Splošno sprejeto je, da na svetovno povpraševanje po vinu vplivajo spremembe v navadah in željah pivcev vina. Namen tega članka je dati več podrobnosti o teh družbenih dejavnikih, ki lahko povečajo povpraševanje po vinu tako lokalno kot globalno.
Tukaj lahko kliknete za dostop do članka, ki preučuje družbene dejavnike, ki lahko zmanjšajo povpraševanje na trgu vina.
Države, kjer postaja vino priljubljeno zaradi razvijajoče se kulture hrane in »Art de Vivre«.
Globalni in lokalni vplivi filmov in TV-oddaj
Najboljši primer države, kjer je vino v zadnjem času postalo mainstream v smislu družbene potrošnje, so ZDA. Dejansko je v tej državi prevladovala kultura hitre prehrane in nedavno se je razvil pravi trg, povezan z "visoko gastronomijo" in kulturo hrane. To je deloma posledica uspeha številnih filmov (Ratatouille ...) in TV-oddaj, ki so demokratizirale kulturo kuhanja kuharjev in vrhunskih restavracij. Kot take so ZDA trenutno v procesu dohitevanja držav, kot je Francija, kjer je visoka kuhinja znana vsem. Posledično se vinski trg razvija skupaj z visoko kulinariko, saj je to pijača, katere DNK je najbolj primeren za poudarjanje najbolj dovršenih jedi. Pravzaprav vino največjim kuharskim mojstrom omogoča, da pokažejo svoje kulinarične sposobnosti.
Poleg tega je v zadnjem času vinski kulturi v ZDA močno pripomogel globalni uspeh Netflixovega filma 'Uncorked' ('Le Goût du Vin' v francoščini). V tej izvirni produkciji želi glavni lik Elijah, ki dela tako v vinskem podjetju kot v družinski lokalni restavraciji z žarom v Memphisu (Tenessee), slediti svoji poti in se odloči nadaljevati s težkim študijem vina.
Vplivi globalizacije trgovine s hrano in vinom
Pitje vina postaja vse bolj razširjeno tudi v Združenih državah, zahvaljujoč vse večji globalizaciji industrije hrane in pijače. Zaradi te globalizacije je lokalne izdelke (kot so foie gras, vina) lažje najti in so cenovno dostopnejši. To je posledica rasti večnacionalnih korporacij, specializiranih za uvoz in izvoz hrane. Zaradi tega so kitajski in ameriški potrošniki (med drugim) bolj ozaveščeni pojem Terroir. Posledično so potrošniki v teh državah zdaj bolj sposobni in pripravljeni sprejeti nove okuse.
Ko rastoča domača proizvodnja vina ustvari svoj lokalni trg
ZDA so tudi odličen primer porabe trga vina, na katero je močno vplival razvoj lokalne proizvodnje vina (predvsem vina iz Kalifornije in Oregona). Ameriške kleti so v zadnjih nekaj desetletjih postale vse bolj profesionalne in usmerjene v kakovost. Številni najbolj znani lokalni proizvajalci imajo danes koristi od velikih naložb, ki so bile izvedene v kleti in vinograde pred desetletji. Kakovost in sloves najboljših proizvajalcev sta jih naredila svetovna referenčna imena v vinski industriji. Zato je ta pojav potegnil povprečno lokalno kakovost vina na višje ravni in razvil močne lokalne trge s potrošniki, ki so začeli razumeti odlična vina in uživati v njih.
Ko naraščajoči srednji razred ustvari potrebo po družbeni potrditvi s pomočjo uživanja vina
V nekaterih državah, kot je Kitajska, se je nedavno pojavil velik srednji razred, ki je povzročil številne spremembe v potrošniških navadah. Dejansko je ta velik srednji razred zdaj zaščiten pred takojšnjimi materialnimi potrebami in lahko izbira, katere izdelke želi porabiti. Nekatere člane tega srednjega razreda zdaj pri potrošniških odločitvah vodi želja, da bi izstopali od svojih sosedov. Vino je verjetno način, da pokažejo svoje izboljšano bogastvo in status tako, da se oddaljijo od lokalnih pijač. Za njih francoska vina ostajajo ultimativni simbol prefinjenosti (predvsem Champagne, Bordeaux in Bourgogne) zaradi svojega ugleda, pa tudi podobe, ki jo prenašajo. Vendar je treba omeniti, da so nedavno nekatera manj ekspanzivna vina, ki prihajajo iz Čila in Avstralije, pridobila nekaj tržnega deleža zahvaljujoč nedavnim trgovinskim sporazumom, zaradi katerih so ta vina bolj dostopna.
Kakorkoli že, ne glede na to, ali pijejo draga francoska vina ali druge cenejše alternative, to naraščajoče povpraševanje po uvoženem vinu prispeva k ustvarjanju pravega kitajskega trga vin z njegovimi lokalnimi oboževalci in navdušenci, ki začenjajo evangelizirati ta ogromen trg porabe vina.
Ko lahko spremembe ugleda povečajo povpraševanje po vinu
Povpraševanje običajno narašča kot odziv na vse večji ugled regije, proizvajalca ali celo posameznega vina, kar proizvajalcem omogoča prodajo po višjih cenah. Ugledni vinski časopisi in kritiki, kot sta Jancis Robinson v Združenem kraljestvu ali Wine Spectator v ZDA, ponujajo dragocene ocene, ki bi lahko spodbudile pridelovalce, da zvišajo svoje cene za naslednje letnike. Na ugled in priljubljenost določene regije, kleti ali vrste vina lahko na nekaterih področjih vplivajo tudi ugledni mnenjski voditelji in spletni vplivneži. Določena vina se lahko omenjajo tudi v popularni kulturi, kot so televizijske oddaje, filmi, besedila pesmi ali novice o življenjskem slogu slavnih. Prav tako je pomembno prepoznati vpliv mnenj in vedenja vrstnikov.
Učinki marketinških kampanj in družbenih medijev
Nekateri proizvajalci so investirali v marketinške kampanje, da bi lahko zgradili »zvestobo blagovni znamki« za svoja vina.
Vendar je težava v tem, da trženjske akcije zahtevajo doseganje minimalnega praga v finančnem smislu, da bi bile učinkovite. Številni proizvajalci zato nimajo sredstev za samostojno vodenje te vrste kampanje. Zato se večina marketinških (in širše komunikacijskih) kampanj vodi na širši ravni apelacij ali vinskih regij.
Vendar pa je revolucija v družabnih omrežjih in zlasti pomembnost Instagrama omogočila zmanjšanje minimalne vstopnine, potrebne za te promocijske akcije. Nekateri proizvajalci so veliko vložili v to strategijo. Najboljši primer je verjetno hiša Champagne Taittinger, ki je jasno razumela vse prednosti, ki jih lahko potegne iz moči družbenih omrežij. Instagram račun Champagne Taittinger je zelo dober primer kakovosti pri ustvarjanju vsebine skupaj z logiko vlaganja v orodja marketinških kampanj skupine Meta.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM