Tequila on synonyymi Meksikolle, ja agave-henki on voimakas symboli meksikolaisesta kulttuurista, perinteestä, keittiöstä ja juhlahengestä. Silti tequila ei ole vain juoma, vaan monia erilaisia juomia – lista on kattava, eikä kaikkea ole luotu tasa-arvoiseksi.
Tutustutaanpa Meksikon tequila-elämään, sen menneisyyteen ja tulevaisuuteen. Tämä saattaa olla historiallinen juoma, mutta se on trendikkäämpi kuin koskaan. Juomaluokka on muuttunut ajan myötä ja kehittynyt palvelemaan paikallisia ja kansainvälisiä makuja, mikä tarkoittaa, että tequilan maailma on dynaaminen. Ymmärtääksemme tequilaa meidän on kaivettava syvälle Meksikon juomaperinteitä.
Mitä tequila muuten on?
Vaikka Tequila on kaupunki Jaliscon osavaltiossa, Meksikon Tyynenmeren rannikolla, ja tämä on Tequilan esi-isien koti, tuottajat voivat valmistaa tequilaa viidessä osavaltiossa ympäri maata. Puristit kuitenkin suosivat aina samannimisessä kaupungissa ja sen ympäristössä valmistettua tequilaa kuin muualla valmistettua tequilaa.
Tequilan tuotanto, pähkinänkuoressa
Tequila on agave-viina. Agave-suvun piikit viihtyvät karuissa maisemissa, ja niihin kertyy runsaasti sokeria. Lyhyesti sanottuna, tequilan valmistamiseksi tuottajat leikkaavat kasvin lehdet ja korjaavat niiden ytimen. Sitten he paahtavat kasvit muuttaakseen agaven pitkäketjuiset hiilihydraatit käymiskykyiseksi fruktoosiksi ja sakkaroosiksi.
Nämä paahdetut niin sanotut "ananakset" (sillä ne muistuttavat trooppisia hedelmiä) jauhetaan tai raastetaan ja fermentoidaan. Tequilan valmistajat tislaavat saadun alkoholijuoman tequilan luomiseksi; he voivat sitten vanhentaa henkiä luodakseen erilaisia tequilatyyppejä markkinoille.
Tequilan historia
Vaikka arkeologit ehdottavat, että Amerikassa tislattiin jonkinlaista tislausta ennen eurooppalaisten valloittajien tuloa, agave-viinat lähtivät nousuun espanjalaisten kuparisten tislausten ja konjakinvalmistusosaamisen ansiosta.
Tequilan tärkeimmät tyypit, selitetty
"Vain Tequilasta valmistettu 100% sinisellä agavella kannattaa edes harkita kokeilemista"
Tequilan merkityksellisin luokittelu liittyy sen ainesosiin. Laki sallii tuottajien lisätä enintään 49% "muita" käymiskelpoisia sokereita, jotka eivät ole agaveja ja silti leimaavat viinaan Tequilaksi. Vaikka suurin osa markkinoilla olevasta Tequilasta kuuluu tähän luokkaan, alan asiantuntijat neuvovat kuluttajia olemaan kuluttamatta huonompaa tuotetta. Vain Tequilasta valmistettu 100% sinisellä agavella kannattaa edes kokeilla.
Extra Añejo -luokan luominen vähintään kolme vuotta vanhoille väkeville alkoholijuomille johti tequilan palkkioon. nämä ovat markkinoiden monimutkaisimpia ja kalleimpia tequiloja, ja niitä verrataan maailman hienoimpiin ruskeisiin alkoholijuomiin.
Vieraile Tequilassa – se ei ole vain juoma – se on paikka!
Vaikka löydät Tequilan tehtaita ympäri Meksikoa, Jalisco on Tequilan syntymäpaikka ja sieltä löydät omistautuneen matkailualan, joka keskittyy henkeen. Tequilan maisteluista kenttä- ja tislaamokierroksiin on runsaasti mahdollisuuksia innostua kuuluisasta hengestä. Paremman kokemuksen saamiseksi varaa matkasi etukäteen ja aloita matkasi Guadalajarassa, Jaliscon pääkaupungissa, tunnin ja viidentoista minuutin lennon päässä Mexico Citystä.
Tequilani top-3
Vaikka korkealaatuisia tequilamerkkejä on kymmeniä, tässä on suosikkini Tequila-suosikkini. He antavat sinulle varmasti käsityksen siitä, mitä huippuluokan tequila voi olla:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Yhtiön 70-vuotisjuhlan kunniaksi vuonna 2012 julkaistu añejo on hiilisuodatettu, jotta se näyttää kirkkaalta, mutta tarjoaa silti tammen tuoksuja. Silkinpehmeä ja monimutkainen, tämä tequila kohoaa kaikkiin tilaisuuksiin.
2/Casa Dragones Joven
Vaikka tämä ainutlaatuinen Tequila on läpinäkyvä, se on valmistettu pienissä merkeissä, joissa on yhdistelmä valkoista tequilaa ja extra añejoa, ja se kypsytetään amerikkalaisissa tammitynnyreissä ja suodatetaan ennen pullotusta.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Tämä on Cuervon lippulaivamerkki ja heidän eksklusiivisin tarjouksensa. American Oak -mausteet sekoittuvat keitettyjen agave-tuoksujen kanssa tässä hienostuneessa, mutta tukevassa ruskeassa hengessä.
Tequila tänään
"Pohjois-Amerikan markkinat ovat niin merkittävät tequilan tuottajille, että suosittuja brändejä, kuten Patrón, nähdään Meksikossa harvoin"
Maailman tequilamarkkinoiden odotetaan kasvavan $10,43 miljardista vuonna 2022 $15,57 miljardia vuoteen 2029 mennessä*. Tequilan suurin markkina-alue ei kuitenkaan ole Meksiko, vaan Yhdysvallat, jonka jälkeen tulevat itse Meksiko ja Espanja. Blancon ja Reposadon osuus on yli 80% markkinoiden**. Sitä hallitsee kolme yritystä, José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) ja Sierra Tequila. Meksikossa on 152 tequilayritystä, joista vain kaksikymmentäkaksi on pieniä yrityksiä***.
Pohjois-Amerikan markkinat ovat niin merkittävät tequilan tuottajille, että suosittuja brändejä, kuten Patrón, nähdään Meksikossa harvoin. Muut merkit ovat saatavilla vain maassa. Tequilan tuottajat räätälöivät tuotemerkkinsä laajalle kuluttajakunnalle (matkakauppoihin suunnitelluista verovapaista väkevistä alkoholijuomista jokapäiväiseen meksikolaiselle kuluttajalle, jolla on alhaiset tulot) loppujen lopuksi Tequilalla on syvät juuret maan kulttuurissa , eikä edes palkkio riisu meksikolaisilta heidän rakastettuaan Tequilaa.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
Viitteet:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM