Tequila este sinonim cu Mexic, iar spiritul de agave este un simbol puternic al culturii, tradiției, bucătăriei și spiritului festiv mexican. Totuși, Tequila nu este doar o băutură, ci multe băuturi diferite - lista este cuprinzătoare și nu toate sunt create egale.
Să explorăm scena Tequila din Mexic, trecutul și viitorul ei. Aceasta ar putea fi o băutură istorică, dar este mai la modă ca niciodată. Categoria de băuturi s-a schimbat cu timpul și a evoluat pentru a satisface palatele locale și internaționale, ceea ce înseamnă că lumea Tequila este dinamică. Pentru a înțelege Tequila, trebuie să pătrundem adânc în tradițiile de băut din Mexic.
Ce este Tequila, oricum?
Deși Tequila este un oraș din statul Jalisco, pe Coasta Pacificului a Mexicului, iar aceasta este casa ancestrală a Tequila, producătorii pot face Tequila în cinci state din întreaga țară. Puriștii, însă, vor prefera întotdeauna Tequila făcută în și în jurul orașului cu același nume decât Tequila făcută în altă parte.
Producția de tequila, pe scurt
Tequila este un spirt de agave. Plantele spinoase din familia agavelor se dezvoltă în peisaje sterpe și acumulează cantități considerabile de zahăr. Concis, pentru a face Tequila, producătorii taie frunzele plantei și le recoltează miezul. Apoi vor prăji plantele pentru a transforma carbohidrații cu lanț lung ai agavei în fructoză și zaharoză fermentabile.
Aceste așa-numite „ananas” prăjite (pentru asemănarea lor cu fructele tropicale) sunt măcinate sau mărunțite și fermentate. Producătorii de tequila distilează băutura alcoolică rezultată pentru a crea Tequila; apoi pot îmbătrâni spiritul pentru a crea tipurile distincte de Tequila de pe piață.
Istoria Tequilei
Deși arheologii sugerează că un anumit tip de distilare a avut loc în America înainte de sosirea cuceritorilor europeni, băuturile spirtoase de agave au luat amploare datorită alambicurilor spaniole de cupru și cunoștințelor de fabricare a coniacului.
Principalele tipuri de tequila, explicate
„Numai Tequila făcută 100% cu agave albastre merită încercat”
Cea mai semnificativă clasificare a Tequila are de-a face cu constituenții săi. Legea permite producătorilor să adauge până la 49% de „alte” zaharuri fermentabile care nu sunt agave și totuși își etichetează spiritul ca Tequila. Deși majoritatea Tequila de pe piață se încadrează în această categorie, experții din industrie sfătuiesc consumatorii să nu consume produsul inferior. Doar Tequila făcută 100% cu agave albastre merită să fie încercat.
Crearea categoriei Extra Añejo pentru băuturi spirtoase învechite de cel puțin trei ani a dus la premiumizarea Tequilei; acestea sunt cele mai complexe și mai scumpe tequila de pe piață și se compară cu cele mai bune băuturi spirtoase maro din întreaga lume.
Vizitați Tequila - nu este doar o băutură - este un loc!
Deși veți găsi fabrici de Tequila în toată Mexicul, Jalisco este locul de naștere al Tequilei și unde veți găsi o industrie turistică dedicată, concentrată pe spirit. De la degustări de tequila până la excursii pe câmp și distilerii, există o mulțime de oportunități de a te entuziasma de spiritul faimos. Pentru o experiență mai bună, rezervați din timp și începeți călătoria în Guadalajara, capitala Jalisco, la o oră și cincisprezece minute de zbor de Mexico City.
Tequila-urile mele de top 3
Deși există zeci de mărci de tequila de înaltă calitate, iată Top-3-ul meu Tequila preferat. Cu siguranță vă vor oferi o idee despre ce poate fi tequila de ultimă generație:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Lansat pentru cea de-a 70-a aniversare a companiei în 2012, acest añejo este filtrat cu carbon pentru a părea limpede, oferind în continuare arome de stejar. Netedă și complexă, această Tequila se va ridica la orice ocazie.
2/Casa Dragones Joven
Deși transparentă, această Tequila unică este făcută în insigne mici cu o combinație de Tequila albă și extra añejo și este învechită în butoaie de stejar american și filtrată înainte de a fi îmbuteliată.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Aceasta este eticheta emblematică a Cuervo și oferta lor cea mai exclusivă. Condimentele de stejar american se amestecă cu aromele de agave gătite în acest rafinat, dar puternic rafinat, maro.
Tequila Astăzi
„Piața nord-americană este atât de importantă pentru producătorii de tequila, încât mărci populare precum Patrón sunt rareori văzute în Mexic”
Piața globală de tequila este de așteptat să crească de la $10,43 miliarde în 2022 la $15,57 miliarde până în 2029*. Cea mai mare piață pentru Tequila, totuși, nu este Mexicul, ci SUA, urmată de Mexic însuși și Spania. Blanco și Reposado reprezintă mai mult de 80% al pieței**. Este dominată de trei companii, José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) și Sierra Tequila. Există 152 de companii de Tequila în Mexic, dintre care doar douăzeci și doi sunt întreprinderi mici***.
Piața nord-americană este atât de importantă pentru producătorii de tequila, încât mărci populare precum Patrón sunt rareori văzute în Mexic. Alte mărci sunt disponibile doar în țară. Producătorii de tequila își adaptează mărcile la o bază largă de consumatori (de la băuturi spirtoase de ultimă generație concepute pentru magazinele de vânzare cu amănuntul de călătorie, fără taxe vamale, până la Tequila de zi cu zi pentru consumatorul mexican obișnuit cu venituri reduse) la urma urmei, Tequila are rădăcini adânci în cultura țării. , și nici măcar premiumizarea nu îi va scoate pe mexicani de iubita lor Tequila.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
Referinte:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-venidos-en-el-mundo
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM