오늘날 점점 더 많은 와이너리가 책임감 있는 포도 재배로 눈을 돌리고 있습니다. 주로 논의되는 두 가지 개념은 대체 포도 재배와 지속 가능한 포도 재배입니다. 혼란스럽게도 그들은 매우 자주 동의어로 사용됩니다. 그들은 많은 공통된 특성과 현실을 공유하지만, 핵심적으로 이러한 포도 재배 접근 방식은 다릅니다.
대체 포도 재배: 무엇입니까?
대체 포도 재배는 환경 파괴를 최소화하는 경향이 있지만 전적으로는 아닌 자연, 통합, 유기농, 생물 역학… 포도 재배와 같은 모든 형태의 포도 재배 관행을 수집합니다.
대체 포도 재배는 전통적인 포도 재배에서 벗어나는 생산 시스템을 정의합니다. 이러한 생산 체계의 재발견은 많은 농생태학적 개념에 기초하고 있습니다. 이러한 시스템은 농업 생태계의 모든 자원을 강화하면서 지속 가능한 수확량을 달성하고자 합니다.
모든 다른 유형의 대체 포도 재배는 공통된 가치를 공유합니다. 실제로, 그들의 설립 원칙은 환경, 특히 토양과 물을 보존하기 위해 고안되었습니다. 그들은 또한 각각 생물학적 통제와 유기 비료 및 개량제 덕분에 식물위생 제품과 광물성 비료의 사용을 제한하거나 아예 없애려고 합니다. 그들은 예를 들어 식물 덮개 또는 경작 제한을 포함하여 회전을 연장함으로써 자연 순환을 가장 잘 존중합니다. 따라서 포도나무 재배와 포도주 양조를 통해 이러한 시스템은 그들의 환경에 가장 잘 적응하는 경향이 있습니다. 떼루아
영토의 일부가 되고자 하는 이러한 욕구는 특정 사회적 특성에도 반영됩니다. 대체 농업은 종종 더 나은 삶의 질과 관련이 있으며, 일반적으로 지역 사회 환경에 적합하고 양질의 제품(영양, 낮은 환경 영향 등)을 제공하기 위해 그것을 실천하는 사람들이 추구하는 목표입니다.
환경과 사람을 존중하는 이러한 관행을 포함하면서 특히 단락, 와인 관광 등을 개발하여 농장의 효율성과 이익을 보장하는 데 도움이 됩니다.
지속 가능한 포도 재배: 무엇입니까?
지속 가능한 포도 재배는 포도원의 경제적 생존력을 유지하면서 모든 종류의 환경 악화를 피하려는 시도입니다.
University of California at Davis는 '미래 세대가 자신의 필요를 충족할 수 있는 능력을 손상시키지 않으면서 현재 세대의 필요를 충족시켜야 한다는 원칙'으로 정의합니다.
실제로 지속 가능한 포도 재배는 광범위하게 사용되며 거의 항상 완전한 자급자족이라는 생태학적 목표에 미치지 못합니다.
관련 접근 방식은 통합 포도 재배(통합 해충 관리)뿐만 아니라 북미와 호주의 LISA(Low Input Sustainable Viticulture) 및 LEISA(Low External Input Sustainable Viticulture) 프로그램입니다.
유기농 재배자는 지속 가능한 포도 재배를 따른다고 주장하지만 그럼에도 불구하고 유기농 비료를 구매하거나 제3자로부터 덮개작물 종자를 구입하여 운송에 화석 연료를 사용하게 됩니다. 자급자족할 수 있는 포도밭을 만들기 위해 외부 투입을 최소한으로 유지하는 바이오다이내믹 와인 재배에서도 재배자들은 변함없이 황산동과 유황 먼지에 의존합니다. 그러나 황산구리는 토양에서 분해되지 않습니다(또는 분해가 매우 느립니다).
지속 가능한 포도 재배는 기계화 없이 포도원을 운영하거나(화석 에너지 사용을 피하기 위해) 와이너리에서 재생 가능 에너지를 사용하는 것과 같은 관행을 포함할 수 있습니다.
대체 포도 재배와 지속 가능한 포도 재배의 차이점
대체 포도 재배는 주로 수익 창출에 의해 추진되는 기존의 포도 재배에 대한 대안을 제공하는 데 초점을 맞춘 사고 방식으로 볼 수 있습니다.
반면 지속 가능한 포도 재배는 환경 보존에 초점을 맞춘 사고 방식으로 볼 수 있습니다. 여기에는 포도주 양조 및 포도 재배와 직간접적으로 관련된 모든 활동이 포함됩니다.
두 개념 모두 많은 공통 특성을 공유하며 일반적으로 상호 교환적으로 사용됩니다. 그러나 그들은 정말 다릅니다.
마지막으로, 대체 포도 재배는 그 뿌리에 포도 재배를 위한 새로운 방법을 실험하려는 욕구가 있는 반면 지속 가능한 포도 재배는 환경 영향을 식별하고 줄이는 데 더 초점을 맞추고 있다는 점을 고려할 수 있습니다. 따라서 대체 포도 재배의 핵심 특징은 지속 가능한 포도 재배에 있어 환경에 미치는 영향을 중심으로 하는 실험이라고 생각할 수 있습니다.
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