夏がロゼで韻を踏むとき: コート・ド・プロヴァンスの「クリュ・クラッセ」のツアー

ハッシュタグ #Roséallday が現在ソーシャル メディアでトレンドになっているので、ロゼ ワインが常に海、休暇、太陽、ビーチ、食べ物、オリーブ オイル、息をのむような風景と韻を踏んできた日当たりの良い場所に連れて行きましょう。この場所は、南フランスにあるプロヴァンス地方にほかなりません。ニースとマルセイユの間に位置し、地中海に面しています。フォカイア人、エトルリア人、カルタゴ人、ギリシャ人、ローマ人、野蛮人、ケルト人、ジェノヴァ人、その他多くの文明がここに定住しました。連合国でさえ、1944 年 8 月にヨーロッパを解放するためにここに上陸しました。この地域は何世紀にもわたってロゼ ワインを生産してきました。ここでいう「ロゼ」と「コート・ド・プロヴァンス」は同義語です。 「クリュ・クラッセ・ド・プロヴァンス」とサントロペの土地です。ブーリッド、エスカベーシュ、ピサラディエール、ブイヤベース、ピストゥ、タプナード、フーガス、タルト トロペジエンヌの地域へご案内します。

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少しの歴史

「彼の地域は、ローマ人よりも前からはっきりとした色のワインを生産していました」

フォキア人は紀元前 6 世紀頃に現在のマルセイユと呼ばれるマッシリアの街を建設しました。彼らはすぐにブドウの栽培を開始し、それに伴ってマッシリアはすぐに地中海の主要な港の 1 つになりました。ローマ人は、紀元前 2 世紀頃にイタリア国外で最初のローマ属州として都市とその周辺地域を設立し、その属州を「私たちの属州」を意味する「ノストラ プロビンシア」と改名しました。これが現在の地域名であるプロヴァンスの由来です。驚くべきことに、この地域はローマ人よりも前からはっきりとした色のワインを生産していました。それは、プレスしながらブドウの果汁から皮をすばやく分離することからなるその実践で知られていました.コート・ド・プロヴァンス・ロゼの特徴的で紛れもない色はおそらくそこから来ているのでしょう。

地域の詳細

「特徴的な気候の特徴の 1 つは、おそらくミストラルです」

時々、誤ってずっと小さな「コート バロワーズ」 (「ヴァロワーズ海岸」) に縮小されます。コート・ド・プロヴァンス地方は「ヴァル」郡に限定されません。マルセイユの北にいくつかのブドウ畑が見られるように、東に向かってはるかに進んでいます。また、コトー ド ピエールベール (コート ド プロヴァンスの一部) がデュランス川の向こう側にあるため、内陸にも広がっています。地域全体が非常に晴れており、年間平均日照時間は 3000 時間以上です。地中海性気候の典型的な例で、夏は暑く日当たりが良く、冬は穏やかです。ただし、内陸に行くと、より涼しい気候になる傾向があります。日当たりの良い特徴とは別に、特徴的な気候の特徴の 1 つは、おそらくミストラルです。ミストラルは、ローヌ渓谷 (プロヴァンスのすぐ北の地域) を通過する強い北風です。ほぼ一年中強い風が吹き、非常に強力なピークがあります。地元の人々が言うように、「ミストラルは雲を狩る」。しかし、それはまた、つるのトレーニングシステムを地面から低く保ち、伝統的に耐風性を高めるためにブッシュでトレーニングすることを課します（いくつかのトレリスシステムが最近採用されています）.一部のワイナリーでは、ブドウの木を風から保護するために、並木やオリーブの木 (象徴的な地元の木) を使用しています。

コート・ド・プロヴァンスに関する先入観を打ち破る

「AOC コート・ド・プロヴァンスは、20,000 ヘクタール以上の土地と、海岸から内陸に至るまでの 5 つの隣接していない小地域をカバーしています」

コート・ド・プロヴァンスはしばしばロゼと関連付けられますが、この地域は非常に高品質の白ワインと赤ワインも生産していることを覚えておく必要があります。 AOC (Appellation d'Origine Controllée = Protected Denomination of Origin = PDO) は、実際には地元のアペラシオンを集めた包括的なアペラシオンです。したがって、ワインメーカーは、地元のアペラシオン（つまり、ロゼと赤の場合はコート・ド・プロヴァンス・フェジュ）、またはより大きな AOC コート・ド・プロヴァンスのワインを選択する権利があります。実際にはそうではない場合、それは非常に複雑に思えます。 AOC コート・ド・プロヴァンスは、20,000 ヘクタール以上の土地と、海岸から内陸に至るまでの 5 つの隣接しないサブ地域をカバーしていることを覚えておく必要があります。その結果、同じアペラシオンでも、気候と土壌の点で多くの違いがあり、北部地域は海岸線よりも大陸の影響を受けています。これが、ワインメーカーが、Dénomination Géographique Complémentaires (DGC) と呼ばれる、より小さく、より均一なサブリージョン (サブアペラシオン) にグループ化された理由です。ほとんどの場合、これらの DGC は Côtes de Provence という名前の拡張子として追加されます。

大規模な AOC コート・ド・プロヴァンスの他に、プロヴァンス地方には、AOC ボー・ド・プロヴァンス、AOC パレット、AOC カシス、AOC バンドール、AOC ベレットなど、非常に権威のある個別の AOC (PDO) がいくつかあります。私たちがコート・ド・プロヴァンスの「クリュ・クラッセ」と呼んでいるもの（異なるアペラシオン）とは何の関係もないことに注意することは非常に重要です。

コート・ド・プロヴァンスの「クリュ・クラッセ」：「ロゼ」が名声を得る場所

ランキング

「プロヴァンスでは、あなたは「クリュ・クラッセ」であるか、そうでないかのどちらかです.

コート・ド・プロヴァンスの「クリュ・クラッセ」は、1955年に創設されたランキングシステムで、最初に最高の23のエステートを区別しました。現在、18のエステートしか残っておらず、ラベルに「クリュ・クラッセ」の表記を許可されているのはこのエステートだけです。このランキング システムは、フランスの他のワイン ランキングとは異なります。ブルゴーニュの「グラン クリュ」、「プルミエ クリュ」、ボルドーの「クラッセ A」などの下位レベルがないからです。プロヴァンスでは、あなたは「クリュ・クラッセ」であるかそうでないかのどちらかです。非常に高品質のワインを生産しているが、ランク付けされていない他のワイナリーにとっては、少し不公平かもしれません.

現在のリスト

以下は、プロヴァンスの残りの18の「クリュ・クラッセ」のリストです。

シャトー・サント・ロズリーヌ, シャトー ミヌティ, ドメーヌ・ド・ラ・ソース・サント・マルグリット (現在はシャトー・サント・マルグリット), ドメーヌ ドゥ ラ クラピエール, ドメーヌ ド ローメラード, クロ シボンヌ, ドメーヌ ド リモーレスク、Domaine de Castel Roubine (現在は Château Roubine と呼ばれています), シャトー デュ ガルペ, サン マルタン城, サンモール城, クロ・ミレイユ, シャトー・ド・セル, ブレガンソン城, ドメーヌ ド モーヴァンヌ, ドメーヌ ド ラ クロワ, ドメーヌ デュ ジャス デスクラン、 と クロミst私nguett (ドメーヌ・デュ・ノワイエ)

以下は、23の最初のランキングの一部であった5つのエステートのリストです。

ガルドのクロ・ド・ラ・バスティード・ヴェルト、ピエールフーのコトー・ド・フェラージュ、ロルグのドメーヌ・ド・ラ・グランド・ルーブ、ラ・ヴァレットのドメーヌ・ド・ムリエール、イエールのクロ・デュ・ルレ

ランキングの特徴

「この区別は、この地域で最高レベルの生産品質を代表するという強い意志を持って実施されました。」

存在する可能性のある他のランク付けシステムとは対照的に、「クリュ・クラッセ」はドメーヌのみに基づいています。つまり、1955 年当時のエステートのみがランク付けされ、最初にランク付けされたエステートに追加するために新しいブドウ園を購入することはできません。それ以来、このランキングは修正されていません。

この区別は、この地域で最高レベルの生産品質を代表するという強い意志を持って実施されました。判断の主な基準は次のとおりです（すべてを網羅しているわけではありません）。ワイン製造プロセスの品質。ぶどう畑の質。完成したワインの品質;エステートでワインを直接販売する能力。そして最も重要なことは、1935 年 (フランスのアペラシオン制度の創設日 – INAO) より前にエステートによって獲得された悪評です。

ロゼに限らない演出

この時点で、ランキングはワインではなくエステートに基づいているため、これらの「クリュ・クラッセ」には白ワインと赤ワインのラベルにも「クリュ・クラッセ」と記載する権利があることに言及することが非常に重要です。 （ランキングで他の色が有効になった場合）。彼らの生産する白と赤は、この地域がこれらの色に提供しなければならないものの縮図を表しているため、彼らはかなりの成功を収めています。ワインメーカーは、その品質レベルでワイン愛好家をしばしば驚かせる優れた赤ワインを生産するために多額の投資を行っています。

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「Cru Classé » Rosés: 透かしのような淡いピンク色

「赤ブドウからロゼワインを作るには、主に 2 つの方法があります」

ここで、プロヴァンスの辛口ロゼの生産に切り替えましょう。これは、他の場所で作られるロゼと比較すると非常に特徴的です。確かに、プロヴァンスのロゼはその独特の色で世界的に知られています。それらの色は非常に淡く、非常に微妙なバラのヒントがあります。しかし、夏とこの地域に広がる太陽を連想させることは別として、この色はどこから来たのでしょうか?実際、赤ブドウからロゼワインを作るには、主に 2 つの方法があります。 1つ目は、果汁を潰した後、ブドウの皮で浸軟させることです（短時間、制御された時間、そうでなければ赤ワインになります）。これにより、果汁はバラ色になります。 「ロゼ・ド・プレッセ」と呼ばれる2番目の方法は、ぶどうを押しつぶして非常にゆっくりと圧搾する方法で、圧搾中にぶどうの皮が果汁と十分に接触して、この独特の明るい色が生成されます。プロヴァンスでは、低レベルのアントシアニンとフルーティーな特徴のために、主に赤皮のグルナッシュ ブドウをプロセスに使用しています。実際、伝統的なロゼよりも白に近い色かもしれません。

世界で唯一のロゼワインとしてランク付けされていることは注目に値します。世界でロゼ専用のランキングを作成した地域は他にありません。この地域がロゼワインにどれほど真剣に取り組んでいるかがわかります。

白ワイン、ロゼワイン、赤ワインの最高峰「クリュ・クラッセ」：シャトー・サント・ロゼリーヌ

なぜこれ？赤ワインと白ワインを別のレベルに押し上げながら、ロゼの生産の卓越性を維持するために行われた努力は、評価に値するからです。彼らは 3 つのカテゴリーを美食のレベルに上げたかったのですが、その結果は非常に説得力があります。もう 1 つのポイントは、3 年間の認定プロセスを経て、有機ブドウ栽培に転換しようとする最近の取り組みです。また、年間を通じて一般公開されているイベント (コンサート、展示会、アフターワークス、クリスマス マーケット、トリュフ フェスティバル、フラワー フェアなど) も開催されており、近隣の観光客や外国人が訪れるのに最適な場所となっています。さらに、スタッフは英語を話すので、とても便利です。もう1つの独創的なポイントは、有名な歌手のカイリー・ミノーグとコラボレーションして、ロゼの新しいラインを共同ブランド化したことです.

サントロペ、カンヌ、エクス アン プロヴァンスから車でわずか 30 分の場所にあり、忙しい訪問スケジュールに合わせるのに非常に便利です。このエステートは、11 種類以上のブドウ品種が植えられた 110 ヘクタールのブドウ畑で構成されています。このかつての修道院は、粘土石灰岩の土壌と深い水源の存在による並外れたテロワールの恩恵を受けています。その 12 世紀の回廊は改装されており、訪れることができます。セラーに関しては、最高の品質を生み出すために施設を近代化するための重要な投資の成果を示しています。

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