ทุกวันนี้ โรงบ่มไวน์หลายแห่งหันมาปลูกองุ่นอย่างมีความรับผิดชอบ แนวคิดสองประการที่กล่าวถึงส่วนใหญ่คือการปลูกองุ่นทางเลือกและการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืน พวกเขามักใช้เป็นคำพ้องความหมายอย่างสับสน แม้ว่าพวกเขาจะมีลักษณะและความเป็นจริงร่วมกันหลายอย่าง แต่หัวใจของพวกเขาคือแนวทางการปลูกองุ่นเหล่านี้แตกต่างกัน
การปลูกองุ่นทางเลือก: มันคืออะไร?
การปลูกองุ่นทางเลือกรวบรวมวิธีการปลูกองุ่นทุกรูปแบบ เช่น ธรรมชาติ ผสมผสาน อินทรีย์ ชีวไดนามิก… การปลูกองุ่นซึ่งมีแนวโน้มที่จะลดความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด แต่ไม่ใช่เพียงอย่างเดียว
การปลูกองุ่นทางเลือกกำหนดระบบการผลิตที่เปลี่ยนจากการปลูกองุ่นแบบเดิม การค้นพบระบบการผลิตเหล่านี้มีรากฐานมาจากแนวคิดเชิงนิเวศวิทยาหลายประการ ระบบเหล่านี้ปรารถนาที่จะได้ผลผลิตที่ยั่งยืนในขณะที่เพิ่มทรัพยากรทั้งหมดของระบบนิเวศเกษตร
การปลูกองุ่นทางเลือกประเภทต่างๆ ทั้งหมดมีค่านิยมร่วมกัน แท้จริงแล้วหลักการก่อตั้งของพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งดินและน้ำ พวกเขายังพยายามที่จะจำกัดหรือแม้แต่กำจัดการใช้ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยพืชและปุ๋ยแร่ธาตุ ต้องขอบคุณการควบคุมทางชีวภาพและปุ๋ยอินทรีย์และการปรับปรุงแก้ไขตามลำดับ พวกเขาเคารพวัฏจักรธรรมชาติอย่างดีที่สุด เช่น โดยการหมุนรอบที่ยาวขึ้น รวมถึงพืชคลุมดินหรือการจำกัดการไถพรวน ดังนั้น ด้วยการเจริญเติบโตของเถาองุ่นและการผลิตไวน์ ระบบเหล่านี้จึงมีแนวโน้มที่จะปรับตัวให้เข้ากับพวกมันได้ดีที่สุด ดินแดน
ความปรารถนาที่จะเป็นส่วนหนึ่งของดินแดนนี้สะท้อนให้เห็นในลักษณะทางสังคมบางอย่างเช่นกัน เกษตรกรรมทางเลือกมักเกี่ยวข้องกับการมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น วัตถุประสงค์โดยทั่วไปมักเป็นที่ต้องการของผู้คนที่ปฏิบัติเพื่อให้สอดคล้องกับสภาพแวดล้อมทางสังคมในท้องถิ่นและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ (คุณค่าทางโภชนาการ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ ฯลฯ)
แม้ว่าจะรวมถึงแนวทางปฏิบัติเหล่านี้ที่เคารพต่อสิ่งแวดล้อมและผู้คน แต่ก็ช่วยรับประกันประสิทธิภาพและผลกำไรของฟาร์มโดยการพัฒนาโดยเฉพาะในวงจรไฟฟ้าลัดวงจร การท่องเที่ยวไวน์ ฯลฯ
การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืน: มันคืออะไร?
การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนคือแนวทางปฏิบัติที่พยายามหลีกเลี่ยงความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมใดๆ ในขณะที่ยังคงรักษาศักยภาพทางเศรษฐกิจของไร่องุ่นเอาไว้
University of California at Davis ให้คำนิยามไว้ว่า: 'หลักการที่เราต้องตอบสนองความต้องการของปัจจุบันโดยไม่ประนีประนอมกับความสามารถของคนรุ่นอนาคตในการตอบสนองความต้องการของตนเอง'
ในทางปฏิบัติ การปลูกองุ่นแบบยั่งยืนถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางและมักไม่เป็นไปตามเป้าหมายเชิงนิเวศน์ของการพึ่งพาตนเองโดยสิ้นเชิง
วิธีการที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ การปลูกองุ่นแบบบูรณาการ (การจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน) เช่นเดียวกับโปรแกรม LISA (การปลูกองุ่นแบบยั่งยืนโดยใช้ปัจจัยการผลิตต่ำ) และ LEISA (การปลูกองุ่นแบบยั่งยืนโดยใช้ปัจจัยภายนอกต่ำ) ในอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย
ผู้ปลูกแบบออร์แกนิกอาจอ้างว่าปฏิบัติตามการปลูกองุ่นแบบยั่งยืน แต่อย่างไรก็ตาม ซื้อปุ๋ยอินทรีย์หรือคลุมเมล็ดพันธุ์พืชจากบุคคลที่สาม ซึ่งส่งผลให้มีการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลในการขนส่ง แม้แต่ในการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิก ซึ่งปัจจัยการผลิตภายนอกถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อสร้างไร่องุ่นที่พึ่งพาตนเองได้ ผู้ปลูกยังต้องพึ่งพาคอปเปอร์ซัลเฟตและฝุ่นกำมะถันอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามคอปเปอร์ซัลเฟตไม่ย่อยสลายในดิน (หรือทำได้ช้ามาก)
การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนสามารถครอบคลุมแนวทางปฏิบัติ เช่น การทำงานในไร่องุ่นโดยไม่ใช้เครื่องจักร (เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้พลังงานฟอสซิล) หรือการใช้พลังงานหมุนเวียนในโรงบ่มไวน์
ความแตกต่างระหว่างการปลูกองุ่นทางเลือกกับการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืน
การปลูกองุ่นทางเลือกสามารถมองได้ว่าเป็นแนวคิดที่มุ่งเน้นการเสนอทางเลือกให้กับการปลูกองุ่นแบบดั้งเดิม โดยส่วนใหญ่ขับเคลื่อนด้วยการทำกำไร
ในทางกลับกัน การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนสามารถมองได้ว่าเป็นกรอบความคิดที่มุ่งเน้นไปที่การรักษาสิ่งแวดล้อม รวมถึงกิจกรรมทั้งหมดที่เชื่อมโยงโดยตรงหรือโดยอ้อมกับการผลิตไวน์และการปลูกองุ่น
แนวคิดทั้งสองมีลักษณะร่วมกันหลายอย่างและโดยทั่วไปจะใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาแตกต่างกันมาก
ประการสุดท้าย เราสามารถพิจารณาในบางแง่มุมว่าการปลูกองุ่นทางเลือกมีรากฐานมาจากความปรารถนาที่จะทดลองวิธีการใหม่ๆ ในการทำไร่องุ่น ในขณะที่การปลูกองุ่นแบบยั่งยืนนั้นมุ่งเน้นไปที่การระบุและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณาได้ว่าคุณสมบัติหลักของการปลูกองุ่นทางเลือกคือการทดลอง ในขณะที่มันมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อพูดถึงการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืน
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM