În zilele noastre, din ce în ce mai multe crame apelează la viticultura responsabilă. Cele două noțiuni discutate în principal sunt Viticultura Alternativă și Viticultura Durabilă. În mod confuz, ele sunt foarte des folosite ca sinonime. Deși împărtășesc multe trăsături și realități comune, în esență, aceste abordări viticole sunt diferite.
Viticultura alternativă: ce este?
Viticultura alternativă reunește toate formele de practică viticolă, cum ar fi viticulturi Natura, Integrată, Organică, Biodinamică... care tind să minimizeze degradarea mediului, dar nu numai.
Viticultura alternativă definește sisteme de producție care se îndepărtează de viticultura convențională. Redescoperirea acestor sisteme de producție se bazează pe multe concepte agroecologice. Aceste sisteme aspiră să obțină recolte durabile, sporind în același timp toate resursele agroecosistemelor.
Toate tipurile diferite de viticultura alternativă împărtășesc valori comune. Într-adevăr, principiile lor fondatoare au fost concepute pentru a păstra mediul înconjurător și mai ales solul și apa. De asemenea, ele urmăresc să limiteze sau chiar să elimine utilizarea produselor fitosanitare și a îngrășămintelor minerale, datorită controlului biologic și, respectiv, îngrășămintelor și amendamentelor organice. Ele respectă cel mai bine ciclurile naturale, de exemplu prin prelungirea rotațiilor, inclusiv acoperirea plantelor sau limitarea lucrărilor solului. Astfel, prin cultivarea viței de vie și vinificația lor, aceste sisteme tind să se adapteze cel mai bine la acestea terroir.
Această dorință de a face parte din teritoriu se reflectă și în anumite caracteristici sociale. Agricultura alternativă este adesea asociată cu o calitate mai bună a vieții, obiectiv căutat în general de persoanele care o practică pentru a se integra în mediul social local și a oferi produse de calitate (nutriționale, impact redus asupra mediului etc.).
În timp ce includ aceste practici care respectă mediul și oamenii, ajută la asigurarea eficienței și profitului fermelor prin dezvoltarea în special a circuitelor scurte, a turismului vitivinicol etc.
Viticultura durabilă: ce este?
Viticultura durabilă este o practică care încearcă să evite orice fel de deteriorare a mediului, păstrând în același timp viabilitatea economică a podgoriei.
Este definit de Universitatea din California din Davis ca: „principiul că trebuie să satisfacem nevoile prezentului fără a compromite capacitatea generațiilor viitoare de a-și satisface propriile nevoi”.
În practică, viticultura durabilă este utilizată pe scară largă și aproape întotdeauna nu atinge obiectivele ecologice de autosuficiență totală.
Abordările asociate sunt Viticultura integrată (Managementul integrat al dăunătorilor), precum și programele LISA (Viticultura durabilă cu aport scăzut) și LEISA (Viticultura durabilă cu aport scăzut) din America de Nord și Australia.
Cultivatorii ecologici pot pretinde că urmează o viticultura durabilă, dar totuși cumpără îngrășăminte organice sau semințe de acoperire de la o terță parte, ceea ce duce la utilizarea combustibililor fosili în transport. Chiar și în viticultura biodinamică, unde aporturile externe sunt reduse la minimum pentru a înființa podgorii auto-susținute, cultivatorii sunt invariabil dependenți de sulfat de cupru și praf de sulf. Cu toate acestea, sulfatul de cupru nu se degradează în sol (sau face acest lucru extrem de lent).
Viticultura durabilă poate cuprinde practici precum: lucrul podgoriei fără mecanizare (pentru a evita utilizarea energiei fosile) sau, utilizarea energiei regenerabile în cramă.
Diferența dintre Viticultura Alternativă și Viticultura Durabilă
Viticultura alternativă poate fi văzută ca o mentalitate concentrată pe oferirea de alternative la viticultura convențională, în principal condusă de obținerea de profit.
Viticultura durabilă, pe de altă parte, poate fi văzută ca o mentalitate concentrată pe conservarea mediului. Include toate activitățile legate direct sau indirect de vinificație și viticultura.
Ambele concepte împărtășesc multe trăsături comune și, în general, sunt folosite interschimbabil. Cu toate acestea, ele sunt cu adevărat diferite.
În cele din urmă, putem considera în anumite privințe că viticultura alternativă are la rădăcini dorința de a experimenta noi moduri de a face viticultura, în timp ce viticultura durabilă este mai axată pe identificarea și reducerea impactului asupra mediului. Prin urmare, putem considera că caracteristica cheie a viticulturii alternative este experimentarea, în timp ce aceasta este centrată pe impactul asupra mediului atunci când vine vorba de viticultura durabilă.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM