Η Αργεντινή είναι η έκτη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής κρασιού και η πιο σημαντική στη Νότια Αμερική όσον αφορά τον όγκο, και παρόλο που είναι μια τεράστια χώρα με λίγο πάνω από 1.000.000 τετραγωνικά μίλια, οι οινοπαραγωγικές περιοχές της είναι σχετικά απομονωμένες. Το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού της χώρας προέρχεται από τους πρόποδες των Άνδεων στις περιοχές που περιβάλλουν τη διάσημη πλέον περιοχή Mendoza.
Όσον αφορά το κρασί, η Αργεντινή διαθέτει μια εντυπωσιακή επιλογή ώριμων ερυθρών κρασιών που παρασκευάζονται με γαλλικές ποικιλίες σε όλες τις τιμές, που συμπληρώνονται από τολμηρά και αρωματικά λευκά κρασιά. Ναι, η φήμη της Αργεντινής είναι για πάντα συνδεδεμένη με το κορυφαίο σταφύλι της, το Malbec, αλλά οι παραγωγοί φτιάχνουν όλα τα στυλ κρασιού, μεταξύ των οποίων τα πιο ενδιαφέροντα, αυτή τη στιγμή, μπορεί να είναι σίγουρα τα αφρώδη κρασιά, οπότε ας τα ανακαλύψουμε.
The History of Argentine Bubbles
Το αφρώδες κρασί δεν είναι κάτι καινούργιο στην Αργεντινή—είναι παλαιότερο από την επίσημη αναγνώριση της σαμπάνιας ως «AOCΤο 1936. Μπορούμε να εντοπίσουμε την προέλευση των αργεντίνικων αφρωδών οίνων στο 1902, όταν ο Γερμανός μετανάστης Carlos Kalless άρχισε να παράγει φυσαλίδες με την παραδοσιακή μέθοδο (Champenoise) στο Guaymallén της Mendoza. Ένας άλλος σύγχρονος Γερμανός μετανάστης, ο Hans Von Toll, συνέβαλε επίσης στην υπόθεση στο San Martin de los Andes (Neuquén, Παταγονία).
Μέχρι τη δεκαετία του 1920, ο αφρώδης οίνος υψηλής ποιότητας ήταν δημοφιλής στην Αργεντινή. Το Extra Toso, μια διάσημη μάρκα εκείνη την εποχή, κυκλοφόρησε το 1927 και ο Αργεντινός ερωτεύτηκε γρήγορα το στυλ, αλλά μόλις στα τέλη της δεκαετίας του 1950 ο κόσμος παρατήρησε τις δυνατότητες της Αργεντινής. Η Maison Möet Chandon ίδρυσε μια διεθνή θυγατρική στη Mendoza το 1959, την πρώτη εμφύτευση Chandon εκτός Γαλλίας, η οποία άλλαξε για πάντα τη δυναμική της παγκόσμιας αγοράς.
Το 1980, ένας άλλος διάσημος οίκος σαμπάνιας πάτησε το πόδι του στη χώρα της Νότιας Αμερικής, το Deutz, και ακολούθησε η περίφημη Mumm δεκαετίες αργότερα, το 2003. Επί του παρόντος, πάνω από 133 οινοποιεία παράγουν αφρώδες κρασί στην Αργεντινή, κάτω από περισσότερες από 250 διαφορετικές ετικέτες για περισσότερα από 42 εκατομμύρια λίτρα αφρώδες κρασί σε κάθε σοδειά.
Η αγορά του αφρώδους κρασιού στην Αργεντινή
«50% του αφρώδους οίνου που πωλείται στη χώρα προέρχεται από έναν μόνο παραγωγό»
Οι Αργεντινοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο 21 λίτρα κρασιού το χρόνο, συμπεριλαμβανομένων 30 εκατομμυρίων φιαλών αφρώδους οίνου. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης αφρώδους κρασιού συμβαίνει το τελευταίο τρίμηνο, καθώς είναι εξαιρετικά δημοφιλές να γιορτάζεται το τέλος του χρόνου. Οι πωλήσεις αφρώδους οίνου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αντιπροσωπεύουν 50% της παραγωγής των περισσότερων οινοποιείων, γεγονός που επιβεβαιώνει ότι είναι πλέον μια καθιερωμένη τοπική παράδοση.
Είναι ενδιαφέρον ότι 50% του αφρώδους οίνου που πωλείται στη χώρα προέρχεται από έναν μόνο παραγωγό, τον Chandon. Το νοτιοαμερικανικό υποκατάστημα του μεγάλου οίκου Champagne, Möet Chandon, είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης, με μάρκες όπως οι Möet Imperial, Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignón και άλλες.
Τα σταφύλια
Για να φτιάξουν καλά αφρώδη κρασιά, οι παραγωγοί χρειάζονται έναν χυμό βάσης με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε συνδυασμό με λεπτές γεύσεις που δεν θα καλύπτουν την έκφραση των αυτολυτικών αρωμάτων. Το βουργουνδικό δίδυμο Chardonnay και Pinot Noir έχει αποδειχθεί ιδανικό για αυτό. Ωστόσο, αυτά τα σταφύλια επιτυγχάνουν το σωστό επίπεδο οξύτητας μόνο σε ψυχρά κλίματα, ενώ οι αμπελώνες της Αργεντινής είναι γενικά ζεστοί και ξηροί. Χρειάστηκε μεγάλη προσπάθεια για να βρεθούν κατάλληλες τοποθεσίες για φύτευση αυτών των σταφυλιών για παραγωγή αφρώδους οίνου, αλλά τα βρήκαν στους πρόποδες των Άνδεων και στη νότια Παταγονία.
Η Αργεντινή έχει 5.853 εκτάρια Chardonnay, καθιστώντας την το δεύτερο πιο φυτεμένο λευκό σταφύλι στη χώρα. Η μεγαλύτερη συγκέντρωσή του βρίσκεται στη Μεντόζα, αν και εκείνα με την κατάλληλη οξύτητα για την παρασκευή αφρώδους οίνου προέρχονται από ψυχρότερες υποζώνες, όπως το νότιο Rio Negro, το Lujan de Cuyo και η κοιλάδα Uco (οι αμπελώνες με το υψηλότερο υψόμετρο της Mendoza).
Το Pinot Noir, από την άλλη πλευρά, αντιπροσωπεύει μόνο το 1% των αμπελώνων της Αργεντινής με 1.992,7 εκτάρια, τα περισσότερα από αυτά στη Mendoza και στο νότιο Nequen, Rio Negro και Chubut, όλες τις περιοχές της Παταγονίας. Χρησιμοποιείται κυρίως για να προσθέσει σώμα, χρώμα και βάθος στο μείγμα.
Οι Παραγωγοί
Αν και όλες οι εταιρείες κρασιού στην Αργεντινή, μεγάλες και μικρές, παράγουν τουλάχιστον μερικές ετικέτες αφρώδους κρασιού, δύο παραγωγοί αξίζει να εξερευνήσετε σε βάθος: το Chandon και το Cruzat.
Η Chandon Argentina ιδρύθηκε το 1959. Εκείνη την εποχή, ήταν η πρώτη φορά που ο Möet, ο διάσημος οίκος Champagne ίδρυσε τις δραστηριότητές του έξω από την πατρίδα τους στη γαλλική περιοχή. Εισήγαγαν τους δικούς τους κλώνους Pinot και Chardonnay και τους φύτεψαν στην ψυχρή περιοχή του Río Negro. Σήμερα, το Chandon κυριαρχεί στην τοπική αγορά με εννέα κρασιά που παράγονται τοπικά και πωλούνται παράλληλα με τα γαλλικά κρασιά τους. Τα τοπικά κρασιά τους έχουν μια έντονη γλυκιά πλευρά, συμπεριλαμβανομένου ενός απεριτίφ εμποτισμένο με φλούδες πορτοκαλιού και bitters και το κορυφαίο κρασί του Chandon, το Delice Demi Sec. Τα καλύτερα κρασιά του Chandon φέρουν την ετικέτα «Cuvée Réserve» και είναι τα μόνα που παρασκευάζονται με την Παραδοσιακή Μέθοδο.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα αφρώδη κρασιά στην Αργεντινή γλυκά και φθηνά. Τα οινοποιεία μπορούν να κάνουν αυθεντικά κρασιά παγκόσμιας κλάσης και το Cruzat είναι ένα από τα πιο εξαιρετικά παραδείγματα. Το Bodega Cruzat, το οποίο ιδρύθηκε το 2004 στο Lujan de Cuyo, είναι το πρώτο οινοποιείο της Αργεντινής που παράγει μόνο αφρώδες κρασί. Παράγοντας περίπου 500.000 φιάλες το χρόνο και εξαγωγές σε 15 χώρες, η Cruzat είναι σταθερά πρωτοσέλιδο. Τα πιο ενδιαφέροντα παραδείγματα του οινοποιείου είναι τα κρασιά ενός αμπελώνα: Finca la Dama, a Pet Nat (= Petillant Naturel = προγονική μέθοδος), και ένα αφρώδες πορτοκαλί κρασί, το Cruzat Naranjo.
Βιολογικός αφρώδης οίνος στην Αργεντινή
Η Αργεντινή υιοθέτησε πρακτικές βιολογικής και βιώσιμης γεωργίας πριν γίνουν τάση. Το ξηρό κλίμα της χώρας επιτρέπει στους αμπελοκαλλιεργητές να καλλιεργούν τους αμπελώνες τους χωρίς χημικά και να αποφεύγουν τις ζημιές από μούχλα και παράσιτα. Αν και η εύρεση σκληρών δεδομένων σχετικά με την παραγωγή βιολογικού αφρώδους οίνου στη χώρα είναι δύσκολη, μπορούμε να αναλύσουμε τη βιολογική παραγωγή της χώρας συνολικά.
Η Αργεντινή εξήγαγε πάνω από 10 εκατομμύρια λίτρα βιολογικού κρασιού το περασμένο έτος. Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί — η Ευρωπαϊκή Ένωση αντιπροσωπεύει το 64% των εξαγωγών, μια αγορά στην οποία το βιολογικό κρασί είναι δημοφιλές. Η ζήτηση για αυτό το είδος αργεντίνικου κρασιού καλύπτεται από 250 πιστοποιημένα βιολογικά οινοποιεία.
Η Αργεντινή είναι ακόμα νέα όσον αφορά τις βιοδυναμικές πρακτικές, οι οποίες είναι πιο περίπλοκες, αλλά προλαβαίνουν. Το 2008, το Οινοποιείο Colomé έγινε το πρώτο κτήμα της χώρας με πιστοποίηση Demeter. Σύντομα ακολούθησαν οι Κροντηράς, Αλπαμάντα, Τσάκρα και Νοεμία. Τώρα ακόμη και μερικές από τις μεγαλύτερες εταιρείες κρασιού στην Αργεντινή εξερευνούν βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένων των αμπελώνων Ernesto Catena και Escorihuela Gascón.
Είναι ασφαλές να πούμε ότι τα περισσότερα από τα αφρώδη κρασιά μεσαίας έως υψηλής ποιότητας της Αργεντινής καλλιεργούνται, τουλάχιστον, με βιώσιμο τρόπο.
Το μέλλον του αφρώδους οίνου στην Αργεντινή
«Η πλειοψηφία της παραγωγής προσφέρει καλό επίπεδο ποιότητας για λογικές τιμές»
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Αργεντινή γίνεται κορυφαία πηγή αφρώδους οίνου και το πάθος της χώρας για κρασιά τύπου σαμπάνιας εγγυάται ότι το τελικό προϊόν πληροί τα υψηλότερα πρότυπα.
Οι λάτρεις του κρασιού της Αργεντινής πιθανότατα θα συνεχίσουν να απολαμβάνουν τα αφρώδη κρασιά της ως εορταστικά ποτά για ένα άμεσο μέλλον, και οι αγορές θα πρέπει να παραμείνουν στο επίκεντρο γύρω από την περίοδο των διακοπών. Επιπλέον, με την κατοχή στην ευρωπαϊκή αγορά των μανιωδών οινόφιλων, ο αφρώδης οίνος της Αργεντινής έχει ένα λαμπρό μέλλον.
Το τελευταίο στοιχείο που πιθανώς θα υποστηρίξει την ανάπτυξη του αργεντίνικου αφρώδους οίνου είναι ότι, παρόλο που ο αφρώδης οίνος της Αργεντινής μπορεί να είναι τόσο ακριβός όσο η σαμπάνια, η πλειονότητα της παραγωγής προσφέρει ένα καλό επίπεδο ποιότητας για λογικές τιμές, κάτι που είναι ξεκάθαρα συνταγή επιτυχίας.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM