Heutzutage wenden sich immer mehr Weingüter dem verantwortungsvollen Weinbau zu. Die beiden hauptsächlich diskutierten Begriffe sind alternativer Weinbau und nachhaltiger Weinbau. Verwirrenderweise werden sie sehr oft als Synonyme verwendet. Obwohl sie viele gemeinsame Merkmale und Realitäten teilen, sind diese weinbaulichen Ansätze im Kern unterschiedlich.
Alternativer Weinbau: Was ist das?
Alternativer Weinbau umfasst alle Formen der Weinbaupraxis wie Naturweinbau, integrierten Weinbau, biologischen Weinbau, biodynamischen Weinbau usw. Weinbau, der dazu neigt, die Umweltzerstörung zu minimieren, aber nicht nur.
Alternativer Weinbau definiert Produktionssysteme, die vom konventionellen Weinbau abweichen. Die Wiederentdeckung dieser Produktionssysteme basiert auf vielen agrarökologischen Konzepten. Ziel dieser Systeme ist es, nachhaltige Erträge zu erzielen und gleichzeitig alle Ressourcen der Agrarökosysteme zu verbessern.
Alle verschiedenen Arten des alternativen Weinbaus haben gemeinsame Werte. Tatsächlich waren ihre Gründungsprinzipien darauf ausgerichtet, die Umwelt und insbesondere den Boden und das Wasser zu schützen. Sie streben auch danach, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Mineraldüngern durch biologische Schädlingsbekämpfung und organische Düngemittel bzw. Ergänzungen einzuschränken oder sogar zu eliminieren. Sie respektieren die natürlichen Zyklen am besten, indem sie beispielsweise Fruchtfolgen verlängern, die Pflanzenbedeckung einbeziehen oder die Bodenbearbeitung einschränken. Daher neigen diese Systeme dazu, sich durch ihren Weinanbau und ihre Weinbereitung am besten an ihre Bedürfnisse anzupassen Terroir.
Dieser Wunsch, Teil des Territoriums zu sein, spiegelt sich auch in bestimmten sozialen Merkmalen wider. Alternative Landwirtschaft wird oft mit einer besseren Lebensqualität in Verbindung gebracht, ein Ziel, das im Allgemeinen von den Menschen, die sie betreiben, angestrebt wird, um sich in das lokale soziale Umfeld einzufügen und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten (Ernährung, geringe Umweltbelastung usw.).
Durch die Einbeziehung dieser Praktiken, die die Umwelt und die Menschen respektieren, trägt es dazu bei, die Effizienz und den Gewinn der landwirtschaftlichen Betriebe sicherzustellen, indem insbesondere Kurzstrecken, Weintourismus usw. entwickelt werden.
Nachhaltiger Weinbau: Was ist das?
Nachhaltiger Weinbau ist eine Praxis, die versucht, jede Art von Umweltschädigung zu vermeiden und gleichzeitig die wirtschaftliche Lebensfähigkeit des Weinbergs zu erhalten.
Es wird von der University of California in Davis definiert als: „das Prinzip, dass wir die Bedürfnisse der Gegenwart befriedigen müssen, ohne die Fähigkeit künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen“.
In der Praxis wird nachhaltiger Weinbau in großem Umfang betrieben und bleibt fast immer hinter den ökologischen Zielen der völligen Selbstversorgung zurück.
Zugehörige Ansätze sind der integrierte Weinbau (Integrated Pest Management) sowie die Programme LISA (Low Input Sustainable Viticulture) und LEISA (Low External Input Sustainable Viticulture) in Nordamerika und Australien.
Biobauern behaupten möglicherweise, nachhaltigen Weinbau zu betreiben, kaufen aber dennoch organischen Dünger oder Zwischenfruchtsaatgut von Dritten, was dazu führt, dass beim Transport fossile Brennstoffe eingesetzt werden. Selbst im biologisch-dynamischen Weinbau, bei dem externe Inputs auf ein Minimum beschränkt werden, um autarke Weinberge zu errichten, sind die Winzer ausnahmslos auf Kupfersulfat und Schwefelstaub angewiesen. Allerdings wird Kupfersulfat im Boden nicht (oder nur sehr langsam) abgebaut.
Nachhaltiger Weinbau kann Praktiken umfassen wie: die Bearbeitung des Weinbergs ohne Mechanisierung (um den Einsatz fossiler Energie zu vermeiden) oder die Nutzung erneuerbarer Energien im Weinkeller.
Der Unterschied zwischen alternativem Weinbau und nachhaltigem Weinbau
Alternativer Weinbau kann als eine Denkweise betrachtet werden, die sich darauf konzentriert, Alternativen zum konventionellen Weinbau anzubieten, hauptsächlich getrieben von der Gewinnerzielung.
Nachhaltiger Weinbau hingegen kann als eine auf den Erhalt der Umwelt ausgerichtete Denkweise betrachtet werden. Es umfasst alle Tätigkeiten, die direkt oder indirekt mit der Weinherstellung und dem Weinbau verbunden sind.
Beide Konzepte haben viele Gemeinsamkeiten und werden im Allgemeinen synonym verwendet. Allerdings sind sie wirklich unterschiedlich.
Schließlich können wir in gewisser Weise davon ausgehen, dass alternativer Weinbau in seinen Wurzeln den Wunsch hat, mit neuen Methoden des Weinbaus zu experimentieren, während nachhaltiger Weinbau eher auf die Identifizierung und Reduzierung von Umweltauswirkungen ausgerichtet ist. Daher können wir davon ausgehen, dass das Hauptmerkmal des alternativen Weinbaus das Experimentieren ist, während beim nachhaltigen Weinbau die Auswirkungen auf die Umwelt im Mittelpunkt stehen.
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