Argentína a hatodik legnagyobb bortermelő ország és mennyiségét tekintve a legjelentősebb Dél-Amerikában, és bár hatalmas ország, alig több mint 1 000 000 négyzetmérfölddel, borvidékei viszonylag elszigeteltek. Az ország borának nagy része az Andok lábánál, a mára híres Mendoza régió körüli területeken származik.
Ami a bort illeti, Argentína a francia fajtákból készült érett vörösborok lenyűgöző választékát kínálja minden áron, amelyet merész és illatos fehérborok egészítenek ki. Igen, Argentína hírneve örökké a zászlóshajóhoz, a Malbechez kötődik, de a termelők mindenféle borfajtát készítenek, amelyek közül a legérdekesebbek jelenleg minden bizonnyal a habzóborok, úgyhogy fedezzük fel őket.
Az argentin buborékok története
A pezsgő nem újdonság Argentínában – régebbi, mint a pezsgő hivatalos elismerése.AOC' 1936-ban. Az argentin pezsgők eredetét 1902-ig tehetjük nyomon, amikor a német bevándorló, Carlos Kalless a mendozai Guaymallénben kezdett hagyományos (Champenoise) módszerrel buborékokat gyártani. Egy másik kortárs német bevándorló, Hans Von Toll is hozzájárult az ügyhöz San Martin de los Andesben (Neuquén, Patagónia).
Az 1920-as évekre a kiváló minőségű pezsgő népszerűvé vált Argentínában. Az Extra Toso, az akkoriban híres márka 1927-ben jelent meg, és az argentin gyorsan beleszeretett a stílusba, de a világ csak az 1950-es évek végén vette észre Argentínában rejlő lehetőségeket. A Maison Möet Chandon 1959-ben nemzetközi leányvállalatot alapított Mendozában, ez az első Chandon-beültetés Franciaországon kívül, ami örökre megváltoztatta a globális piac dinamikáját.
1980-ban egy másik híres Champagne-ház vetette meg lábát a dél-amerikai országban, a Deutz, majd évtizedekkel később, 2003-ban a híres Mumm. Jelenleg több mint 133 pincészet készít pezsgőt Argentínában, több mint 250 különböző címke alatt, több mint 42 millió literre. habzóbor minden évjáratban.
A pezsgő piac Argentínában
„Az országban értékesített pezsgőből 50% egyetlen termelőtől származik”
Az argentinok átlagosan 21 liter bort fogyasztanak évente, ebből 30 millió palack pezsgőt. A habzóborfogyasztás nagy része azonban az utolsó trimeszterben történik, mivel rendkívül népszerű az év végi ünneplés. Ebben az időszakban a pezsgők eladása a legtöbb pincészet termelésének 501 TP3 tonnáját teszi ki, ami megerősíti, hogy ez mára már bejáratott helyi hagyomány.
Érdekesség, hogy az országban értékesített pezsgőből 50% egyetlen termelőtől, Chandontól származik. A nagy Champagne ház dél-amerikai fiókja, a Möet Chandon vitathatatlanul vezető szerepet tölt be, olyan márkákkal, mint a Möet Imperial, a Chandon, a Veuve Clicquot, a Dom Perignón és mások.
A szőlők
A jó habzóborok készítéséhez a termelőknek magas savtartalmú, alacsony alkoholtartalmú alaplére van szükség, amely finom ízekkel párosul, amely nem fedi el az autolitikus aromák kifejeződését. A burgundi Chardonnay és Pinot Noir duó ideálisnak bizonyult erre. Ezek a szőlők azonban csak hideg éghajlaton érik el a megfelelő savasságot, míg Argentína szőlőültetvényei általában melegek és szárazak. Nagy erőfeszítésbe került, hogy megfelelő helyet találjanak e szőlőnek a habzóbor előállításához, de megtalálták őket az Andok lábánál és Dél-Patagóniában.
Argentínában 5853 hektár Chardonnay található, ezzel a második legtöbbet telepített fehér szőlő az országban. Legnagyobb koncentrációja Mendozában található, bár a habzóbor készítéséhez megfelelő savtartalommal rendelkezők hidegebb alzónákból származnak, mint például a déli Rio Negro, Lujan de Cuyo és az Uco-völgy (Mendoza legmagasabban fekvő szőlőültetvényei).
A Pinot Noir ezzel szemben mindössze 11 TP3T Argentína szőlőültetvényeit képviseli 1.992,7 hektárral, a legtöbb Mendozában és a déli Nequenben, Rio Negroban és Chubutban, mind Patagónia régiókban. Főleg testet, színt és mélységet ad a keverékhez.
A Producerek
Bár Argentínában minden borászati vállalat, kicsik és nagyok is gyártanak legalább néhány habzóbor címkét, két termelőt érdemes alaposan megvizsgálni: a Chandont és a Cruzatot.
A Chandon Argentina-t 1959-ben alapították. Ekkor történt meg az első alkalom, hogy a Möet, a híres Champagne-ház anyaországi francia régiójukon kívül is működött. Saját Pinot és Chardonnay klónjaikat importálták, és Río Negro hideg vidékére ültették el. Manapság a Chandon uralja a helyi piacot kilenc helyben termelt borával, amelyeket a francia gyártású boraikkal együtt értékesítenek. Helyi boraik kifejezetten édes oldalakkal rendelkeznek, beleértve a narancshéjjal és keserűvel átitatott aperitifet, valamint Chandon zászlóshajóját, a Delice Demi Sec-et. A Chandon legkiválóbb borai a „Cuvée Réserve” címkét viselik, és csak a hagyományos módszerrel készülnek.
Ennek ellenére Argentínában nem minden pezsgő édes és olcsó. A pincészetek autentikus világszínvonalú borokat készíthetnek, a Cruzat pedig az egyik legkiemelkedőbb példa. A 2004-ben Lujan de Cuyóban alapított Bodega Cruzat az első argentin pincészet, amely kizárólag habzóbort készít. Évente körülbelül 500 000 palackot gyárt és 15 országba exportál, a Cruzat folyamatosan a címlapokon szerepel. A pincészet legérdekesebb példái az egydűlős boraik: Finca la Dama, a Pet Nat (= Petillant Naturel = ősi módszer), és egy habzó narancsbor, a Cruzat Naranjo.
Organikus habzóbor Argentínában
Argentína az ökológiai és fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat alkalmazta, mielőtt még trend lett volna. Az ország száraz éghajlata lehetővé teszi a szőlőtermelők számára, hogy vegyszerek nélkül gazdálkodjanak szőlőjükben, és elkerüljék a penész és a kártevők okozta károkat. Bár az ország biopezsgőtermeléséről nehéz kemény adatokat találni, az ország biotermelését összességében elemezhetjük.
Argentína több mint 10 millió liter biobort exportált az elmúlt évben. Könnyű belátni, hogy miért – az Európai Unió az export 641 TP3T-ját képviseli, amely piacon népszerű a biobor. Az ilyen típusú argentin borok iránti keresletet 250 minősített biopincészet elégíti ki.
Argentína még mindig fiatal a biodinamikus gyakorlatok terén, amelyek összetettebbek, de felzárkóznak. 2008-ban a Colomé Pincészet lett az ország első Demeter-minősítésű birtoka. Krontiras, Alpamanta, Chacra és Noemía hamarosan követték. Jelenleg még Argentína legnagyobb borászati vállalatai közül néhányan is felfedezik a biodinamikus szőlőtermesztést, köztük az Ernesto Catena Vineyards és az Escorihuela Gascón.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy Argentínában a legtöbb közepes és felső kategóriás habzóbort legalábbis fenntartható módon termesztik.
A pezsgő jövője Argentínában
„A termelés nagy része jó minőséget kínál elfogadható áron”
Kétségtelen, hogy Argentína a habzóborok egyik vezető forrásává válik, és az ország pezsgő stílusú borok iránti szenvedélye garantálja, hogy a végtermék megfeleljen a legmagasabb követelményeknek.
Argentína borrajongói valószínűleg a jövőben is ünnepi italként fogják élvezni habzóborait, és a vásárlásoknak továbbra is az ünnepi szezonra kell összpontosítaniuk. Ezen túlmenően, mivel a lelkes borkedvelők európai piacán dominálnak, Argentína pezsgője fényes jövő előtt áll.
Az utolsó elem, ami valószínűleg az argentin pezsgő fejlődését támogatja, hogy bár Argentína prémium habzója olyan drága lehet, mint a pezsgő, a termelés nagy része jó minőséget kínál elfogadható áron, ami egyértelműen a siker receptje.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM