V súčasnosti sa čoraz viac vinárstiev obracia na zodpovedné vinohradníctvo. Dva hlavné pojmy, o ktorých sa diskutuje, sú alternatívne vinohradníctvo a trvalo udržateľné vinohradníctvo. Je mätúce, že sa veľmi často používajú ako synonymá. Aj keď zdieľajú mnoho spoločných čŕt a skutočností, v podstate sú tieto vinohradnícke prístupy odlišné.
Alternatívne vinohradníctvo: čo to je?
Alternatívne vinohradníctvo združuje všetky formy vinohradníckej praxe, ako sú prírodné, integrované, organické, biodynamické... vinohrady, ktoré majú tendenciu minimalizovať degradáciu životného prostredia, ale nie výlučne.
Alternatívne vinohradníctvo definuje výrobné systémy, ktoré sa vzďaľujú od konvenčného vinohradníctva. Znovuobjavenie týchto výrobných systémov je založené na mnohých agroekologických konceptoch. Tieto systémy sa usilujú o dosiahnutie trvalo udržateľných výnosov a zároveň zhodnocujú všetky zdroje agroekosystémov.
Všetky rôzne druhy alternatívneho vinohradníctva majú spoločné hodnoty. V skutočnosti boli ich základné princípy navrhnuté tak, aby chránili životné prostredie a najmä pôdu a vodu. Snažia sa tiež obmedziť alebo dokonca vylúčiť používanie fytosanitárnych produktov a minerálnych hnojív vďaka biologickej kontrole a organickým hnojivám a ich novelám. Najlepšie rešpektujú prirodzené cykly, napríklad predlžovaním striedania vrátane pokryvu rastlín alebo obmedzením obrábania pôdy. Vďaka pestovaniu viniča a výrobe vína sa teda tieto systémy zvyknú najlepšie prispôsobiť ich terroir.
Táto túžba byť súčasťou územia sa odráža aj v určitých sociálnych charakteristikách. Alternatívne poľnohospodárstvo sa často spája s lepšou kvalitou života, čo je cieľ, ktorý ľudia, ktorí ho praktizujú, vo všeobecnosti hľadajú, aby zapadli do miestneho sociálneho prostredia a ponúkali kvalitné produkty (výživné, nízky dopad na životné prostredie atď.).
Zahrnutím týchto praktík, ktoré rešpektujú životné prostredie a ľudí, pomáha zabezpečiť efektívnosť a zisk fariem rozvojom najmä skratiek, vínnej turistiky atď.
Trvalo udržateľné vinohradníctvo: čo to je?
Trvalo udržateľné vinohradníctvo je postup, ktorý sa snaží vyhnúť akémukoľvek zhoršovaniu životného prostredia a zároveň zachovať ekonomickú životaschopnosť vinohradu.
Kalifornská univerzita v Davise ho definuje ako: „zásada, že musíme uspokojiť potreby súčasnosti bez toho, aby sme ohrozili schopnosť budúcich generácií uspokojovať svoje vlastné potreby“.
V praxi sa trvalo udržateľné vinohradníctvo využíva vo veľkej miere a takmer vždy nedosahuje ekologické ciele úplnej sebestačnosti.
Súvisiacimi prístupmi sú programy integrovaného vinohradníctva (Integrated Pest Management), ako aj LISA (Low Input Sustainable Viticulture) a LEISA (Low External Input Sustainable Viticulture) v Severnej Amerike a Austrálii.
Ekologickí pestovatelia môžu tvrdiť, že sledujú udržateľné vinohradníctvo, no napriek tomu nakupujú organické hnojivo alebo osivo krycích plodín od tretej strany, čo vedie k využívaniu fosílnych palív v doprave. Dokonca aj v biodynamickom vinohradníctve, kde sú externé vstupy obmedzené na minimum, aby sa zakladali sebestačné vinohrady, sú pestovatelia vždy závislí od síranu meďnatého a sírneho prachu. Síran meďnatý sa však v pôde nerozkladá (alebo sa tak nedegraduje extrémne pomaly).
Trvalo udržateľné vinohradníctvo môže zahŕňať postupy, ako napríklad: obrábanie viniča bez mechanizácie (aby sa zabránilo využívaniu fosílnej energie) alebo využívanie obnoviteľnej energie vo vinárstve.
Rozdiel medzi alternatívnym vinohradníctvom a trvalo udržateľným vinohradníctvom
Alternatívne vinohradníctvo možno chápať ako spôsob myslenia zameraný na ponúkanie alternatív ku konvenčnému vinohradníctvu, ktorý je poháňaný najmä dosahovaním zisku.
Na druhej strane trvalo udržateľné vinohradníctvo možno vnímať ako myslenie zamerané na ochranu životného prostredia. Zahŕňa všetky činnosti priamo alebo nepriamo spojené s vinárstvom a vinohradníctvom.
Oba koncepty zdieľajú mnoho spoločných čŕt a vo všeobecnosti sa používajú zameniteľne. Sú však naozaj rozdielne.
Nakoniec môžeme v niektorých ohľadoch zvážiť, že alternatívne vinohradníctvo má vo svojich koreňoch túžbu experimentovať s novými spôsobmi pestovania viniča, zatiaľ čo trvalo udržateľné vinohradníctvo sa viac zameriava na identifikáciu a znižovanie vplyvov na životné prostredie. Preto môžeme uvažovať, že kľúčovou črtou alternatívneho vinohradníctva je experimentovanie, zatiaľ čo sa sústreďuje na vplyvy na životné prostredie, pokiaľ ide o trvalo udržateľné vinohradníctvo.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM