Ilmaiset muistikortit DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 German Sparklings

[i] DipWSET D4 – Sparkling Wines Flashcards

SET 11 Saksan kuohuviiniä

SUOSITTELEN, ETTÄ jätät KORTIT ALKUJÄRJESTYKSEEN JA KÄYTÄT "SHFFLE" -VALINTAA VAIN KUN HALLITAT KOKO PAKAN (= 0 VIRHE)

– Lue kortissa oleva termi ja anna vastauksesi
– Napsauta "Tarkista vastaus" -painiketta tarkistaaksesi tietosi
- Napsauta "Got It!" jos vastauksesi oli oikea
– Napsauta "Tarvitsee lisää harjoittelua" tarkastellaksesi korttipakan lopussa ja yritä vastata toisen kerran
– Napsauta "Sekoita" -painiketta muuttaaksesi korttien järjestystä

[alkaa]

[q] Halpoja, suuren volyymin merkkejä

[a] Perinteiset samppanjalajikkeet – pääasiassa Chard, mutta myös PN, Pinot Blanc ja Meunier istutetaan

 

[q] Kuinka paljon edullista kuohuviiniä saksalaiset kuluttavat vuodessa?

[a] 3,4 litraa henkeä kohti

[q] Mitkä ovat Sektin neljä luokkaa?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Mitä prosessia käytetään Sektissä?

Mitä lajikkeita siihen käytetään?

Kuinka suuri osa saksalaisesta kuohuviinistä on Sektiä?

[a] Tankkimenetelmä, ei luetteloituja lajikkeita ja valmistettu edullisesta Etelä-Euroopasta peräisin olevasta perusviinistä.

90% kaikista valmistetuista viineistä

[q] Milloin ja miksi Sektin tuotanto kasvoi huomattavasti?

[a] 1950-luvun edullista perusviiniä voitiin ostaa Euroopan unionin sisältä

[q] Mitkä ovat Deutscher Sekt bA:n tekemisen säännöt?

[a] On oltava laatuviiniä joltakin 13 määritellystä viininviljelyalueesta, alueen on oltava etiketissä. Se voi olla säiliö tai perinteinen menetelmä

[q] Mikä tuotantomenetelmä ei ole sallittu minkään saksalaisen kuohuviinin luokassa?

[a] Hiilihappo

[q] Mikä on saksankielinen sana kuohuviinille?

[a] Sekt

[q] Mitä Winzer tarkoittaa?

[a] Viininviljelijä

[q] Mitkä ovat Winzersektin säännöt?

[a] Kasvatettu ja pullotettu tila

Perinteinen menetelmä

Sakkana yhdeksän kuukautta

On merkittävä vuosikerta, lajike ja tuottaja

[q] Mitkä ovat Winzersektin klassiset ominaisuudet?

[a] Yleensä valmistettu Rieslingistä

Keskivahva omena ja persikka.

Paahteinen/savuinen autolyyttinen maku.

Korkea hapokkuus, brut-tyyli.

Erittäin hyvä tai erinomainen laatu.

Keskihintainen

[q] Mitä bA tarkoittaa Deutscher Sekt bA:ssa? Mitä se tarkoittaa?

 

Mihin kategoriaan se liittyy?

[a] "Bestimmter Anbaugebiete"

"määritetyltä alueelta"

Liittyy Qualitatswein bestimmter anbaugebieteen

[q] Kuvaile tyypillistä sektiä (6)

[a] Kevyt hedelmä

Ei autolyyttisiä hahmoja

Yrtti tai lisäyrtti, jossa on havaittavissa jäännössokeria

Keskihapokkuus.

Hyväksyttävä laatu

Edullinen hinta

[q] Otetaanko Deutscher Sektin, Deutscher Sekt Ba:n ja Winzersektin alkuperä huomioon?

[a] Niin kauan kuin se on saksalaista, ilmaston ja maaperän vaihtelut ohitetaan useimmiten sekoittamalla perusviinejä ennen käymistä.

[q] Mikä muu kuohuviiniluokka on Saksassa Sektin lisäksi?

 

Mitkä ovat sen vaatimukset?

[a] Perlwein (Secco)

Valmistettu tankilla tai karbonaatilla

Halpoja perusviinejä

Yleensä alle 3 ilmakehää

Voi olla jopa 35g/l Trockenille, 33-50g/l halbtrockenille, +50g/l Lievälle

Ei verotusta Saksassa

[q] Mikä tekee Saksan viininviljelyalueista sopivia kuohuviinien tuotantoon?

[a] Viileä mannerilmasto – pystyy valmistamaan rypäleitä, joissa on runsaasti happoa ja vähän alkoholia

[q] Mitä lajikkeita ja/tai sekoituksia käytetään yleensä Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba ja Winzersekt?

[a] Riesling useimmille arvostetuille viineille, mutta muita lajikkeita ovat: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay ja Silvaner

 

Tyypillisesti yksi lajike, mutta tehdään myös Chard- ja Pinot-pohjaisia sekoituksia

[q] Mitkä ovat Deutscher Sektin valmistuksen vaatimukset? (5)

[a] Saksassa kasvatettu hedelmä

Tankki tai perinteinen menetelmä

Vintage tai ei-vintage

85% yksi lajike, jos merkintä on yksi lajike, tai useita lajikkeita

Voi olla useita alueita, ei voi luetella aluetta

[q] Minkä lajikkeiden kanssa perinteistä menetelmää käytetään Saksassa?

[a] Samppanjalajikkeet (Chardonnay ja Pinot Noir) ja Riesling

[q] Jos tuottajan tulisi käyttää siirtomenetelmää, mitkä ovat viinin sakan vanhentamisvaatimukset ja julkaisun ajoitusvaatimukset?

[a] Kolme kuukautta sakalla, vapautuu 9 kuukauden kuluttua

[q] Mitä premium-tuottaja voisi käyttää MT-kuohuviinien annosteluun?

[a] Kypsä, makea Riesling

[q] Milloin ja miksi sekoittamista käytetään tankissa fermentoidussa Sektissä?

[a] Ennen toissijaista käymistä erien yhtenäisyyden varmistamiseksi (ei monimutkaisuuden vuoksi)

[q] Milloin MLF:ää käytetään MT-viineihin Saksassa?

[a] Valinnainen Pinot/Chardille, mutta useimmiten se on estetty Rieslingille

[q] Mitkä ovat kolme erillistä kuohuviinien luokkaa Saksan markkinoilla?

[a] Halpahintaiset viinit (jopa 4 euroa), yli puolet kaikista viineistä.

Vakiolaatu, vähittäismyynti jopa 8 euroa

Laadukasta kuohuvaa korkeammalla hinnalla, joka on osoittanut lupaavaa kehitystä viime vuosina

[q] Kuvaile saksalaisia kuluttajia

[a] Hintatietoinen. 75% kaikesta kuohuviinistä Saksassa myydään vähittäismyyntiin, ja saksalaiset kuluttajat eivät ole valmiita maksamaan paikan päällä tapahtuvaa hinnoittelua

[q] Mitä viininvalmistaja tekisi tehdäkseen halvemman pullon käymisviinin?

[a] Käytä siirtotapaa

[q] Mitkä ovat Sektin tuotantovaatimukset? (5)

[a] Täytyy olla 2 fermenttiä (ei voi olla hiilihappoa)

Alkoholipitoisuuden tulee olla vähintään 10%

Paineen tulee olla vähintään 3,5 ilmakehää

On myytävä kuusi kuukautta toisen käymisen jälkeen.

Vähintään 90 päivää sakalla tai 30 päivää, jos sakaa sekoitetaan

[q] Kuka on Saksan suurin kuohuviinin tuottaja?

[a] Rotkappchen

 

Suhteellisen korkea laatu alhaisilla hinnoilla. Heillä on vahva asema omien merkkien tuotteissa Aldin ja Lidlin kanssa

[q] Kuvaile Saksan volyymihuuhtelevia markkinoita

[a] Kilpailukykyinen. Suuret tuotemerkit, jotka myyvät suuria määriä enimmäkseen supermarketeissa, ovat liikkeellepaneva voima.

Winzersektiä myydään pienessä mittakaavassa paikan päällä/kellariovessa/erikoisliikkeessä

[q] Mitä VDP tarkoittaa? ja milloin VDP sisällytti Sektin sääntöihinsä?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Kuinka paljon edullista kuohuviiniä saksalaiset kuluttavat vuodessa?

[a] 3,4 litraa henkeä kohti

[q] Millaista sakan vanhentamista MT Rieslingissä yleensä käytetään?

Miksi?

 

Mitä viinille tapahtuu, jos se on pidempi?

[a] 9 kuukautta (vähintään)

Pitämään Rieslingin kukka-, omena- ja sitruunaaromaattiset ominaisuudet läsnä

Pidempään kypsytetyssä sakassa voi olla erottuva savuinen luonne toisin kuin keksi/brioche kuten samppanja

[q] Miten luokittelet suurimman osan saksalaisista kuohuviineistä?

[a] Halpoja, suuren volyymin merkkejä

[q] Kuinka monta prosenttia saksalaista kuohuviiniä viedään vientiin?

[a] Hieman alle 10%

[q] Mitkä ovat Deutscher Sekt bA:n tekemisen säännöt?

[a] On oltava laatuviiniä joltakin 13 määritellystä viininviljelyalueesta, alueen on oltava etiketissä. Se voi olla säiliö tai perinteinen menetelmä

[q] Mikä tuotantomenetelmä ei ole sallittu minkään saksalaisen kuohuviinin luokassa?

[a] Hiilihappo

[q] Mitä Winzer tarkoittaa?

[a] Viininviljelijä

[q] Mitä vaatimuksia kaikille VDP Sekteille on?

 

Mitkä kolme luokkaa ovat sallittuja VDP Sektille ja mitkä ovat niiden erityisvaatimukset?

[a] Kaikkien on oltava valmistettu VDP:n jäsenen kuolinpesällä kasvatetuista hedelmistä ja ne on tuotettava erityisesti Sektille.

On poimittava varhain, käsin, koko nippu puristettu ja perinteinen menetelmä.

1. Ei-vintage VDP Sekt – 15 kuukauden sakko

2. Vintage VDP Sekt – 24 kuukauden sakko

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 kuukautta

[x] HYVÄ TYÖ!! [uudelleenkäynnistää] Palaa sivunäkymään

[/qdeck]