Tequila je synonymom Mexika a duch agáve je silným symbolom mexickej kultúry, tradície, kuchyne a sviatočného ducha. Tequila však nie je len nápoj, ale mnoho rôznych nápojov – zoznam je obsiahly a nie všetky sú rovnaké.
Poďme preskúmať mexickú scénu s tequilou, jej minulosť a budúcnosť. Môže to byť historický nápoj, ale je trendovejší ako kedykoľvek predtým. Kategória nápojov sa časom menila a vyvíjala tak, aby vyhovovala miestnym a medzinárodným jazýčkom, čo znamená, že svet tequily je dynamický. Aby sme pochopili tequilu, musíme sa ponoriť hlboko do mexických tradícií pitia.
Čo je vlastne tequila?
Hoci je Tequila mestom v štáte Jalisco na tichomorskom pobreží Mexika, a toto je rodný dom Tequily, výrobcovia môžu vyrábať tequilu v piatich štátoch po celej krajine. Puristi však vždy uprednostnia tequilu vyrobenú v meste s rovnakým názvom a jeho okolí pred tequilou vyrobenou inde.
Výroba tequily v skratke
Tequila je duch z agáve. Ostnatým rastlinám z čeľade agáve sa darí v neúrodnej krajine a hromadia značné množstvo cukru. Stručne povedané, pri výrobe tequily výrobcovia odrežú listy rastliny a zozbierajú ich jadro. Potom budú rastliny pražiť, aby premenili sacharidy s dlhým reťazcom agáve na fermentovateľnú fruktózu a sacharózu.
Tieto pražené takzvané „ananásy“ (pre ich podobnosť s tropickým ovocím) sa melú alebo strúhajú a fermentujú. Výrobcovia tequily destilujú výsledný alkoholický nápoj, aby vytvorili tequilu; potom môžu nechať starnúť ducha, aby vytvorili odlišné typy tequily na trhu.
História tequily
Hoci archeológovia predpokladajú, že nejaký druh destilácie prebiehal v Amerike ešte pred príchodom európskych dobyvateľov, agáve destiláty vzrástli vďaka španielskym medeným destilačným prístrojom a know-how na výrobu brandy.
Hlavné typy Tequily, vysvetlené
“Iba Tequila vyrobená z 100% s modrou agáve stojí za zváženie vyskúšať”
Najzmysluplnejšia kategorizácia tequily súvisí s jej zložkami. Zákon umožňuje výrobcom pridať až 491 TP3T „iných“ fermentovateľných cukrov, ktoré nie sú agáve, a stále označovať svoj lieh ako Tequila. Hoci väčšina tequily na trhu spadá do tejto kategórie, odborníci z odvetvia radia spotrebiteľom, aby nekonzumovali podradný produkt. Iba Tequila vyrobená 100% s modrou agáve stojí za zváženie.
Vytvorenie kategórie Extra Añejo pre liehoviny zrejúce najmenej tri roky viedlo k prémiovaniu tequily; toto sú najzložitejšie a najdrahšie tequily na trhu a sú porovnateľné s najlepšími hnedými liehovinami na svete.
Navštívte tequilu – nie je to len nápoj – je to miesto!
Hoci továrne na tequilu nájdete po celom Mexiku, Jalisco je rodiskom tequily a nájdete tu špecializovaný turistický priemysel zameraný na ducha. Od ochutnávok tequily až po prehliadky polí a liehovarov, existuje veľa príležitostí, ako sa nadchnúť pre slávnu liehovinu. Pre lepší zážitok si rezervujte dopredu a začnite svoju cestu v Guadalajare, hlavnom meste Jalisco, hodinu a pätnásť minút letu od Mexico City.
Moje top 3 tequily
Hoci existujú desiatky kvalitných značiek tequily, tu sú moje 3 najobľúbenejšie tequily. Určite vám poskytnú predstavu o tom, aká špičková tequila môže byť:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Toto añejo, vydané k 70. výročiu spoločnosti v roku 2012, je filtrované uhlíkom, aby vyzeralo číre a zároveň ponúkalo dubové vône. Hodvábne hladká a komplexná, táto tequila sa hodí na každú príležitosť.
2/Casa Dragones Joven
Aj keď je táto jedinečná tequila priehľadná, vyrába sa v malých odznakoch s kombináciou bielej tequily a extra añejo a dozrieva v sudoch z amerického dubu a pred plnením do fliaš sa filtruje.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Toto je vlajková loď značky Cuervo a ich najexkluzívnejšia ponuka. Korenie z amerického dubu sa mieša s vôňou varenej agáve v tomto rafinovanom, ale robustnom hnedom duchu.
Tequila dnes
„Severoamerický trh je pre výrobcov tequily taký významný, že populárne značky ako Patrón sa v Mexiku vyskytujú len zriedka.“
Očakáva sa, že globálny trh s tequilou vzrastie z $10,43 miliardy v roku 2022 na $15,57 miliardy do roku 2029*. Najväčším trhom pre tequilu však nie je Mexiko, ale USA, nasledované samotným Mexikom a Španielskom. Blanco a Reposado predstavujú viac ako 80% na trhu**. Dominujú mu tri spoločnosti, José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) a Sierra Tequila. V Mexiku je 152 spoločností na výrobu tequily, z toho len dvadsaťdva sú malé podniky***.
Severoamerický trh je pre výrobcov tequily taký významný, že populárne značky ako Patrón sa v Mexiku vyskytujú len zriedka. Ostatné značky sú dostupné iba v krajine. Výrobcovia tequily prispôsobujú svoje značky širokej spotrebiteľskej základni (od špičkových liehovín určených pre cestovateľské maloobchodné predajne, bez cla až po každodennú tequilu pre priemerného mexického spotrebiteľa s nízkym disponibilným príjmom), napokon, tequila má hlboké korene v kultúre krajiny. , a ani prémiovanie nezbaví Mexičanov ich milovanej tequily.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
Referencie:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM