Es ist allgemein anerkannt, dass die weltweite Weinnachfrage durch Veränderungen in den Gewohnheiten und Vorlieben der Weintrinker beeinflusst wird. Ziel dieses Artikels ist es, mehr Details zu diesen sozialen Faktoren zu geben, die die Weinnachfrage sowohl lokal als auch global steigern können.
Sie können hier klicken, um auf den Artikel zuzugreifen, in dem die sozialen Faktoren untersucht werden, die die Nachfrage auf dem Weinmarkt verringern können.
Länder, in denen Wein dank einer sich entwickelnden Ess- und „Art de Vivre“-Kultur zum Mainstream wird
Globale und lokale Auswirkungen von Filmen und Fernsehsendungen
Das beste Beispiel für ein Land, in dem Wein in letzter Zeit zum Mainstream des gesellschaftlichen Konsums geworden ist, sind die USA. Tatsächlich wurde dieses Land von einer Fast-Food-Kultur dominiert und hat in letzter Zeit einen echten Markt entwickelt, der mit „Haute Gastronomie“ und Esskultur verbunden ist. Dies ist teilweise auf den Erfolg vieler Filme (Ratatouille…) und Fernsehsendungen zurückzuführen, die die Kultur des Chefkochs und der Spitzenrestaurants demokratisierten. Damit sind die USA derzeit dabei, zu Ländern wie Frankreich aufzuschließen, wo die Haute Cuisine allen ein Begriff ist. Dadurch entwickelt sich der Weinmarkt parallel zur Haute Cuisine, denn es ist DAS Getränk, dessen DNA sich am besten dazu eignet, die aufwändigsten Gerichte hervorzuheben. Tatsächlich ermöglicht Wein den größten Köchen, ihr kulinarisches Können unter Beweis zu stellen.
Darüber hinaus wurde die Weinkultur in den USA in letzter Zeit durch den weltweiten Erfolg des Netflix-Films „Uncorked“ („Le Goût du Vin“ auf Französisch) stark begünstigt. In dieser Originalproduktion möchte der Hauptcharakter Elijah, der sowohl in einem Weingeschäft als auch im örtlichen Grillrestaurant seiner Familie in Memphis (Tenessee) arbeitet, seinen eigenen Weg gehen und beschließt, schwierige Weinstudien zu absolvieren.
Auswirkungen der Globalisierung von Lebensmitteln und Wein auf den Handel
Dank der zunehmenden Globalisierung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird Weintrinken auch in den Vereinigten Staaten immer beliebter. Diese Globalisierung hat dazu geführt, dass lokale Produkte (wie Foie Gras, Weine) leichter zu finden und erschwinglicher sind. Dies ist auf das Wachstum multinationaler Konzerne zurückzuführen, die sich auf Lebensmittelimporte und -exporte spezialisiert haben. Dies hat das Bewusstsein der chinesischen und US-amerikanischen Verbraucher (unter anderem) erhöht der Begriff Terroir. Infolgedessen sind die Verbraucher in diesen Ländern jetzt eher in der Lage und bereit, sich auf neue Geschmäcker einzulassen.
Wenn eine wachsende heimische Weinproduktion ihren eigenen lokalen Markt schafft
Die USA sind auch ein großartiges Beispiel für einen Weinmarktkonsum, der stark von der Entwicklung der lokalen Weinproduktion (hauptsächlich Weine aus Kalifornien und Oregon) beeinflusst wurde. US-Weingüter sind in den letzten Jahrzehnten immer professioneller und qualitätsorientierter geworden. Viele der bekanntesten lokalen Produzenten profitieren heute von großen Investitionen, die vor Jahrzehnten in den Weingütern und Weinbergen getätigt wurden. Die Qualität und der Ruf der besten Produzenten haben ihnen weltweite Referenznamen in der Weinbranche eingebracht. Daher hat dieses Phänomen die durchschnittliche lokale Weinqualität auf ein höheres Niveau gehoben und starke lokale Märkte mit Verbrauchern entwickelt, die begonnen haben, großartige Weine zu verstehen und zu genießen.
Wenn eine wachsende Mittelschicht ein Bedürfnis nach sozialer Bestätigung durch Weinkonsum schafft
In einigen Ländern wie China ist in jüngster Zeit eine große Mittelschicht entstanden, die viele Veränderungen in den Konsumgewohnheiten bewirkt hat. Tatsächlich ist diese große Mittelschicht nun vor unmittelbaren materiellen Bedürfnissen geschützt und kann selbst entscheiden, welche Produkte sie konsumieren möchte. Einige Mitglieder dieser Mittelschicht werden in ihren Konsumentscheidungen nun von dem Wunsch bestimmt, sich von ihren Nachbarn abzuheben. Wein ist für sie wahrscheinlich eine Möglichkeit, ihren gestiegenen Wohlstand und Status zu zeigen, indem sie sich von lokalen Getränken abwenden. Für sie bleiben französische Weine (hauptsächlich Champagner, Bordeaux und Bourgogne) aufgrund ihres guten Rufs, aber auch des Images, das sie vermitteln, das ultimative Symbol für Raffinesse. Es ist jedoch erwähnenswert, dass in letzter Zeit einige weniger expansive Weine aus Chile und Australien dank neuer Handelsabkommen, die diese Weine erschwinglicher machen, Marktanteile gewonnen haben.
Unabhängig davon, ob sie teure französische Weine oder andere kostengünstigere Alternativen trinken, trägt diese wachsende Nachfrage nach importiertem Wein dazu bei, einen echten chinesischen Weinmarkt mit seinen lokalen Liebhabern und Enthusiasten zu schaffen, die beginnen, diesen riesigen Weinkonsummarkt zu evangelisieren.
Wenn Reputationsveränderungen die Weinnachfrage steigern können
Die Nachfrage steigt tendenziell als Reaktion auf den zunehmenden Ruf einer Region, eines Produzenten oder sogar eines einzelnen Weins, was es den Produzenten ermöglicht, zu höheren Preisen zu verkaufen. Prominente Weinzeitschriften und Weinkritiker wie Jancis Robinson im Vereinigten Königreich oder Wine Spectator in den USA bieten wertvolle Bewertungen, die Produzenten dazu anregen könnten, ihre Preise für aufeinanderfolgende Jahrgänge zu erhöhen. Der Ruf und die Beliebtheit einer bestimmten Region, eines Weinguts oder einer Weinsorte können in manchen Bereichen auch durch prominente Meinungsführer und Internet-Influencer beeinflusst werden. Bestimmte Weine werden möglicherweise auch in der Populärkultur erwähnt, beispielsweise in Fernsehsendungen, Filmen, Songtexten oder Lifestyle-Nachrichten von Prominenten. Es ist auch wichtig, die Auswirkungen der Meinungen und des Verhaltens von Gleichaltrigen zu erkennen.
Die Auswirkungen von Marketingkampagnen und sozialen Medien
Einige Produzenten haben in Marketingkampagnen investiert, um eine „Markentreue“ für ihre Weine aufzubauen.
Das Problem besteht jedoch darin, dass Marketingkampagnen, um effektiv zu sein, das Erreichen einer finanziellen Mindestschwelle erfordern. Viele Produzenten verfügen daher nicht über die Mittel, diese Art von Kampagne eigenständig zu verwalten. Aus diesem Grund werden die meisten Marketing- (und allgemeiner Kommunikations-)Kampagnen auf der breiteren Ebene der Appellationen oder Weinregionen verwaltet.
Die Revolution in den sozialen Netzwerken und insbesondere die Bedeutung von Instagram haben es jedoch ermöglicht, die für diese Werbekampagnen erforderliche Mindesteintrittskarte zu senken. Einige Hersteller haben stark in diese Strategie investiert. Das beste Beispiel ist wahrscheinlich das Haus Champagne Taittinger, das alle Vorteile erkannte, die es aus der Macht der sozialen Netzwerke ziehen konnte. Der Instagram-Account von Champagne Taittinger ist ein sehr gutes Beispiel für die Qualität der Inhaltserstellung gepaart mit der Logik der Investition in die Marketingkampagnen-Tools der Meta-Gruppe.
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