Argentína je šiestou najväčšou krajinou produkujúcou víno a najvýznamnejšou v Južnej Amerike, pokiaľ ide o objem, a hoci je to obrovská krajina s viac ako 1 000 000 štvorcovými míľami, jej vinárske oblasti sú relatívne odľahlé. Väčšina vína v krajine pochádza z predhoria Ánd v oblastiach obklopujúcich dnes už známy región Mendoza.
Pokiaľ ide o víno, Argentína ponúka pôsobivý výber zrelých červených vín vyrobených z francúzskych odrôd vo všetkých cenových reláciách, doplnených o odvážne a voňavé biele vína. Áno, sláva Argentíny je navždy spojená s jej vlajkovou loďou hrozna, Malbec, ale výrobcovia vyrábajú všetky štýly vína, z ktorých najzaujímavejšie sú momentálne určite šumivé vína, tak ich poďme objaviť.
História argentínskych bublín
Šumivé víno nie je v Argentíne žiadnou novinkou – je staršie ako oficiálne uznanie šampanského ako „AOC“ v roku 1936. Pôvod argentínskych šumivých vín môžeme vystopovať do roku 1902, keď nemecký prisťahovalec Carlos Kalless začal vyrábať bublinky tradičnou (Champenoise) metódou v Guaymalléne, Mendoza. Ďalší súčasný nemecký prisťahovalec Hans Von Toll tiež prispel k veci v San Martin de los Andes (Neuquén, Patagónia).
V 20. rokoch 20. storočia bolo v Argentíne populárne kvalitné šumivé víno. Extra Toso, v tom čase slávna značka, bola uvedená na trh v roku 1927 a Argentínčan si tento štýl rýchlo zamiloval, no až koncom 50. rokov si svet všimol potenciál Argentíny. Maison Möet Chandon založil medzinárodnú dcérsku spoločnosť v Mendoze v roku 1959, prvú implantáciu Chandonu mimo Francúzska, ktorá navždy zmenila dynamiku globálneho trhu.
V roku 1980 vstúpil do juhoamerickej krajiny Deutz ďalší slávny šampanský dom, po ktorom nasledovalo slávne Mumm o desaťročia neskôr, v roku 2003. V súčasnosti vyrába šumivé víno v Argentíne viac ako 133 vinárstiev pod viac ako 250 rôznymi značkami na viac ako 42 miliónov litrov šumivé víno každý ročník.
Trh so šumivým vínom v Argentíne
„50% šumivého vína predávaného v krajine pochádza od jedného výrobcu“
Argentínčania spotrebujú v priemere 21 litrov vína ročne, z toho 30 miliónov fliaš sektu. Väčšina šumivého vína sa však spotrebuje v poslednom trimestri, pretože je mimoriadne populárne oslavovať koniec roka. Predaj šumivého vína v tomto období predstavuje 50% produkcie väčšiny vinárstiev, čo potvrdzuje, že v súčasnosti ide už o zabehnutú miestnu tradíciu.
Zaujímavosťou je, že 50% šumivého vína predávaného v krajine pochádza od jediného výrobcu, Chandona. Juhoamerická pobočka veľkého Champagne house, Möet Chandon, je nesporným lídrom so značkami ako Möet Imperial, Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignón a ďalšími.
Hrozno
Na výrobu dobrých šumivých vín potrebujú výrobcovia základovú šťavu s vysokým obsahom kyselín a nízkym obsahom alkoholu spojenú s jemnou chuťou, ktorá neprekryje prejav autolytických aróm. Ako ideálne sa na to osvedčilo burgundské duo Chardonnay a Pinot Noir. Toto hrozno však dosahuje správnu úroveň kyslosti iba v chladnom podnebí, zatiaľ čo argentínske vinohrady sú vo všeobecnosti teplé a suché. Nájsť vhodné lokality na pestovanie tohto hrozna na výrobu šumivého vína si vyžadovalo veľké úsilie, ale našli ho v podhorí Ánd a južnej Patagónii.
Argentína má 5 853 hektárov Chardonnay, čo z nej robí druhé najviac vysadené biele hrozno v krajine. Jeho najväčšiu koncentráciu možno nájsť v Mendoze, hoci tie, ktoré majú správnu kyslosť na výrobu šumivého vína, pochádzajú z chladnejších podzón, ako je južné Rio Negro, Lujan de Cuyo a údolie Uco (vinice s najvyšším pohorím v Mendoze).
Na druhej strane Pinot Noir predstavuje iba 1% argentínskych viníc s 1 992,7 hektármi, väčšina z nich v Mendoze a južnom Nequen, Rio Negro a Chubut, všetky oblasti Patagónie. Používa sa hlavne na pridanie tela, farby a hĺbky zmesi.
Producenti
Hoci všetky vinárske spoločnosti v Argentíne, veľké aj malé, vyrábajú aspoň niekoľko etikiet šumivého vína, dvoch výrobcov sa oplatí preskúmať do hĺbky: Chandon a Cruzat.
Chandon Argentina bola založená v roku 1959. Vtedy to bolo prvýkrát, čo Möet, slávny šampanský dom, založil prevádzky mimo ich rodného francúzskeho regiónu. Doviezli svoje vlastné klony Pinot a Chardonnay a vysadili ich v chladnej oblasti Río Negro. Dnes Chandon dominuje na miestnom trhu s deviatimi vínami vyrobenými lokálne a predávanými spolu s francúzskymi vínami. Ich miestne vína majú výraznú sladkú stránku, vrátane aperitívu naplneného pomarančovou kôrou a horkosťou a vlajkového vína Chandon, Delice Demi Sec. Najlepšie vína Chandon sú označené ako „Cuvée Réserve“ a sú jediné vyrobené tradičnou metódou.
Napriek tomu nie všetky šumivé vína v Argentíne sú sladké a lacné. Vinárne dokážu vyrábať autentické vína svetovej triedy a Cruzat je jedným z najvýznamnejších príkladov. Bodega Cruzat, založený v roku 2004 v Lujan de Cuyo, je prvým argentínskym vinárstvom, ktoré vyrába iba šumivé víno. S výrobou okolo 500 000 fliaš ročne a exportom do 15 krajín sa Cruzat neustále dostáva na titulky. Najzaujímavejšie príklady vinárstva sú ich vína z jednej vinice: Finca la Dama, a Pet Nat (= Petillant Naturel = rodová metóda) a šumivé oranžové víno Cruzat Naranjo.
Organické šumivé víno v Argentíne
Argentína prijala ekologické a udržateľné poľnohospodárske postupy skôr, ako sa stali trendom. Suché podnebie v krajine umožňuje pestovateľom hrozna obhospodarovať svoje vinice bez chemikálií a stále sa vyhýbať škodám spôsobeným plesňami a škodcami. Hoci je ťažké nájsť presné údaje o produkcii ekologického šumivého vína v krajine, môžeme analyzovať celkovú ekologickú produkciu krajiny.
Argentína vyviezla v minulom roku viac ako 10 miliónov litrov organického vína. Je ľahké pochopiť prečo — Európska únia predstavuje 641 TP3T exportu, trh, na ktorom je ekologické víno populárne. Dopyt po tomto druhu argentínskych vín uspokojuje 250 certifikovaných ekologických vinárstiev.
Argentína je stále mladá, pokiaľ ide o biodynamické postupy, ktoré sú zložitejšie, ale dobiehajú zameškané. V roku 2008 sa vinárstvo Colomé stalo prvým podnikom s certifikáciou Demeter v krajine. Čoskoro nasledovali Krontiras, Alpamanta, Chacra a Noemía. Teraz dokonca aj niektoré z najväčších vinárskych spoločností v Argentíne skúmajú biodynamické vinohradníctvo, vrátane Ernesto Catena Vineyards a Escorihuela Gascón.
Dá sa s istotou povedať, že väčšina argentínskych stredne až vysokokvalitných šumivých vín sa prinajmenšom pestuje udržateľným spôsobom.
Budúcnosť šumivého vína v Argentíne
„väčšina produkcie ponúka dobrú úroveň kvality za rozumné ceny“
Niet pochýb o tom, že Argentína sa stáva popredným zdrojom šumivého vína a vášeň krajiny pre vína v štýle šampanského zaručuje, že konečný produkt spĺňa najvyššie štandardy.
Argentínski nadšenci vína si pravdepodobne budú v dohľadnej budúcnosti naďalej vychutnávať jeho šumivé vína ako slávnostné nápoje a nákupy by sa mali sústrediť na obdobie sviatkov. Navyše, argentínsky sekt má vďaka držbe na európskom trhu zanietených milovníkov vína svetlú budúcnosť.
Posledným prvkom, ktorý pravdepodobne podporí rozvoj argentínskeho fizzu, je, že aj keď môže byť argentínsky prémiový sekt rovnako drahý ako šampanské, väčšina produkcie ponúka dobrú úroveň kvality za rozumné ceny, čo je jednoznačne recept na úspech.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM