Tasuta mälukaardid DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 Saksa Sparklings

[i] DipWSET D4 – vahuveinide mälukaardid

KOMPLEKT 11 Saksa Sparklings

SOOVITAN JÄTA KAARDID ALGSEsse JÄRJESTUSSE JA KASUTADA VALIKKU „SEGIAJAS” AINULT KUI VALITATE KOGU TEKI (= 0 VIGA)

– Lugege kaardil olev tähtaeg läbi ja vastake
– Oma teadmiste kontrollimiseks klõpsake nuppu "Kontrolli vastust".
- Klõpsake nuppu "Sain aru!" kui teie vastus oli õige
– Vajuta „Vaja rohkem harjutamist”, et kaardipaki lõpus olev kaart üle vaadata ja teine kord vastata
- Kaartide järjekorra muutmiseks klõpsake nuppu "Segaja".

[start]

[q] Odavad, suure müügimahuga kaubamärgid

[a] Traditsioonilised šampanja sordid – valdavalt Chard, kuid istutatakse ka PN, Pinot Blanc ja Meunier

 

[q] Kui palju odavat vahuveini sakslased aastas tarbivad?

[a] 3,4 liitrit elaniku kohta

[q] Mis on Sekti neli kategooriat?

[a] Sekt

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Millist protsessi kasutatakse Sekti jaoks?

Milliseid sorte selleks kasutatakse?

Kui suur osa Saksa vahuvees on Sekt?

[a] Tankmeetod, loetletud sorte pole ja valmistatud Lõuna-Euroopast pärit odavast baasveinist.

90% kõigist valmistatud veinidest

[q] Millal ja miks Sekti tootmistase oluliselt tõusis?

[a] 1950. aastad, kuna odavat baasveini sai osta Euroopa Liidust

[q] Millised on Deutscher Sekt bA tegemise eeskirjad?

[a] Peab olema kvaliteetvein ühest 13-st määratletud viinamarjakasvatuspiirkonnast, piirkond peab olema etiketil. See võib olla paak või traditsiooniline meetod

[q] Milline tootmismeetod ei ole ühegi Saksa vahuveini kategooria puhul lubatud?

[a] Karboniseerimine

[q] Mis sõna tähendab saksa keeles vahuveini?

[a] Sekt

[q] Mida Winzer tõlgib?

[a] Viinamarjakasvataja

[q] Millised on Winzersekti eeskirjad?

[a] Kasvatatud ja villitud kinnistu

Traditsiooniline meetod

Üheksa kuud settel

Peab olema märgistatud aastakäigu, sordi ja tootjaga

[q] Millised on Winzersekti klassikalised omadused?

[a] Tavaliselt valmistatud Rieslingist

Keskmise intensiivsusega õun ja virsik.

Röstine/suitsune autolüütiline maitse.

Kõrge happesus, Brut stiil.

Väga hea kuni silmapaistev kvaliteet.

Keskmine hinnaklass

[q] Mida tähendab bA keeles Deutscher Sekt bA? Mida see tähendab?

 

Millise kategooriaga see seotud on?

[a] "Bestimmter Anbaugebiete"

"määratletud piirkonnast"

Seotud Qualitatswein bestimmter anbaugebiete'ga

[q] Kirjeldage tüüpilist sekti (6)

[a] Kerge intensiivsusega vili

Autolüütilisi tegelasi pole

Herb või Extra Herb märgatava jääksuhkruga

Keskmise happesusega.

Hea kvaliteediga vastuvõetav

Odav hind

[q] Kas Deutscher Sekti, Deutscher Sekt Ba ja Winzersekti puhul võetakse arvesse päritolu?

[a] Kuni seda kasvatatakse Saksamaal, alistavad kliima ja mullatüübi erinevused enamasti alusveinide segamisega enne kääritamist.

[q] Mis on Saksamaal veel vahuveinide kategooria peale Sekti?

 

Millised on selle nõuded?

[a] Perlwein (Secco)

Valmistatud paagi või karboniseerimisega

Odavad baasveinid

Tavaliselt alla 3 atmosfääri

Võib sisaldada kuni 35g/l Trockeni jaoks, 33-50g/l halbtrockeni jaoks, +50g/l kerge

Saksamaal maksu ei kaasata

[q] Mis teeb Saksamaa veinikasvatuspiirkonnad vahuveini tootmiseks sobivaks?

[a] Jahe kontinentaalne kliima – võimeline tootma kõrge happesusega ja madala potentsiaaliga viinamarju

[q] Milliseid sorte ja/või segusid kasutatakse tavaliselt Deutscher Sekti, Deutscher Sekt Ba ja Winzersekti jaoks?

[a] Riesling enamiku mainekate veinide jaoks, kuid muud sortid on: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay ja Silvaner

 

Tavaliselt üks sort, kuid tehakse ka Chard ja Pinot segusid

[q] Millised on Deutscher Sekti tegemise nõuded? (5)

[a] Saksamaal kasvatatud vili

Tank või traditsiooniline meetod

Vintage või mitte-vintage

85% üks sort, kui märgistusel on üks sort, või mitu sorti

Võib olla mitut piirkonda hõlmav, piirkonda ei saa loetleda

[q] Milliste sortide puhul kasutatakse Saksamaal traditsioonilist meetodit?

[a] Šampanjasordid (Chardonnay ja Pinot Noir) ja Riesling

[q] Kui tootja peaks kasutama ülekandemeetodit, siis millised on veini sette laagerdumisnõuded ja vabastamise ajastuse nõuded?

[a] Kolm kuud settel, vabastatakse 9 kuu pärast

[q] Mida võiks esmaklassiline tootja kasutada MT vahuveini doseerimiseks?

[a] Küps, magus Riesling

[q] Millal ja miks kasutatakse Tank fermented Sektis segamist?

[a] Enne sekundaarset kääritamist, et tagada partiide konsistents (mitte keerukuse tõttu)

[q] Millal kasutatakse Saksamaal MT-veinide jaoks MLF-i?

[a] Pinot/Chardi puhul valikuline, kuid Rieslingu puhul on see enamasti blokeeritud

[q] Millised on kolm erinevat vahuveini kategooriat Saksamaa turul?

[a] Madala hinnaga veinid (kuni 4 eurot), üle poole kõigist veinidest.

Tavakvaliteet, jaemüük kuni 8 eurot

Kvaliteetne vahuvein kõrgemate hindadega, mis on viimastel aastatel näidanud paljutõotavat arengut

[q] Kirjeldage Saksa tarbijaid

[a] Hinnateadlik. 75% kogu Saksamaa vahuveinist müüakse jaemüügis, kusjuures Saksa tarbijad ei ole nõus kohapealset hinda maksma

[q] Mida teeks veinivalmistaja, et valmistada odavamat pudelist kääritatud veini?

[a] Kasutage ülekandemeetodit

[q] Millised on Sekti tootmisnõuded? (5)

[a] Peab olema 2 juuretist (ei saa olla gaseeritud)

Alkoholisisaldus peab olema vähemalt 10%

Rõhk peab olema vähemalt 3,5 atmosfääri

Müüa tuleb kuus kuud pärast teise kääritamise lõppu.

Vähemalt 90 päeva sette puhul või 30 päeva, kui setti segatakse

[q] Kes on Saksamaa suurim vahuveinitootja?

[a] Rotkappchen

 

Suhteliselt kõrge kvaliteet madalate hindadega. Neil on Aldi ja Lidliga omamärgitoodetega tugev positsioon

[q] Kirjeldage Saksamaa vahuveini turgu

[a] Konkurentsivõimeline. Suured kaubamärgid, mis müüvad suuri koguseid peamiselt supermarketites, on liikumapanev jõud.

Winzersekti müüakse väikeses mahus kohapealsete/keldriukse/spetsiaalsete jaemüüjate kaudu

[q] Mida VDP tähendab? ja millal lülitas VDP Sekti oma põhikirja?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Kui palju odavat vahuveini sakslased aastas tarbivad?

[a] 3,4 liitrit elaniku kohta

[q] Millist sette laagerdamist MT Rieslingi puhul üldiselt kasutatakse?

Miks?

 

Mis juhtub veiniga, kui see on pikem?

[a] 9 kuud (minimaalne)

Rieslingi lille-, õuna- ja sidruniaromaatsete karakterite säilimiseks

Pikemalt laagerdades võib settel olla iseloomulik suitsune iseloom, erinevalt biskviidist/brioche'ist nagu šampanja puhul

[q] Kuidas kategoriseeriksite enamiku Saksa vahuveinidest?

[a] Odavad, suure müügimahuga kaubamärgid

[q] Mitu protsenti Saksa vahuveini eksporditakse?

[a] Veidi alla 10%

[q] Millised on Deutscher Sekt bA tegemise eeskirjad?

[a] Peab olema kvaliteetvein ühest 13-st määratletud viinamarjakasvatuspiirkonnast, piirkond peab olema etiketil. See võib olla paak või traditsiooniline meetod

[q] Milline tootmismeetod ei ole ühegi Saksa vahuveini kategooria puhul lubatud?

[a] Karboniseerimine

[q] Mida Winzer tõlgib?

[a] Viinamarjakasvataja

[q] Millised on nõuded kõigile VDP Sektidele?

 

Millised kolm kategooriat on VDP Sekti jaoks lubatud ja millised on nende erinõuded?

[a] Kõik peavad olema valmistatud VDP liikme pärandvaras kasvatatud puuviljadest ja olema toodetud spetsiaalselt Sekti jaoks.

Tuleb varakult korjata, käsitsi, terve hunnik pressitud ja traditsioonilisel meetodil.

1. Mitte-vintage VDP Sekt – 15 kuu lees

2. Vintage VDP Sekt – 24 kuud lees

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 kuud

[x] HEA TÖÖ!! [Taaskäivita] Tagasi lehevaatesse

[/qdeck]