Ingyenes tanulókártyák DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 német pezsgő

[i] DipWSET D4 – Sparkling WInes Flashcards

SZETT 11 német pezsgő

AJÁNLOM, HOGY HAGYJA A KÁRTYÁKAT A KEZDETI RENDBEN, ÉS CSAK AKKOR HASZNÁLJA A „SHAFFLE” OPCIÓT, AMIKOR AZ EGÉSZ PAKLI MÁSÁRA (= 0 HIBA)

– Olvassa el a kártyán található kifejezést, és adja meg a választ
– A „Válasz ellenőrzése” gombra kattintva ellenőrizheti tudását
– Kattintson a „Megvan!” ha helyes volt a válaszod
– Kattintson a „További gyakorlásra” lehetőségre, hogy átnézze a kártyát a pakli végén, és próbáljon máskor válaszolni
– Kattintson a „Shuffle” gombra a kártyák sorrendjének megváltoztatásához

[Rajt]

[q] Olcsó, nagy volumenű márkák

[a] Hagyományos pezsgőfajták – túlnyomórészt Chard, de ültetnek PN, Pinot Blanc és Meunier is

 

[q] Mennyi olcsó pezsgőt fogyasztanak a németek évente?

[a] 3,4 liter fejenként

[q] Mi a Sekt négy kategóriája?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Milyen folyamatot használ a Sekt?

Milyen fajtákat használnak hozzá?

A német pezsgő hány százaléka a Sekt?

[a] Tartályos módszer, nem felsorolt fajták, és olcsó, Dél-Európából származó alapborból készül.

90% az összes készített borból

[q] Mikor és miért nőtt jelentősen a Sekt termelési szintje?

[a] Az 1950-es évek, mivel olcsó alapbort lehetett vásárolni az Európai Unión belülről

[q] Milyen szabályok vonatkoznak a Deutscher Sekt bA készítésére?

[a] Minőségi bornak kell lennie a 13 meghatározott szőlőtermő régió valamelyikéből, a régiót fel kell tüntetni a címkén. Ez lehet tank vagy hagyományos módszer

[q] Milyen előállítási mód nem engedélyezett a német habzóborok egyik kategóriájában sem?

[a] Szénsav

[q] Mi a német szó habzóborra?

[a] Sekt

[q] Mit jelent a Winzer?

[a] Borász

[q] Mik a Winzersekt szabályozásai?

[a] Termesztett és palackozott birtok

Hagyományos módszer

Kilenc hónap seprővel

Fel kell tüntetni az évjáratot, a fajtát és a termelőt

[q] Mik a Winzersekt klasszikus jellemzői?

[a] Általában rizlingből készül

Közepes intenzitású alma és őszibarack.

Pirítós/füstös autolitikus ízek.

Magas savtartalom, Brut stílus.

Nagyon jó a kiemelkedő minőségig.

Közép-prémium árú

[q] Mit jelent a bA a Deutscher Sekt bA-ban? Mire fordítható?

 

Melyik kategóriához kapcsolódik?

[a] „Bestimmter Anbaugebiete”

„egy meghatározott régióból”

A Qualitatswein bestimmter anbaugebiete-hez kapcsolódik

[q] Egy tipikus szekt leírása (6)

[a] Fény intenzitású gyümölcs

Nincsenek autolitikus karakterek

Gyógynövény vagy extra gyógynövény észrevehető maradékcukorral

Közepes savasság.

Jó minőségben elfogadható

Olcsó ár

[q] Figyelembe kell venni a származást a Deutscher Sekt, a Deutscher Sekt Ba és a Winzersekt esetében?

[a] Amíg német termesztésű, az éghajlat és a talajtípus eltéréseit többnyire felülírja az alapborok erjesztés előtti keverése.

[q] Mi a másik kategória a pezsgő Németországban a Sekten kívül?

 

Mik a követelményei?

[a] Perlwein (Secco)

Tartályos vagy szénsavas

Olcsó alapborok

Általában kevesebb, mint 3 atmoszféra

Akár 35g/l is lehet Trockenhez, 33-50g/L halbtrockenhez, +50g/l Enyhe

Nem vonnak be adót Németországban

[q] Mitől alkalmasak a német borvidékek pezsgőkészítésre?

[a] Hűvös kontinentális éghajlat – magas savtartalmú és alacsony alkoholtartalmú szőlő készítésére alkalmas

[q] Milyen fajtákat és/vagy keverékeket használnak jellemzően a Deutscher Sekt, a Deutscher Sekt Ba és a Winzersekt esetében?

[a] Rizling a legtöbb tekintélyes borhoz, de további fajták: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay és Silvaner

 

Jellemzően egyfajta, de készítenek chard és pinot alapú keverékeket is

[q] Mik a Deutscher Sekt elkészítésének követelményei? (5)

[a] Német termesztésű gyümölcs

Tank vagy hagyományos módszer

Vintage vagy nem Vintage

85% egy fajta, ha egyetlen fajta vagy több fajta van megjelölve

Lehet több régióra kiterjedő, a régiót nem lehet felsorolni

[q] Mely fajtáknál alkalmazzák a hagyományos módszert Németországban?

[a] Pezsgőfajták (Chardonnay és Pinot Noir) és rizling

[q] Ha a termelőnek az átviteli módszert kellene alkalmaznia, mik a bor seprő érlelési követelményei és a kibocsátási időre vonatkozó követelmények?

[a] Három hónap seprővel, 9 hónap után szabadult fel

[q] Mit használhat egy prémium gyártó az MT pezsgő adagolásához?

[a] Érett, édes rizling

[q] Mikor és miért használnak keverést a Tank fermentált Sektben?

[a] Másodlagos fermentáció előtt a tételek közötti konzisztencia biztosítása érdekében (nem az összetettség miatt)

[q] Mikor használják az MLF-et MT borokhoz Németországban?

[a] Nem kötelező a Pinot/Chard esetében, de a Rizling esetében gyakran le van tiltva

[q] Mi a pezsgő három különböző kategóriája a német piacon?

[a] Alacsony árú borok (4 euróig), az összes bor több mint fele.

Normál minőség, kiskereskedelmi ár 8 euróig

Kiváló minőségű pezsgő magasabb áron, amely ígéretes fejlődést mutatott az elmúlt években

[q] Ismertesse a német fogyasztókat

[a] Ártudatos. Németországban az összes pezsgő 751 TP3 tonnáját adják el a kiskereskedelemben, a német fogyasztók nem hajlandók helyszíni árat fizetni.

[q] Mit tenne egy borász, hogy olcsóbb palackban erjesztett bort készítsen?

[a] Használja az átviteli módot

[q] Mik a Sekt gyártási követelményei? (5)

[a] 2 fermentációnak kell lennie (nem lehet szénsavas)

Legalább 10% alkoholtartalommal kell rendelkeznie

Legalább 3,5 atmoszféra nyomásúnak kell lennie

Hat hónappal a második fermentáció befejezése után kell értékesíteni.

Minimum 90 nap seprő esetén, vagy 30 nap, ha a seprőt felkeverik

[q] Ki a legnagyobb pezsgőgyártó Németországban?

[a] Rotkappchen

 

Viszonylag magas minőség alacsony áron. Erős pozíciójuk van az Aldi és a Lidl saját márkás termékeiben

[q] Ismertesse a németországi nagy mennyiségben pezsgő piacot

[a] Versenyképes. A főként szupermarketekben nagy mennyiségben árusító nagy márkák a hajtóerő.

A Winzersekt kis mennyiségben értékesítik a helyszínen/pinceajtóban/különleges kiskereskedőknél

[q] Mit jelent a VDP? és mikor építette be a VDP a Sekt az alapszabályába?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Mennyi olcsó pezsgőt fogyasztanak a németek évente?

[a] 3,4 liter fejenként

[q] Milyen seprőérlelést használnak általában az MT Rieslinghez?

Miért?

 

Mi történik a borral, ha ez hosszabb?

[a] 9 hónap (legalább)

Hogy a rizling virágos, almás, citromos aromás karaktere jelen legyen

Hosszabb érlelés esetén a seprőnek jellegzetes füstös karaktere lehet, ellentétben a kekszekkel/brióval, mint a pezsgővel.

[q] Hogyan kategorizálná a német habzóborok túlnyomó részét?

[a] Olcsó, nagy volumenű márkák

[q] A német pezsgő hány százalékát exportálják?

[a] Alig 10%

[q] Milyen szabályok vonatkoznak a Deutscher Sekt bA készítésére?

[a] Minőségi bornak kell lennie a 13 meghatározott szőlőtermő régió valamelyikéből, a régiót fel kell tüntetni a címkén. Ez lehet tank vagy hagyományos módszer

[q] Milyen előállítási mód nem engedélyezett a német habzóborok egyik kategóriájában sem?

[a] Szénsav

[q] Mit jelent a Winzer?

[a] Borász

[q] Milyen követelmények vonatkoznak az összes VDP Sektre?

 

Melyik három kategória engedélyezett a VDP Sekt számára, és melyek a speciális követelményeik?

[a] Mindegyiknek egy VDP-tag birtokán termesztett gyümölcsből kell készülnie, és kifejezetten a Sekt számára kell termelnie.

Korán kell szedni, kézzel, egész csokor préseléssel és hagyományos módszerrel.

1. Nem évjáratú VDP Sekt – 15 hónapos seprő

2. Vintage VDP Sekt – 24 hónapos seprő

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 hónap

[x] JÓ MUNKÁT!! [újrakezd] Vissza az oldalnézethez

[/qdeck]