Mūsdienās arvien vairāk vīna darītavu pievēršas atbildīgai vīnkopībai. Galvenokārt apspriestie divi jēdzieni ir alternatīvā vīnkopība un ilgtspējīga vīnkopība. Mulsinoši, tos ļoti bieži izmanto kā sinonīmus. Lai gan viņiem ir daudz kopīgu iezīmju un realitātes, viņu pamatā šīs vīnkopības pieejas ir atšķirīgas.
Alternatīvā vīnkopība: kas tas ir?
Alternatīvā vīnkopība apvieno visas vīnkopības prakses formas, piemēram, dabas, integrētās, organiskās, biodinamiskās... vīnkopības, kas samazina vides degradāciju, bet ne tikai.
Alternatīvā vīnkopība nosaka ražošanas sistēmas, kas attālinās no tradicionālās vīnkopības. Šo ražošanas sistēmu jaunatklāšana ir balstīta uz daudzām agroekoloģiskām koncepcijām. Šo sistēmu mērķis ir panākt ilgtspējīgu ražu, vienlaikus uzlabojot visus agroekosistēmu resursus.
Visiem dažādajiem alternatīvās vīnkopības veidiem ir kopīgas vērtības. Patiešām, to pamatprincipi tika izstrādāti, lai saglabātu vidi un jo īpaši augsni un ūdeni. Tie arī cenšas ierobežot vai pat likvidēt fitosanitāro produktu un minerālmēslu izmantošanu, pateicoties attiecīgi bioloģiskajai kontrolei un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem un grozījumiem. Tie vislabāk respektē dabiskos ciklus, piemēram, pagarinot rotāciju, ieskaitot augu segumu vai ierobežojot augsnes apstrādi. Tādējādi, pateicoties vīnogulāju audzēšanai un vīna darīšanai, šīs sistēmas vislabāk pielāgojas tām terroir.
Šī vēlme būt daļai no teritorijas izpaužas arī noteiktās sociālajās iezīmēs. Alternatīvā lauksaimniecība bieži vien ir saistīta ar labāku dzīves kvalitāti, un tas ir mērķis, ko parasti cenšas sasniegt cilvēki, kas to praktizē, lai iekļautos vietējā sociālajā vidē un piedāvātu kvalitatīvus produktus (uzturu, zemu ietekmi uz vidi utt.).
Iekļaujot šo vidi un cilvēkus saudzējošu praksi, tas palīdz nodrošināt saimniecību efektivitāti un peļņu, jo īpaši attīstot īssavienojumus, vīna tūrismu utt.
Ilgtspējīga vīnkopība: kas tas ir?
Ilgtspējīga vīnkopība ir prakse, kas cenšas izvairīties no jebkāda veida vides pasliktināšanās, vienlaikus saglabājot vīna dārza ekonomisko dzīvotspēju.
Kalifornijas universitāte Deivisā to definējusi šādi: "princips, ka mums ir jāapmierina pašreizējās vajadzības, neapdraudot nākamo paaudžu spēju apmierināt savas vajadzības".
Praksē ilgtspējīga vīnkopība tiek plaši izmantota, un gandrīz vienmēr tā nesasniedz ekoloģiskos mērķus – pilnīgu pašpietiekamību.
Saistītās pieejas ir integrētā vīnkopība (Integrētā kaitēkļu aizsardzība), kā arī LISA (Low Input Sustainable Viticulture) un LEISA (Low External Input Sustainable Viticulture) programmas Ziemeļamerikā un Austrālijā.
Bioloģiskie audzētāji var apgalvot, ka ievēro ilgtspējīgu vīnkopību, bet tomēr pērk organisko mēslojumu vai segkultūras sēklas no trešās puses, kā rezultātā transportēšanā tiek izmantots fosilais kurināmais. Pat biodinamiskajā vīnkopībā, kur ārējie ieguldījumi tiek samazināti līdz minimumam, lai izveidotu pašpietiekamus vīna dārzus, audzētāji vienmēr ir atkarīgi no vara sulfāta un sēra putekļiem. Tomēr vara sulfāts augsnē nesadalās (vai tas notiek ārkārtīgi lēni).
Ilgtspējīga vīnkopība var ietvert tādas metodes kā vīna dārza apstrāde bez mehanizācijas (lai izvairītos no fosilās enerģijas izmantošanas) vai atjaunojamās enerģijas izmantošana vīna darītavā.
Atšķirība starp alternatīvo vīnkopību un ilgtspējīgu vīnkopību
Alternatīvo vīnkopību var uzskatīt par domāšanas veidu, kas vērsts uz alternatīvu piedāvāšanu parastajai vīnkopībai, ko galvenokārt veicina peļņas gūšana.
No otras puses, ilgtspējīgu vīnkopību var uzskatīt par domāšanas veidu, kas vērsts uz vides saglabāšanu. Tas ietver visas darbības, kas tieši vai netieši saistītas ar vīna darīšanu un vīnkopību.
Abiem jēdzieniem ir daudzas kopīgas iezīmes, un tie parasti tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Tomēr tie patiešām ir atšķirīgi.
Visbeidzot, mēs zināmā mērā varam uzskatīt, ka alternatīvās vīnkopības pamatā ir vēlme eksperimentēt ar jauniem vīnkopības veidiem, savukārt ilgtspējīga vīnkopība ir vairāk vērsta uz ietekmes uz vidi noteikšanu un samazināšanu. Tāpēc mēs varam uzskatīt, ka alternatīvās vīnkopības galvenā iezīme ir eksperimentēšana, kamēr tā ir vērsta uz ietekmi uz vidi, kad runa ir par ilgtspējīgu vīnkopību.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM