最近では、責任あるブドウ栽培に取り組むワイナリーが増えています。主に議論される 2 つの概念は、代替ブドウ栽培と持続可能なブドウ栽培です。紛らわしいことに、これらは同義語として使用されることが非常に多いです。これらのブドウ栽培のアプローチは多くの共通点や現実を共有していますが、本質的には異なります。
代替ブドウ栽培: それは何ですか?
代替ブドウ栽培は、自然、総合、オーガニック、ビオディナミのブドウ栽培など、あらゆる形態のブドウ栽培を集めたものであり、環境悪化を最小限に抑える傾向がありますが、それだけではありません。
代替ブドウ栽培は、従来のブドウ栽培から脱却した生産システムを定義します。これらの生産システムの再発見は、多くのアグロエコロジーの概念に基づいています。これらのシステムは、農業生態系のすべての資源を強化しながら、持続可能な収量を達成することを目指しています。
さまざまな種類の代替ブドウ栽培はすべて共通の価値観を持っています。実際、その設立理念は環境、特に土壌と水を保護することを目的としていました。彼らはまた、それぞれ生物学的管理および有機肥料とその修正のおかげで、植物検疫製品と鉱物肥料の使用を制限または排除することさえ目指しています。たとえば、植物の覆いを含めてローテーションを長くしたり、耕作を制限したりすることで、自然のサイクルを最大限に尊重します。したがって、ブドウの栽培とワイン醸造を通じて、これらのシステムは気候に最もよく適応する傾向があります。 テロワール。
領土の一部になりたいというこの願望は、特定の社会的特徴にも反映されています。代替農業は生活の質の向上と関連付けられることが多く、代替農業を実践する人々が一般に求める目標は、地元の社会環境に適合し、高品質の製品（栄養価が高く、環境への影響が少ないなど）を提供することです。
環境と人々を尊重するこれらの実践を含めながら、特にショートサーキットやワインツーリズムなどを開発することで、農場の効率と利益を確保するのに役立ちます。
持続可能なブドウ栽培: それは何ですか?
持続可能なブドウ栽培とは、ブドウ園の経済的存続力を維持しながら、あらゆる種類の環境悪化を回避しようとする実践です。
カリフォルニア大学デービス校は、「将来の世代が自らのニーズを満たす能力を損なうことなく、現在のニーズを満たさなければならないという原則」と定義している。
実際には、持続可能なブドウ栽培が広範囲に行われていますが、完全な自給自足という生態学的目標にはほぼ常に達していません。
関連するアプローチとしては、統合ブドウ栽培 (統合害虫管理) のほか、北米とオーストラリアにおける LISA (低投入持続可能なブドウ栽培) および LEISA (低外部投入持続可能なブドウ栽培) プログラムがあります。
有機栽培者は持続可能なブドウ栽培を行っていると主張するかもしれませんが、それでも有機肥料を購入したり、第三者から作物の種子をカバーしたりするため、輸送に化石燃料が使用されることになります。自給自足のブドウ畑を確立するために外部からの投入を最小限に抑えるバイオダイナミックワイン栽培でも、生産者は常に硫酸銅と硫黄粉塵に依存しています。しかし、硫酸銅は土壌中で分解しません（または分解が非常に遅い）。
持続可能なブドウ栽培には、（化石エネルギーの使用を避けるために）機械化せずにブドウ畑を作業すること、またはワイナリーで再生可能エネルギーを使用することなどの実践が含まれます。
代替ブドウ栽培と持続可能なブドウ栽培の違い
代替ブドウ栽培は、主に利益を上げることを目的として、従来のブドウ栽培に代わるものを提供することに焦点を当てた考え方と見なすことができます。
一方、持続可能なブドウ栽培は、環境の保全に焦点を当てた考え方とみなすことができます。これには、ワイン造りとブドウ栽培に直接的または間接的に関連するすべての活動が含まれます。
どちらの概念も多くの共通の特徴を共有しており、通常は同じ意味で使用されます。しかし、それらは実際には異なります。
最後に、ある意味、代替ブドウ栽培の根底には、ブドウ栽培の新しい方法を実験したいという欲求があると考えることができますが、持続可能なブドウ栽培は、環境への影響を特定して軽減することに重点を置いています。したがって、代替ブドウ栽培の主な特徴は実験であり、持続可能なブドウ栽培に関しては環境への影響が中心であると考えることができます。
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