustekleničeno

Tradicionalna metoda

Devet mesecev na drožeh

Označeno mora biti z letnikom, sorto in proizvajalcem

[q] Katere so klasične značilnosti Winzersekta?

[a] Običajno narejeno iz rizlinga

Jabolko in breskev srednje intenzivnosti.

Popečen/dimljen avtolitični okus.

Visoka kislost, slog Brut.

Zelo dobra do izjemna kakovost.

Srednje premium cena

[q] Kaj pomeni bA v Deutscher Sekt bA? Kaj to pomeni?

 

S katero kategorijo je povezan?

[a] »Bestimmter Anbaugebiete«

"iz določene regije"

Povezano s Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] Opišite tipično sekt (6)

[a] Sadje z intenzivnostjo svetlobe

Brez avtolitičnih znakov

Herb ali Extra Herb z opaznim ostankom sladkorja

Srednja kislost.

Sprejemljivo do dobre kakovosti

Poceni cena

[q] Ali se za Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba in Winzersekt upošteva poreklo?

[a] Dokler je pridelano v Nemčiji, se razlike v podnebju in vrsti tal večinoma odpravijo z mešanjem osnovnih vin pred fermentacijo

[q] Katera je druga kategorija penečih vin v Nemčiji poleg Sekta?

 

Kakšne so njegove zahteve?

[a] Perlwein (Secco)

Izdelano s tankom ali karbonizacijo

Poceni osnovna vina

Običajno manj kot 3 atmosfere

Lahko vsebuje do 35 g/L za Trocken, 33-50 g/L halbtrocken, +50 g/L Mild

Brez davka v Nemčiji

[q] Zakaj so nemške vinorodne regije primerne za pridelavo penin?

[a] Hladno celinsko podnebje – omogoča pridelavo grozdja z visoko kislino in nizkim potencialom alkohola

[q] Katere sorte in/ali mešanice se običajno uporabljajo za Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba in Winzersekt?

[a] Rizling za najprestižnejša vina, druge sorte pa so: sivi pinot, modri pinot, sivi pinot, chardonnay in silvanec.

 

Običajno ena sorta, izdelujejo pa se tudi mešanice na osnovi blitve in pinota

[q] Kakšne so zahteve za izdelavo Deutscher Sekt? (5)

[a] Nemško pridelano sadje

Tank ali tradicionalna metoda

Vintage ali nevintage

85% ena sorta, če je označena kot ena sorta, ali več sort

Lahko je večregionalno, ni mogoče navesti regije

[q] S katerimi sortami se v Nemčiji uporablja tradicionalna metoda?

[a] Sorte šampanjca (chardonnay in modri pinot) in rizling

[q] Če bi proizvajalec uporabil metodo prenosa, kakšne so zahteve glede staranja droži in zahteve glede časa sproščanja vina?

[a] Tri mesece na drožeh, sprostitev po 9 mesecih

[q] Kaj lahko vrhunski proizvajalec uporabi za odmerjanje penine MT?

[a] Zrel, sladek rizling

[q] Kdaj in zakaj se v Tank fermented Sekt uporablja mešanje?

[a] Pred sekundarno fermentacijo, da se zagotovi doslednost med serijami (ne zaradi kompleksnosti)

[q] Kdaj se MLF uporablja za vina MT v Nemčiji?

[a] Neobvezno za pinot/blitvo, pogosteje pa je blokirano za rizling

[q] Katere so tri različne kategorije penečih se vin na nemškem trgu?

[a] Cenovno usmerjena vina (do 4 evre), več kot polovica vseh vin.

Standardna kvaliteta, maloprodaja do 8 eur

Visokokakovostna penina po višjih cenah, ki je v zadnjih letih pokazala obetaven razvoj

[q] Opišite nemške potrošnike

[a] Pazite na ceno. 75% vsega penečega vina v Nemčiji se proda na drobno, pri čemer nemški potrošniki niso pripravljeni plačati cen na mestu prodaje

[q] Kaj bi naredil vinar, da bi naredil cenejše fermentirano vino v steklenicah?

[a] Uporabite način prenosa

[q] Kakšne so produkcijske zahteve za Sekt? (5)

[a] Morata biti 2 fermenta (ne sme biti gazirana)

Vsebovati mora najmanj 10% alkohola

Tlak mora biti vsaj 3,5 atmosfere

Prodati ga je treba šest mesecev po končani drugi fermentaciji.

Najmanj 90 dni na drožeh ali 30, če so droži mešane

[q] Kdo je največji proizvajalec penin v Nemčiji?

[a] Rotkappchen

 

Relativno visoka kakovost po nizkih cenah. Imajo močan položaj z izdelki trgovskih znamk pri Aldiju in Lidlu

[q] Opišite trg penečih pijač v Nemčiji

[a] Tekmovalno. Velike blagovne znamke, ki prodajajo velike količine večinoma v supermarketih, so gonilna sila.

Winzersekt se prodaja na kraju samem/kletnih vratih/specializiranih prodajalcih v majhnem obsegu

[q] Kaj pomeni VDP? in kdaj je VDP vključil Sekt v svoj statut?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Koliko poceni penečega vina popijejo Nemci na leto?

[a] 3,4 litra na prebivalca

[q] Kakšno staranje v drožeh se običajno uporablja za MT rizling?

Zakaj?

 

Kaj se zgodi z vinom, če je to dlje?

[a] 9 mesecev (najmanj)

Da ohranimo cvetlične, jabolčne, limonine aromatične značilnosti rizlinga

Pri daljšem staranju ima lahko staranje v drožeh značilen dimljen značaj v nasprotju s piškoti/briošem kot pri šampanjcu

[q] Kako bi kategorizirali veliko večino nemških penin?

[a] Poceni blagovne znamke z velikim obsegom

[q] Kolikšen odstotek nemškega penečega se vina izvozi?

[a] Malo pod 10%

[q] Kakšni so predpisi za izdelavo Deutscher Sekt bA?

[a] Biti mora kakovostno vino iz enega od 13 opredeljenih vinorodnih okolišev, okoliš mora biti na etiketi. Lahko je rezervoar ali tradicionalna metoda

[q] Katera metoda pridelave ni dovoljena za nobeno kategorijo nemških penečih vin?

[a] Karbonizacija

[q] Kaj pomeni Winzer?

[a] Vinogradnik

[q] Kakšne so zahteve za vse VDP Sekt?

 

Katere tri kategorije so dovoljene za VDP Sekt in kakšne so njihove posebne zahteve?

[a] Vse mora biti narejeno iz sadja, pridelanega na posestvu člana VDP, in proizvedeno posebej za Sekt.

Mora biti zgodaj obrano, ročno, stisnjen cel šop in po tradicionalni metodi.

1. Nevintage VDP Sekt – 15 mesecev droži

2. Vintage VDP Sekt – 24 mesecev droži

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 mesecev

[x] DOBRO!! [ponovni zagon] Nazaj na pogled strani

[/qdeck]