La nebbiolo suele considerarse la uva tinta más apreciada de Italia. También es uno de los más antiguos, ya que su primera mención se remonta al siglo XIII.
El nombre de esta variedad de uva se supone que deriva de la palabra 'nebbia' (que significa 'niebla' en italiano), y podría hacer referencia a la densa floración que cubre la fruta madura o a la niebla que generalmente cubre las colinas durante la cosecha. .
Es una variedad de uva de brotación temprana, aunque madura relativamente tarde. Como tal, se considera universalmente una variedad de uva difícil de cultivar. Generalmente le cuesta madurar, por lo que conviene plantarla en sitios bien expuestos y orientados al sur (ver Aspectos del viñedo). Se comporta mejor en suelos margosos calcáreos y se comporta de forma diferente según el lugar de cultivo. Este rasgo le permite expresar claramente las sutilezas de los numerosos terroirs del Piamonte.
Cabe señalar que diferentes clones y biotipos del Nebbiolo La variedad de uva se puede encontrar en Piemonte.
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