Tekila ir sinonīms Meksikai, un agaves gars ir spēcīgs meksikāņu kultūras, tradīciju, virtuves un svētku gara simbols. Tomēr tekila ir ne tikai dzēriens, bet arī daudz dažādu dzērienu - saraksts ir visaptverošs, un ne visi no tiem ir vienādi.
Izpētīsim Meksikas tekilas ainu, tās pagātni un nākotni. Tas varētu būt vēsturisks dzēriens, taču tas ir modernāks nekā jebkad agrāk. Dzērienu kategorija laika gaitā ir mainījusies un attīstījusies, lai apmierinātu vietējo un starptautisko garšu, kas nozīmē, ka tekilas pasaule ir dinamiska. Lai saprastu tekilu, mums ir jāiedziļinās Meksikas dzeršanas tradīcijās.
Kas vispār ir tekila?
Lai gan Tekila ir pilsēta Jalisco štatā, Meksikas Klusā okeāna piekrastē, un šī ir Tekilas senču mājvieta, ražotāji tekilu var pagatavot piecos štatos visā valstī. Tomēr puristi vienmēr dos priekšroku tekilai, kas ražota tāda paša nosaukuma pilsētā un tās apkārtnē, nevis citur ražotai tekilai.
Tekilas ražošana, īsumā
Tekila ir agaves gars. Agavu dzimtas smailie augi plaukst neauglīgās ainavās, un tajos uzkrājas ievērojams cukura daudzums. Īsāk sakot, lai pagatavotu tekilu, ražotāji nogriež auga lapas un novāc to serdi. Pēc tam viņi apgrauzdēs augus, lai agaves garās ķēdes ogļhidrātus pārvērstu fermentējamā fruktozē un saharozē.
Šie grauzdētie tā sauktie "ananāsi" (to līdzības dēļ ar tropu augļiem) tiek samalti vai sasmalcināti un raudzēti. Tekilas ražotāji destilē iegūto alkoholisko dzērienu, lai izveidotu tekilu; pēc tam viņi var novecot garu, lai radītu tirgū dažādus tekilas veidus.
Tekilas vēsture
Lai gan arheologi liek domāt, ka kāds destilācijas veids Amerikā notikusi pirms Eiropas iekarotāju ierašanās, agaves spirti pacēlās, pateicoties Spānijas vara destilētājiem un brendija gatavošanas zināšanām.
Galvenie tekilas veidi, paskaidrots
“Tikai Tekila, kas izgatavota 100% ar zilo agavi, ir vērts pat apsvērt iespēju izmēģināt”
Visnozīmīgākā tekilas klasifikācija ir saistīta ar tās sastāvdaļām. Likums ļauj ražotājiem pievienot līdz 49% “citu” fermentējamu cukuru, kas nav agaves, un joprojām marķē to spirtu kā tekilu. Lai gan lielākā daļa tirgū esošās tekilas ietilpst šajā kategorijā, nozares eksperti iesaka patērētājiem nelietot zemākas kvalitātes produktu. Tikai Tekila izgatavota 100% ar zilo agavi ir vērts pat apsvērt iespēju mēģināt.
Extra Añejo kategorijas izveidošana stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas izturēti vismaz trīs gadus, noteica Tekilas piemaksu; šīs ir vissarežģītākās un dārgākās tekilas tirgū, un tās ir salīdzināmas ar labākajiem brūnajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem visā pasaulē.
Apmeklējiet tekilu — tas nav tikai dzēriens, bet arī vieta!
Lai gan Tekilas rūpnīcas atrodas visā Meksikā, Jalisco ir Tekilas dzimtene, un šeit jūs atradīsiet īpašu tūrisma nozari, kas koncentrējas uz garu. Sākot ar tekilas degustācijām un beidzot ar ekskursijām uz lauka un spirta rūpnīcu, ir daudz iespēju aizrauties ar slaveno garu. Lai iegūtu labāku pieredzi, rezervējiet un sāciet ceļojumu Gvadalaharā, Jalisco galvaspilsētā, stundas un piecpadsmit minūšu lidojuma attālumā no Mehiko.
Manas Top-3 tekilas
Lai gan ir desmitiem augstas kvalitātes tekilas zīmolu, šeit ir manas iecienītākās tekilas. Viņi noteikti sniegs jums priekšstatu par to, kāda var būt augstākās klases tekila:
1/Don Hulio 70 Añejo Cristalino
Šis añejo, kas tika izlaists uzņēmuma 70. gadadienā 2012. gadā, ir filtrēts ar oglekli, lai tas izskatītos dzidrs, vienlaikus piedāvājot ozola aromātu. Zīdaini gluda un sarežģīta, šī tekila būs piemērota jebkuram gadījumam.
2/Casa Dragones Joven
Lai gan šī unikālā tekila ir caurspīdīga, tā ir izgatavota mazās nozīmītēs ar baltās tekilas un ekstra añejo kombināciju, un tā tiek izturēta amerikāņu ozolkoka mucās un filtrēta pirms iepildīšanas pudelēs.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Šis ir Cuervo vadošais uzņēmums un viņu ekskluzīvākais piedāvājums. Amerikāņu ozola garšvielas sajaucas ar vārītu agaves aromātu šajā izsmalcinātajā, bet izturīgajā brūnajā garā.
Tekila šodien
"Ziemeļamerikas tirgus ir tik nozīmīgs tekilas ražotājiem, ka tādi populāri zīmoli kā Patrón Meksikā ir reti sastopami"
Paredzams, ka globālais tekilas tirgus pieaugs no $10,43 miljardiem 2022. gadā līdz $15,57 miljardi līdz 2029. gadam*. Tomēr lielākais tekilas tirgus ir nevis Meksika, bet gan ASV, kam seko pati Meksika un Spānija. Blanco un Reposado veido vairāk nekā 80% no tirgus**. Tajā dominē trīs uzņēmumi: José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) un Sierra Tequila. Meksikā ir 152 tekilas uzņēmumi, no kuriem tikai divdesmit divi ir mazi uzņēmumi***.
Ziemeļamerikas tirgus ir tik nozīmīgs tekilas ražotājiem, ka tādi populāri zīmoli kā Patrón ir reti sastopami Meksikā. Citi zīmoli ir pieejami tikai valstī. Tekilas ražotāji pielāgo savus zīmolus plašai patērētāju bāzei (no augstas klases stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas paredzēti ceļojumu mazumtirdzniecības veikaliem, beznodokļu, līdz ikdienas tekilai vidusmēra Meksikas patērētājam ar zemiem rīcībā esošajiem ienākumiem), galu galā tekilai ir dziļas saknes valsts kultūrā. , un pat prēmiju piešķiršana neatņems meksikāņu cilvēkus no viņu mīļotās Tekilas.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
Atsauces:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM