DipWSET D2: ワイン ビジネス (デッキ 4)

【qdeck】

[h] DipWSET D2 SET 4

[i] DipWSET D2 – ワイン ビジネス フラッシュカード
セット 4

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[qunit=”2″ topic=”4″] ワインの価格に影響を与える法律

[a] 1- 税金

2- 貿易障壁

3- 最小単価

4- 義務

5- 補助金

6- ラベル付けの法則

[qunit=”2″ topic=”4″] 英国における物品税

[a] 英国に入国するワインに対して支払われます そうでもなければ 「保税倉庫」に保管

[qunit=”2″ topic=”4″] 関税の支払いに関する 2 つのオプション
英国に輸入されるワインについて

[a]

1- 自社倉庫に保管されている場合 = 入国時

2- 「保税倉庫」に保管されている場合 = ワインが保税倉庫から出るときに支払われる関税
(ご注文時)

[qunit=”2″ topic=”4″] 「保税倉庫」の財務上の利点について説明する

[a] 1- 保税倉庫保管コストの大部分がカバーされる
消費税を課している経済国別

2- キャッシュフロー状況が改善される
（前払いの現金は必要ありません）

[qunit=”2″ topic=”4″] 輸入関税が生産者の決定に与える影響

[a] 特定の国での輸出を思いとどまる可能性がある
（市場を放棄する）

[qunit=”2″ topic=”4″] EU市場における貿易関税の影響
（アメリカワインについて）

[a] チリや南アフリカのワインと競合できないため、ヨーロッパ市場では中価格帯の米国ワインがほとんどありません。
(貿易協定から恩恵を受ける人)

[qunit=”2″ topic=”4″] 通貨変動がワインのコストに与える影響

[a] ワインの価格に大きな影響を与える可能性があります

[qunit=”2″ topic=”4″] 通貨変動から身を守るための 8 つのオプション

[a] 1- 物理的なワインのオプション
(プロデューサーと一緒に)

2- 通貨のオプション
(銀行の場合)

3- 価格を修正するための契約
(プロデューサーと一緒に)

4- 通貨レートを修正するための契約
(銀行またはプロデューサーと)

5- ユーロまたは米ドルでの取引

6- 地元銀行で外貨口座を開設する

7- 海外の銀行で口座を開設する

8- 将来の注文に備えて事前に通貨を購入する

[qunit=”2″ topic=”4″] オプションの定義
（為替変動ヘッジ）

[a] 指定された日付（または期間）に事前に設定された価格で支払うことができる一定量の物理的なワイン（または通貨）を予約するために、プレミアムを前払い（オプション料金）で支払います。

オプションが（通貨ではなく）物理的なワインにある場合、生産者は合意されたワインの量を確保しなければなりません

[qunit=”2″ topic=”4″] オプションと固定契約の違い
（為替変動ヘッジ時）

[a] オプションとして、輸入者はワインを拒否することができます

固定契約では、輸入者はワインを引き取らなければなりません
(契約レートよりも実際のレートの方が興味深い場合でも)

[qunit=”2″ topic=”4″] 米ドルまたはユーロで取引する利点

[a] 1- ユーロと米国の方がより安定した (そしてより広く受け入れられている) 通貨であることが歴史的に証明されています

2- 輸入業者は価格についてより確実性を持っています

[qunit=”2″ topic=”4″] 外国輸入業者と固定契約を結ぶ際に生産者がプレミアムを請求できる理由

[a] 通貨リスクを生産者に負わせるため

[qunit=”2″ topic=”4″] 特定の注文に対応するための通貨の購入
(特徴)

[a] 1- 積極的な姿勢が必要

2- 社内のコンピテンシーが必要

3- 推測は考慮されません

4- 大手輸入業者の通常の手法

[qunit=”2″ topic=”4″] 海外銀行口座開設のデメリット

[a] オープンのすべてのデメリット
地元銀行の外貨口座
+
差異に伴うリスク
銀行規制において

[qunit=”2″ topic=”4″] エステートプロデューサーになるメリット

[a] 1- プロセス全体を制御できる
(栽培、生産、瓶詰め)

2- ワインのスタイルを選択してください

3- 品質の確保
(すべての段階で)

4- すべての「生産利益」を維持する

5- 顧客に直接販売する場合 = すべての利益を維持する
= 生産利益 + 流通利益

6- 顧客が評価する信頼性の要素

7- ストーリーテリングを有効にする

[qunit=”2″ topic=”4″] エステートプロデューサーであることの主なデメリット

[a] 1- 完全な管理と間接コストをサポートします

2- サポート機器のコスト
(直接資本コスト)

3- 不動産の運営コストを全額サポート
(直接的な運営コスト)

4- ヴィンテージの変動リスクを完全にサポート
（質も量も）

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者であることの魅力は次のとおりです。

[a] 小さなブドウ園の所有者

[qunit=”2″ topic=”4″] ブドウ畑の所有者が単独でブドウ畑を所有することを決定する理由 生産者

[a] 1- ブドウ畑のサイズが小さすぎるため

2- 多額の資本コストが必要となるため
(機器の購入またはレンタル)

3- 彼らは自分たちのワインをマーケティングして販売したくないからです

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者であることの主な利点

[a] 1- 早期のキャッシュ フローの生成
（ブドウ販売時にお支払いいただきます）

2- ワイン製造への多額の投資は不要

3- ワイン製造の運営コストがかからない

4- マーケティングの必要がない

5- 生産者は自分たちの努力に集中できる
可能な限り最高のブドウの生産について

[qunit=”2″ topic=”4″] 栽培者であることのデメリット

[a] 1- ヴィンテージの変動のリスクが高い
（品質と量）

2- 需要と供給の変動
(値下げ+売りきれません)

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者がブドウを販売するための 2 つの選択肢

[a] 1- 契約を締結する
(1 つ以上のヴィンテージ)

2- スポットマーケットでブドウを販売する

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者が契約を結ぶメリット
ブドウを売るため 

[a] 1- 生産者にブドウを販売する確実性を与える

2- 長期契約
(セキュリティの強化と強力な関係)

[qunit=”2″ topic=”4″] スポット市場でブドウを売ることの長所と短所
（生産者向け）

[a] 1- プロ = より高い報酬 
(供給 < 需要の場合) = より高い価格

2- CON = リスクが高い
(供給 > 需要の場合) = 低価格

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者-生産者
（意味）

[a] ブドウからワインを生産し、販売する生産者
熟成させて瓶詰めする販売業者へ

[qunit=”2″ topic=”4″] かなり一般的な生産者兼生産者
(どの地域ですか)

[a]バーガンディ

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者と生産者の主な特徴

[a] 1- 完成したワインに対する制御の喪失

2- 販売者は熟成期間と種類を選択します

3- 販売者は異なる生産者のワインをブレンドできる

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者と生産者の利点
（生産者向け）

[a] 1- 成熟コストを負担する必要がない

2- マーケティングコストをサポートしない

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者と生産者の主な欠点
（生産者向け）

[a] 完成したワインを販売するよりも利益が少ない

[qunit=”2″ topic=”4″] 販売者
（意味）

[a] = ネゴシアン

= 未熟なワイン (またはブドウ) を購入して熟成させ (ブドウを購入した場合はワインを作り)、商人の名前 (または商人のブランド) で販売します。

[qunit=”2″ topic=”4″] マーチャントの役割の利点
（加盟店向け）

[a] 1- ブドウ畑を購入する必要はありません
(資本コストはかかりません)
(高価なワイン産地では有益です)

2- ブドウ畑を管理する必要がない
(運営費はかかりません)

3- ブドウまたは未完成のワインを購入できます
複数のソースから
(柔軟性とセキュリティ)

4- 自分でワインを作ることができる
販売ワインと並んで

[qunit=”2″ topic=”4″] 販売者になるリスク

[a] 1- ブドウの栽培プロセスを制御できない

2- ワイン製造プロセスを制御できない
（生ワインを購入する場合）

3- スポット市場への転換を余儀なくされる場合がある

[qunit=”2″ topic=”4″] 販売者がリスクを軽減できる方法

[a] 1- 販売活動と並行して独自のワインを生産する

2- 生産者に技術サポートとアドバイスを提供する
（品質を確保するため）

3- 生産者と長期契約を結ぶ

4- 異なる供給源からのワイン（またはブドウ）を混ぜることができます
(柔軟性と保護)

[qunit=”2″ topic=”4″] マイクロ・ネゴシアン
（意味）

[a] 少量生産ワインに特化し、
通常は個々のブドウ畑から収穫されます

品質向上のために生産者と緊密に連携

超プレミアム価格を実現可能

ブルゴーニュにおけるマイクロ・ネゴシアンの台頭

[qunit=”2″ topic=”4″] 販売業者が異なる営業を行う 2 つの地域

[a] 1- ブルゴーニュ = 生産にさらに関与

2- ボルドー = ワインをもっとお得に
それはすでに作られています

[qunit=”2″ topic=”4″] EN PRIMEUR
（意味）

[a] = ワイン先物

= ワインを瓶詰めする前の販売方法

= 樽に入ったままのワインを購入する A
NDは生産者の地下室に残っています
瓶詰めの準備ができるまで。ワインをお届けします
瓶詰めしたら数年後

[qunit=”2″ topic=”4″] 売り手にとっての「EN PRIMEUR」システムのメリット

[a] 1- 以前のキャッシュ フロー

2- ワインにとって特に興味深い
長期熟成

3- すでに確立された市場と購入者 (販売者…) からのメリット

[qunit=”2″ topic=”4″] 購入者にとっての「EN PRIMEUR」システムのメリット
(例: 販売者)

[a] 1- この段階ではワインをより安く簡単に購入できます

2- 熟成して瓶詰めされると価格が上がる可能性があります

3- 特定のワインを購入できる唯一の機会かもしれない
(少量、有名、需要が高い…)

[qunit=”2″ topic=”4″] 「EN PRIMEUR」システムのデメリット 

[a] より小さな利益を得る

[qunit=”2″ topic=”4″] 購入者にとっての「EN PRIMEUR」システムのデメリット
(例: 販売者)

[a] 最も高級なワインでも価格が下がる可能性があります
（保証なし）

[qunit=”2″ topic=”4″] 「アン・プリムール」で販売される一般的なワインの種類
(基準を 2 つ + 例を 4 つ挙げてください)

[a] 1- セラー熟成（通常は 18 か月以上）の恩恵を受けるワイン

2- 投資家から高く評価されている人

例: ブルゴーニュ、ボルドー、スーパー タスカン、ヴィンテージ ポート

[qunit=”2″ topic=”4″] 栽培者-販売者
（意味）

[a] ブドウ畑を所有し、そこからワインを生産する人
購入したブドウから作られたワインと一緒に

[qunit=”2″ topic=”4″] ローヌ渓谷の有名な生産者兼商人の例

[a] E.ギガル

コート・ロティ、クローズ・エルミタージュ、ジゴンダ = 独自のブドウ畑

スタンダード コート デュ ローヌ = 買い付けブドウ

[qunit=”2″ topic=”4″] ブルゴーニュの有名な生産者兼商人の例

[a] ドメーヌ・デュジャック

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者と販売者のブランディングの 2 つの戦略

[a] 1- E. GUIGAL = 独自のワイン + 購入 = 同じブランド名の下

2- ドメーヌ デュジャック = 別のブランド名で
= 購入したものより = デュジャック ペール & フィルス
= 自社畑から = ドメーヌ デュジャック

[qunit=”2″ topic=”4″] 協同組合
（意味）

[a] 1- 生産者のグループが所有

2- ワインの生産と販売
会員が栽培したブドウから

[qunit=”2″ topic=”4″] 協同組合の利点

[a] 1- プールされた財政資源

2- より高価な機器と専門知識を購入する

3- まとめ買いによるコスト削減

4- プールのマーケティングと販売の取り組み

5- 成功したブランドを作成、マーケティング、評価できる

6- メンバーにアクセス権を与えることができます 
– 専門家のブドウ栽培サービス
– 専門家のワイン醸造サービス
– マーケティング、パッケージングに関するアドバイス
＆販売サービス

7- メンバーが所有

8-民主主義の原則に取り組む
= 管理者は相談する必要があります
重要な決定を行う前のメンバー

[qunit=”2″ topic=”4″] 協同組合の欠点

[a] 意思決定プロセスは遅くて煩雑になる可能性があります

[qunit=”2″ topic=”4″] 協同組合員の 2 つの支払いオプション

[a] 組合員は、以下に基づいて協同組合の年間利益のうち % を受け取ります。

– オプション 1 = 持ち込まれるブドウの量

– オプション 2 = 品質に基づく
持ち込まれた果物の

[qunit=”2″ topic=”4″] カスタムクラッシュ施設
（意味）

[a] それは協力モデルの変形です
生産者がワイン製造施設を所有していない場所。
これらは民間の独立会社が所有しています
栽培者に料金を請求するのは誰ですか
サービスを利用したいたびに。

[qunit=”2″ topic=”4″] カスタムクラッシュ施設が主に存在する場所

[a] 北米 (カリフォルニア州)

[qunit=”2″ topic=”4″] カスタムクラッシュ機能の本質的な利点
（協同組合モデルとの比較）

[a] 1- 迅速な意思決定ができる

2- メンバーの同意は必要ありません

[qunit=”2″ topic=”4″] 生産者にとってのカスタム圧搾施設モデルの利点

[a] 1- 高価な製品に投資する必要はありません
ワイン製造施設と設備

2- 生産者は成長に集中できる
可能な限り最高のフルーツとマーケティング

3- ワイン造りの専門知識を活用できる
CUSTOM-CRUSH FACILITY COMPANYが提供

[qunit=”2″ topic=”4″] カスタムクラッシュ機能のデメリット

[a] 1- ワイン造りの自主性の喪失
(破砕日は在庫状況と連動しています…)

2- 施設を使用するたびに支払います

3- 生産者との良好な関係が必要
理解して会うために
それぞれの具体的な要件

[qunit=”2″ topic=”4″] 仮想ワインメーカー/ワイナリー
（意味）

[a] ブドウ畑を所有していないワインメーカー
ワイン製造施設も

[qunit=”2″ topic=”4″] 仮想ワインメーカー/ワイナリー
(主にどこで見つかりますか)

[a] 主に北米

[qunit=”2″ topic=”4″] 仮想ワインメーカー/ワイナリー
(どのように機能するのか)

[a] 1- ブドウまたはジュースを購入する

2- ワインメーカーの施設を借りる
(またはカスタムの破砕施設)

3- ワインのマーケティングと販売
自社ブランドの下で

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