Δωρεάν Flashcards DipWSET D4: Sparkling – 12/England & Wales

[qdeck]

[η] DipWSET D4 SET 12 Αγγλία & Ουαλία

[i] DipWSET D4 – Flashcards Sparkling Wines

ΣΕΤ 12 Αγγλία & Ουαλία

ΣΑΣ ΣΥΝΙΣΤΩ ΝΑ ΑΦΗΣΕΤΕ ΤΙΣ ΚΑΡΤΕΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΙΡΑ ΚΑΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ "SHUFFLE" ΜΟΝΟ ΟΤΑΝ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΟΛΟ ΤΟ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΟ (= 0 ΛΑΘΟΣ)

– Διαβάστε τον Όρο στην Κάρτα και δώστε την απάντησή σας
– Κάντε κλικ στο κουμπί «Έλεγχος της απάντησης» για να ελέγξετε τις γνώσεις σας
– Κάντε κλικ στο «Το κατάλαβα!» αν η απάντησή σας ήταν σωστή
– Κάντε κλικ στο «Χρειάζεστε περισσότερη εξάσκηση» για να ελέγξετε την κάρτα στο τέλος της τράπουλας και προσπαθήστε να απαντήσετε άλλη φορά
– Κάντε κλικ στο κουμπί «Shuffle» για να αλλάξετε τη σειρά των καρτών

[αρχή]

[q] Πού είναι η πλειονότητα της Αγγλίας και της Ουαλίας λαχάνιασμα;

[a] Νότια Αγγλία (85%)

[q] Πότε επικράτησε η παραγωγή αφρώδους οίνου στην Αγγλία και την Ουαλία;

[ένα]

Φυτεύσεις ειδικά για αφρώδη φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1980 και μετά από θετικές κριτικές, τα Chardonnay, Pinot Noir και Meunier αντιπροσωπεύουν τώρα 70% όλων των φυτεύσεων στην Αγγλία και την Ουαλία

[q] Γιατί η γεωγραφική τοποθεσία είναι κατάλληλη για αφρώδες κρασί TM;

[α] Πολύ βόρειο γεωγραφικό πλάτος – όλα πάνω από 50 μοίρες – σημαίνει ότι οι ώρες του φωτός της ημέρας είναι μεγάλες και οι νύχτες είναι πολύ δροσερές

[q] Ποια ήταν τα θετικά αποτελέσματα της κλιματικής αλλαγής στην Αγγλία και την Ουαλία;

Ποια ήταν τα αρνητικά αποτελέσματα;

[a] Pos – Ο καρπός μπόρεσε να ωριμάσει σε περισσότερα χρόνια από ό,τι ήταν δυνατόν, γεγονός που αύξησε την ποιότητα

Neg – Πιο ακραία καιρικά φαινόμενα όπως η υπερβολική βροχή. Και ο κίνδυνος αύξησης του ανοιξιάτικου παγετού λόγω της φύτευσης πρώιμων ποικιλιών με θερμότερες πηγές που φέρνουν την εκβλάστηση ακόμη περισσότερο

[q] Ποια είναι τα τυπικά χαρακτηριστικά ενός σπινθηροβόλου από Αγγλία/Ουαλία;

[α] Υψηλό οξύ

Μεσαίο αλκ

Σώμα με φως

Μήλο/λεμόνι/αυτολυτικό

Χαρακτηριστικές νότες – πολύ υψηλό οξύ και χαρακτήρας απλώς ώριμης φρούτου.

Πολύ καλή έως εξαιρετική ποιότητα και premium έως super premium τιμές

[q] Τι σημαίνουν οι ψυχρές θερμοκρασίες καλλιέργειας για την αμπελοκαλλιέργεια σε αυτές τις περιοχές;

[ένα]

Αργή ωρίμανση, αργή συσσώρευση σακχάρου, διατήρηση οξέων και χαρακτήρες μεσαίας έντασης φρούτων

[q] Ποιοι παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη για την επιλογή τοποθεσίας; (4)

[a] Πλαγιές με νότιο προσανατολισμό για μέγιστη έκθεση στον ήλιο

Καταφύγιο από τον άνεμο και τη βροχή

Καλή αποστράγγιση στο υγρό κλίμα (φυσικό ή χτισμένο)

Υψόμετρο κάτω από 125 μέτρα (όπου είναι πιο ζεστό)

[q] Ποια είναι η μεγαλύτερη απειλή για τις αποδόσεις;

Πώς πρέπει να αντιμετωπιστεί αυτή η απειλή;

[α] Παρατεταμένη βροχή, ιδιαίτερα κατά την καλλιεργητική περίοδο που επηρεάζει την ανθοφορία και την καρπόδεση. Πχ 2012

Έγκαιροι ψεκασμοί και εξισορρόπηση του οικονομικού κινδύνου των φτωχότερων αποδόσεων σε ορισμένα έτη

[q] Πώς είναι το κλίμα στην κύρια αναπτυσσόμενη περιοχή στην Αγγλία και την Ουαλία;

[α] Δροσερό θαλάσσιο κλίμα

Μέση θερμοκρασία καλλιεργητικής περιόδου 14 (από 13 στα μέσα του περασμένου αιώνα)

[q] Ποια είναι η μέγιστη απόδοση;

Ποιες είναι οι μέσες αποδόσεις σταφυλιών;

Τι αποτέλεσμα έχει αυτό;

[a] 80hL/ha

Ποικιλία – συνολικά 24hL/ha, αλλά οι καλύτεροι αμπελώνες μπορούν να το διπλασιάσουν.

Οι αναξιόπιστες/χαμηλές αποδόσεις οδήγησαν σε τιμολόγηση premium/super-premium

[q] Πώς είναι το προφίλ του εδάφους στην περιοχή;

[α] Ποικιλία – πολύ άργιλος στο Κεντ, λίγη κιμωλία στο Σάσεξ και το Χάμσαϊρ. Η κιμωλία είναι καλή για την ποιότητα, αλλά τείνει να βρίσκεται σε λιγότερο προστατευμένες, επικίνδυνες περιοχές. Ο πηλός είναι δύσκολος για την υλοτόμηση του νερού και μπορεί να είναι υπερβολικά εύφορος

[q] Ποιες επιλογές εκπαίδευσης και πέργκολας χρησιμοποιούνται;

Ποιες τεχνικές χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση του ψυχρού κλίματος;

[a] Τυπικά Guyot (μονό ή διπλό) με VSP

Χαμηλή προπόνηση για διατήρηση της θερμότητας, λεπτός θόλος για μεγιστοποίηση του ηλιακού φωτός και μείωση της πίεσης της νόσου

[q] Vintage ή Non-vintage;

[α] Κυρίως vintage. Κάτι που είναι ενδιαφέρον δεδομένης της μεγάλης μεταβλητότητας των αποδόσεων κάθε χρόνο – οι παραγωγοί είναι τόσο νέοι που μόλις τώρα μπορούν να δημιουργήσουν αρκετά αποθεματικά κρασιά για να είναι βιώσιμο

[q] Εκτός από το Pinot Noir, το Chardonnay και το Meunier, ποιες άλλες τρεις ποικιλίες επιτρέπονται για τον ΠΟΠ αγγλικό αφρώδες κρασί;

[α] Pinot Gris

Πινό Μπλαν

Pinot Noir Precoce (μετάλλαξη του PN που ωριμάζει νωρίτερα)

[q] Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς αποφάσεις για τις ακόλουθες επιλογές οινοποίησης;

Γήρανση οινολάσπης

Ωρίμανση βελανιδιάς

MLF

[α] Ποικίλες αλλά πρέπει να είναι τουλάχιστον 9 μήνες σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ

Πλειοψηφία κανένα

Πολύ συνηθισμένο, καθώς είναι τόσο ωραίο εδώ, αλλά μερικοί μπορούν να μην το κάνουν

[q] Πόσο αγγλικό αφρώδες εξάγεται;

[a] 8%

[q] Πώς είναι η πυκνότητα του αμπελιού εδώ;

[α] Μεσαία – 4000-5000 αμπέλια ανά στρέμμα

[q] Πού είναι η πλειονότητα των φυτεύσεων στην Αγγλία και την Ουαλία;

[a] Νότια Αγγλία (85%)

[q] Πώς εξελίσσεται η αγορά;

[α] Ταχεία ανάπτυξη – οι φυτεύσεις αυξάνονται. Έχουν γίνει σημαντικές επενδύσεις από ορισμένους οίκους σαμπάνιας, συμπεριλαμβανομένου του Taittinger

[q] Ποιες ποικιλίες χρησιμοποιούνται εκτός από τις ποικιλίες σαμπάνιας;

[α] Μερικές γερμανικές διασταυρώσεις και υβρίδια που ήταν τα σταφύλια που φυτεύτηκαν αρχικά στις περιοχές πριν από τη δεκαετία του 1980

[q] Πότε επικράτησε η παραγωγή αφρώδους οίνου στην Αγγλία και την Ουαλία;

[α] Φυτεύσεις ειδικά για αφρώδη φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1980 και μετά από θετικές κριτικές, τα Chardonnay, Pinot Noir και Meunier αντιπροσωπεύουν τώρα 70% όλων των φυτεύσεων στην Αγγλία και την Ουαλία

[q] Γιατί η γεωγραφική τοποθεσία είναι κατάλληλη για αφρώδες κρασί TM;

[α] Πολύ βόρειο γεωγραφικό πλάτος – όλα πάνω από 50 μοίρες – σημαίνει ότι οι ώρες του φωτός της ημέρας είναι μεγάλες και οι νύχτες είναι πολύ δροσερές

[q] Ποια είναι τα τυπικά χαρακτηριστικά ενός σπινθηροβόλου από Αγγλία/Ουαλία;

[α] Υψηλό οξύ

Μεσαίο αλκ

Σώμα με φως

Μήλο/λεμόνι/αυτολυτικό

Χαρακτηριστικές νότες – πολύ υψηλό οξύ και χαρακτήρας απλώς ώριμης φρούτου.

Πολύ καλή έως εξαιρετική ποιότητα και premium έως super premium τιμές

[x] ΚΑΛΗ ΔΟΥΛΕΙΑ!! [επανεκκίνηση] Επιστροφή στην προβολή σελίδας

[/qdeck]