Kartu Flash Gratis DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 Berkilau Jerman

[i] DipWSET D4 – Flashcards WINes Berkilau

SET 11 Sparkling Jerman

SAYA MENYARANKAN ANDA MENINGGALKAN KARTU DALAM PESANAN AWAL DAN MENGGUNAKAN OPSI “SHUFFLE” HANYA BILA ANDA MENGUASAI SELURUH DECK (= 0 KESALAHAN)

– Baca Istilah pada Kartu dan berikan jawaban Anda
– Klik tombol “Periksa Jawaban” untuk memeriksa pengetahuan Anda
- Klik "Mengerti!" jika jawaban Anda benar
– Klik “Perlu lebih banyak latihan” untuk meninjau kartu di akhir dek dan coba jawab di lain waktu
– Klik tombol “Acak” untuk mengubah urutan kartu

[awal]

[q] Merek yang murah dan bervolume tinggi

[a] Varietas Sampanye tradisional – sebagian besar Chard, tetapi PN, Pinot Blanc, dan Meunier juga ditanam

 

[q] Berapa banyak anggur bersoda murah yang dikonsumsi orang Jerman per tahun?

[a] 3,4 liter per kapita

[q] Apa saja empat kategori Sekt?

[a] Sekt

Sekt. Jerman

Sekt Jerman bA

Winzersekt

[q] Proses apa yang digunakan untuk Sekt?

Varietas apa yang digunakan untuk itu?

Berapa proporsi Sparkle Jerman Sekt?

[a] Metode tangki, tidak ada varietas yang terdaftar dan dibuat dari anggur dasar murah yang bersumber dari Eropa selatan.

90% dari semua anggur yang dibuat

[q] Kapan dan mengapa tingkat produksi Sekt meningkat pesat?

[a] tahun 1950-an karena anggur dasar yang murah dapat dibeli dari dalam Uni Eropa

[q] Bagaimana aturan pembuatan Deutscher Sekt bA?

[a] Anggur harus berkualitas dari salah satu dari 13 wilayah penghasil anggur yang ditentukan, wilayah tersebut harus tercantum pada label. Ini mungkin tangki atau metode tradisional

[q] Metode produksi apa yang tidak diperbolehkan untuk kategori anggur bersoda Jerman mana pun?

[a] Karbonasi

[q] Apa bahasa Jerman untuk anggur bersoda?

[a] Sekt

[q] Winzer diterjemahkan menjadi apa?

[a] Petani anggur

[q] Apa peraturan untuk Winzersekt?

[a] Perkebunan ditanam dan dibotolkan

Metode tradisional

Sembilan bulan tanpa penundaan

Harus diberi label vintage, variasi, dan produsen

[q] Apa karakteristik klasik dari Winzersekt?

[a] Biasanya dibuat dari Riesling

Apel dan persik intensitas sedang.

Rasa autolitik bakar/berasap.

Keasaman tinggi, gaya Brut.

Kualitas sangat bagus hingga luar biasa.

Harga menengah-premium

[q] Apa kepanjangan dari bA dalam Deutscher Sekt bA? Apa artinya?

 

Terkait dengan kategori apa?

[a] “Anbaugebiete Terbaik”

“dari wilayah tertentu”

Terkait dengan Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] Jelaskan tipikal Sekt (6)

[a] Buah intensitas ringan

Tidak ada karakter autolitik

Ramuan atau Ramuan Ekstra dengan sisa gula yang terlihat

Keasaman sedang.

Dapat diterima dengan kualitas yang baik

Harga murah

[q] Apakah asal usulnya menjadi pertimbangan bagi Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba, dan Winzersekt?

[a] Selama ini ditanam di Jerman, variasi iklim dan jenis tanah sebagian besar digantikan oleh pencampuran anggur dasar sebelum fermentasi

[q] Apa kategori anggur bersoda lain di Jerman selain Sekt?

 

Apa saja persyaratannya?

[a] Perlwein (Secco)

Dibuat dengan tangki atau karbonasi

Anggur dasar yang murah

Biasanya kurang dari 3 atmosfer

Dapat memiliki hingga 35g/L untuk Trocken, 33-50g/L halbtrocken, +50g/L Ringan

Tidak menarik pajak di Jerman

[q] Apa yang membuat daerah penghasil anggur di Jerman cocok untuk produksi anggur bersoda?

[a] Iklim kontinental yang sejuk – mampu menghasilkan buah anggur dengan asam tinggi dan potensi alkohol rendah

[q] Varietas dan/atau campuran apa yang biasanya digunakan untuk Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba dan Winzersekt?

[a] Riesling untuk anggur paling bergengsi, tetapi varietas lainnya adalah: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, dan Silvaner

 

Biasanya varietas tunggal, tetapi campuran berdasarkan Chard dan Pinot juga dibuat

[q] Apa saja persyaratan untuk membuat Deutscher Sekt? (5)

[a] Buah yang ditanam di Jerman

Tangki atau Metode Tradisional

Vintage atau non-Vintage

85% satu varietas jika diberi label varietas tunggal, atau varietas ganda

Bisa multi-regional, tidak bisa mencantumkan wilayah

[q] Jenis Metode Tradisional apa yang digunakan di Jerman?

[a] Varietas sampanye (Chardonnay dan Pinot Noir) dan Riesling

[q] Jika produsen menggunakan metode transfer, apa saja persyaratan penuaan ampas, dan persyaratan waktu pelepasan anggur?

[a] Tiga bulan dalam masa tunggu, dibebaskan setelah 9 bulan

[q] Apa yang mungkin digunakan oleh produsen premium untuk takaran minuman bersoda MT?

[a] Riesling yang dewasa dan manis

[q] Kapan dan mengapa blending digunakan dalam Tangki fermentasi Sekt?

[a] Sebelum fermentasi sekunder untuk memastikan konsistensi antar batch (bukan untuk kerumitan)

[q] Kapan MLF digunakan untuk wine MT di Jerman?

[a] Opsional untuk Pinot/Chard, tetapi lebih sering diblokir untuk Riesling

[q] Apa tiga kategori anggur bersoda yang berbeda di pasar Jerman?

[a] Anggur dengan harga kelas bawah (hingga 4 euro), lebih dari setengah dari semua anggur.

Kualitas standar, harga eceran hingga 8 euro

Sparkling berkualitas tinggi dengan harga lebih tinggi yang menunjukkan perkembangan menjanjikan dalam beberapa tahun terakhir

[q] Jelaskan konsumen Jerman

[a] Sadar harga. 75% dari semua anggur bersoda di Jerman dijual eceran, dengan konsumen Jerman tidak bersedia membayar harga di tempat

[q] Apa yang akan dilakukan pembuat anggur untuk membuat anggur fermentasi botol yang lebih murah?

[a] Gunakan metode transfer

[q] Apa saja persyaratan produksi untuk Sekt? (5)

[a] Harus 2 kali fermentasi (tidak bisa berkarbonasi)

Harus memiliki kandungan alkohol minimal 10%

Harus memiliki tekanan minimal 3,5 atmosfer

Harus dijual enam bulan setelah fermentasi kedua selesai.

Minimum 90 hari pada ampas, atau 30 hari jika ampas diaduk

[q] Siapa produsen anggur bersoda terbesar di Jerman?

[a] Rotkapchen

 

Kualitas relatif tinggi dengan harga murah. Mereka memiliki posisi yang kuat dengan produk private label bersama Aldi dan Lidl

[q] Jelaskan volume pasar yang berkilauan di Jerman

[a] Kompetitif. Merek-merek besar yang menjual dalam jumlah besar, sebagian besar di supermarket, adalah kekuatan pendorongnya.

Winzersekt dijual di lokasi/ruang gudang/pengecer khusus dalam skala kecil

[q] Apa kepanjangan dari VDP? dan kapan VDP memasukkan Sekt ke dalam undang-undangnya?

[a] Kata Kerja Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Berapa banyak anggur bersoda murah yang dikonsumsi orang Jerman per tahun?

[a] 3,4 liter per kapita

[q] Penuaan lees seperti apa yang umumnya digunakan untuk MT Riesling?

Mengapa?

 

Apa yang terjadi pada wine jika durasinya lebih lama?

[a] 9 bulan (minimal)

Untuk mempertahankan karakter aromatik bunga, apel, lemon dari Riesling

Jika disimpan lebih lama, ampas yang menua dapat memiliki karakter berasap yang khas dibandingkan dengan biskuit/brioche seperti pada Champagne.

[q] Bagaimana Anda mengkategorikan sebagian besar anggur bersoda Jerman?

[a] Merek yang murah dan bervolume tinggi

[q] Berapa persentase anggur bersoda Jerman yang diekspor?

[a] Tepat di bawah 10%

[q] Bagaimana aturan pembuatan Deutscher Sekt bA?

[a] Anggur harus berkualitas dari salah satu dari 13 wilayah penghasil anggur yang ditentukan, wilayah tersebut harus tercantum pada label. Ini mungkin tangki atau metode tradisional

[q] Metode produksi apa yang tidak diperbolehkan untuk kategori anggur bersoda Jerman mana pun?

[a] Karbonasi

[q] Winzer diterjemahkan menjadi apa?

[a] Petani anggur

[q] Apa saja persyaratan untuk semua VDP Sekt?

 

Apa saja tiga kategori yang diperbolehkan untuk VDP Sekt dan apa saja persyaratan spesifiknya?

[a] Semuanya harus dibuat dari buah yang ditanam di perkebunan anggota VDP dan diproduksi khusus untuk Sekt.

Harus dipetik lebih awal, dengan tangan, ditekan dalam jumlah besar dan dengan cara tradisional.

1. Sekt VDP non-vintage – lesehan 15 bulan

2. Vintage VDP Sekt – jangka waktu 24 bulan

3. Vintage VDP Sekt Prestise – 36 bulan

[x] PEKERJAAN BAIK!! [mengulang kembali] Kembali ke tampilan halaman

[/qdeck]