Obecně se uznává, že globální poptávka po víně je ovlivněna změnami ve zvycích a preferencích konzumentů vína. Tento článek si klade za cíl poskytnout více podrobností o těchto sociálních faktorech, které mohou zvýšit poptávku po víně lokálně i globálně.
Kliknutím sem získáte přístup k článku zkoumajícímu sociální faktory, které mají schopnost snížit poptávku na trhu s vínem.
Země, kde se víno stává hlavním proudem díky rozvíjejícímu se jídlu a kultuře „Art de Vivre“.
Globální a místní dopady filmů a televizních pořadů
Nejlepším příkladem země, kde se víno v poslední době stalo mainstreamem z hlediska společenské spotřeby, jsou USA. V této zemi skutečně dominovala kultura rychlého občerstvení a nedávno se zde rozvinul skutečný trh spojený s „vysokou gastronomií“ a kulturou jídla. To je částečně způsobeno úspěchem mnoha filmů (Ratatouille…) a televizních pořadů, které demokratizovaly kulturu kuchařského vaření a špičkových restaurací. USA jako takové jsou v současnosti v procesu dohánění zemí jako Francie, kde je haute cuisine známá všem. V důsledku toho se trh s vínem rozvíjí v tandemu s haute cuisine, protože je to TEN nápoj, jehož DNA se nejlépe hodí k zvýraznění těch nejpropracovanějších jídel. Víno skutečně umožňuje největším šéfkuchařům předvést své kulinářské umění.
Kromě toho byla kultura vína v USA nedávno velmi zvýhodněna celosvětovým úspěchem filmu Netflix 'Uncorked' (francouzsky Le Goût du Vin). V této originální inscenaci chce hlavní hrdina Elijah, který pracuje jak ve vinařství, tak v místní grilovací restauraci své rodiny v Memphisu (Tenessee), jít svou vlastní cestou a rozhodne se pro obtížná studia vína.
Dopady globalizace potravin a vína Obchod
Pití vína se také ve Spojených státech stává běžnějším, a to díky rostoucí globalizaci potravinářského a nápojového průmyslu. Tato globalizace usnadnila nalezení místních produktů (jako je foie Gras, vína) a byla cenově dostupnější. Důvodem je růst nadnárodních korporací specializovaných na dovoz a vývoz potravin. Díky tomu si čínští a američtí spotřebitelé (mimo jiné) více uvědomují pojem terroir. V důsledku toho jsou nyní spotřebitelé v těchto zemích schopnější a ochotnější přijímat nové chutě.
Když rostoucí domácí produkce vína vytváří svůj vlastní místní trh
USA jsou také skvělým příkladem spotřeby vína na trhu, která byla výrazně ovlivněna rozvojem místní produkce vína (hlavně vín z Kalifornie a Oregonu). Americké vinařství se v posledních několika desetiletích stávají stále profesionálnějšími a orientovanými na kvalitu. Mnoho z nejznámějších místních producentů dnes těží z velkých investic, které byly do vinařství a vinohradů vloženy před desítkami let. Kvalita a pověst nejlepších výrobců z nich udělala globální referenční jména ve vinařském průmyslu. Proto tento fenomén vytáhl průměrnou kvalitu místních vín na vyšší úroveň a vytvořil silné místní trhy se spotřebiteli, kteří začali chápat a vychutnávat si skvělá vína.
Když rostoucí střední třída vytváří potřebu sociální validace prostřednictvím konzumace vína
V některých zemích, jako je Čína, se nedávno objevila velká střední třída a vyvolala mnoho změn ve spotřebitelských návycích. Tato velká střední třída je nyní skutečně chráněna před okamžitými materiálními potřebami a může si vybrat, které produkty chce spotřebovat. Někteří z příslušníků této střední třídy jsou nyní při výběru spotřeby vedeni touhou odlišit se od svých sousedů. Víno je pro ně pravděpodobně způsob, jak ukázat své vylepšené bohatství a postavení tím, že se odkloní od místních nápojů. Francouzská vína pro ně zůstávají hlavním symbolem rafinovanosti (hlavně Champagne, Bordeaux a Bourgogne) díky své pověsti, ale také image, kterou zprostředkovávají. Je však třeba poznamenat, že v poslední době některá méně expanzivní vína pocházející z Chile a Austrálie získala určitý podíl na trhu díky nedávným obchodním dohodám, díky nimž jsou tato vína dostupnější.
Ať už pijí drahá francouzská vína nebo jiné méně nákladné alternativy, tato rostoucí poptávka po dováženém víně přispívá k vytvoření skutečného čínského trhu s vínem s místními nadšenci a nadšenci, kteří začínají evangelizovat tento obrovský trh spotřeby vína.
Když posuny reputace mohou zvýšit poptávku po víně
Poptávka má tendenci stoupat v reakci na rostoucí reputaci regionu, výrobce nebo dokonce jednoho vína, což umožňuje výrobcům prodávat za vyšší ceny. Prominentní vinařská periodika a kritici, jako je Jancis Robinson ve Spojeném království nebo Wine Spectator v USA, nabízejí hodnotná hodnocení, která mohou podnítit producenty ke zvýšení cen pro následující ročníky. Pověst a oblíbenost konkrétního regionu, vinařství či druhu vína mohou v některých oblastech ovlivnit i významní názoroví vůdci a internetoví influenceři. Některá vína mohou být také zmíněna v populární kultuře, jako jsou televizní pořady, filmy, texty písní nebo zprávy o životním stylu celebrit. Je také důležité rozpoznat dopad názorů a chování vrstevníků.
Účinky marketingových kampaní a sociálních médií
Někteří producenti investovali do marketingových kampaní, aby si mohli u svých vín vybudovat „věrnost značce“.
Problémem však je, že marketingové kampaně, aby byly efektivní, vyžadují dosažení minimálního prahu ve finančním vyjádření. Mnoho producentů proto nemá prostředky k samostatnému řízení tohoto typu kampaní. Proto je většina marketingových (a obecněji komunikačních) kampaní řízena na širší úrovni označení nebo vinařských oblastí.
Revoluce v sociálních sítích a zejména význam Instagramu však umožnily snížit minimální vstupné nutné pro tyto propagační kampaně. Někteří výrobci do této strategie hodně investovali. Nejlepším příkladem je pravděpodobně dům Champagne Taittinger, který jasně pochopil všechny výhody, které může čerpat ze síly sociálních sítí. Instagramový účet Champagne Taittinger je velmi dobrým příkladem kvality tvorby obsahu ve spojení s logikou investic do nástrojů marketingových kampaní skupiny Meta.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM