Argentina je šestou největší zemí produkující víno a nejvýznamnější v Jižní Americe, pokud jde o objem, a přestože je to obrovská země s něco málo přes 1 000 000 čtverečních mil, její vinařské oblasti jsou relativně odlehlé. Většina vína v zemi pochází z podhůří And v oblastech obklopujících nyní známý region Mendoza.
Pokud jde o víno, Argentina nabízí působivý výběr zralých červených vín vyrobených z francouzských odrůd ve všech cenových relacích, doplněných odvážnými a voňavými bílými víny. Ano, sláva Argentiny je navždy spojena s její vlajkovou lodí hroznů, Malbec, ale výrobci vyrábějí všechny styly vín, z nichž nejzajímavější jsou v současnosti jistě šumivá vína, tak je pojďme objevit.
Historie argentinských bublin
Šumivé víno není v Argentině žádnou novinkou – je starší než oficiální uznání šampaňského jako „AOC' v roce 1936. Původ argentinských šumivých vín můžeme vystopovat do roku 1902, kdy německý přistěhovalec Carlos Kalless začal vyrábět bublinky tradiční (Champenoise) metodou v Guaymallénu, Mendoza. Další současný německý přistěhovalec, Hans Von Toll, také přispěl k věci v San Martin de los Andes (Neuquén, Patagonie).
Ve dvacátých letech minulého století bylo vysoce kvalitní šumivé víno populární v Argentině. Extra Toso, v té době slavná značka, byla vydána v roce 1927 a Argentinec si tento styl rychle zamiloval, ale až koncem 50. let si svět všiml argentinského potenciálu. Maison Möet Chandon založil mezinárodní pobočku v Mendoze v roce 1959, první implantaci Chandon mimo Francii, která navždy změnila dynamiku globálního trhu.
V roce 1980 vstoupil do jihoamerické země Deutz další slavný dům šampaňského, následovaný slavným Mumm o desetiletí později, v roce 2003. V současné době vyrábí šumivé víno v Argentině více než 133 vinařství pod více než 250 různými značkami pro více než 42 milionů litrů vína. šumivé víno každý ročník.
Trh se sektem v Argentině
„50% šumivého vína prodávaného v zemi pochází od jednoho výrobce“
Argentinci spotřebují v průměru 21 litrů vína ročně, včetně 30 milionů lahví sektu. Většina sektu se však spotřebuje v posledním trimestru, protože je mimořádně populární slavit konec roku. Prodej sektu v tomto období představuje 50% produkce většiny vinařství, což potvrzuje, že se dnes již jedná o zavedenou místní tradici.
Zajímavé je, že 50% šumivého vína prodávaného v zemi pochází od jediného výrobce, společnosti Chandon. Nesporným lídrem je jihoamerická pobočka velkého Champagne house, Möet Chandon, se značkami jako Möet Imperial, Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignón a další.
Hrozny
K výrobě dobrých šumivých vín potřebují výrobci vysoce kyselou, nízkoalkoholickou základovou šťávu spojenou s jemnou chutí, která nezakryje projev autolytických aromat. Jako ideální se k tomu ukázalo burgundské duo Chardonnay a Pinot Noir. Tyto hrozny však dosahují správné úrovně kyselosti pouze v chladném klimatu, zatímco argentinské vinice jsou obecně teplé a suché. Najít vhodná místa pro výsadbu těchto hroznů pro výrobu šumivého vína stálo velké úsilí, ale našli je v podhůří And a jižní Patagonii.
Argentina má 5 853 hektarů Chardonnay, což z ní dělá druhou nejvíce vysazovanou bílou hroznovou víno v zemi. Jeho největší koncentraci lze nalézt v Mendoze, i když ty se správnou kyselostí pro výrobu šumivého vína pocházejí z chladnějších podzón, jako je jižní Rio Negro, Lujan de Cuyo a údolí Uco (vinice s nejvyšší polohou v Mendoze).
Na druhé straně Pinot Noir představuje pouze 1% argentinských vinic s 1 992,7 hektary, většina z nich v Mendoze a jižní Nequen, Rio Negro a Chubut, všechny patagonské oblasti. Používá se hlavně k přidání těla, barvy a hloubky směsi.
Producenti
Přestože všechny vinařské společnosti v Argentině, velké i malé, vyrábějí alespoň několik etiket sektů, dva výrobci stojí za to prozkoumat do hloubky: Chandon a Cruzat.
Chandon Argentina byla založena v roce 1959. V té době to bylo poprvé, kdy Möet, slavný šampaňský dům, založil provoz mimo jejich rodný francouzský region. Dovezli své vlastní klony Pinot a Chardonnay a vysadili je v chladné oblasti Río Negro. Dnes Chandon dominuje místnímu trhu s devíti víny vyrobenými lokálně a prodávanými spolu s víny vyrobenými ve Francii. Jejich místní vína mají výraznou sladkou stránku, včetně aperitivu naplněného pomerančovými kůrami a hořkými a vlajkovým vínem Chandonu, Delice Demi Sec. Nejlepší vína Chandon nesou označení „Cuvée Réserve“ a jsou jediná vyrobená tradiční metodou.
Nicméně ne každé šumivé víno v Argentině je sladké a levné. Vinařství umí vyrábět autentická vína světové třídy a Cruzat je jedním z nejvýraznějších příkladů. Bodega Cruzat, založený v roce 2004 v Lujan de Cuyo, je prvním argentinským vinařstvím, které vyrábí pouze šumivé víno. Cruzat, který vyrábí přibližně 500 000 lahví ročně a vyváží do 15 zemí, se neustále dostává do hlavních zpráv. Nejzajímavějšími příklady vinařství jsou jejich jednoviniční vína: Finca la Dama, a Pet Nat (= Petillant Naturel = rodová metoda) a šumivé oranžové víno Cruzat Naranjo.
Bio šumivé víno v Argentině
Argentina přijala ekologické a udržitelné zemědělské postupy dříve, než se staly trendem. Suché podnebí země umožňuje pěstitelům hroznů obhospodařovat své vinice bez chemikálií a přitom se vyhýbat škodám způsobeným plísněmi a škůdci. Přestože je obtížné najít tvrdá data o produkci bio šumivých vín v zemi, můžeme analyzovat celkovou ekologickou produkci země.
Argentina vyvezla v minulém roce přes 10 milionů litrů biovína. Je snadné pochopit proč — Evropská unie představuje 64% exportu, trh, na kterém je organické víno oblíbené. Poptávku po tomto typu argentinských vín uspokojuje 250 certifikovaných biovinařství.
Argentina je stále mladá, pokud jde o biodynamické postupy, které jsou složitější, ale dohánějí je. V roce 2008 se vinařství Colomé stalo prvním statkem certifikovaným společností Demeter v zemi. Krontiras, Alpamanta, Chacra a Noemía brzy následovali. Nyní dokonce některé z největších vinařských společností v Argentině zkoumají biodynamické vinařství, včetně Ernesto Catena Vineyards a Escorihuela Gascón.
Dá se s jistotou říci, že většina argentinských středně až vysoce kvalitních šumivých vín je přinejmenším pěstována udržitelným způsobem.
Budoucnost šumivého vína v Argentině
„Většina produkce nabízí dobrou úroveň kvality za rozumné ceny“
Není pochyb o tom, že Argentina se stává předním zdrojem šumivého vína a vášeň země pro vína ve stylu šampaňského zaručuje, že konečný produkt odpovídá nejvyšším standardům.
Nadšenci argentinského vína si pravděpodobně budou v dohledné době nadále užívat jeho šumivá vína jako slavnostní nápoje a nákupy by se měly soustředit na období prázdnin. Kromě toho má argentinské šumivé víno, které drží na evropském trhu zapálené milovníky vína, světlou budoucnost.
Posledním prvkem, který pravděpodobně podpoří rozvoj argentinského fizzu, je, že i když může být argentinské prémiové šumivé víno stejně drahé jako Champagne, většina produkce nabízí dobrou úroveň kvality za rozumné ceny, což je jednoznačně recept na úspěch.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM