Powszechnie przyjmuje się, że na światowy popyt na wino wpływają zmiany nawyków i preferencji osób pijących wino. Celem tego artykułu jest przedstawienie więcej szczegółów na temat czynników społecznych, które mogą zwiększyć popyt na wino zarówno lokalnie, jak i globalnie.
Kliknij tutaj, aby uzyskać dostęp do artykułu analizującego czynniki społeczne, które mogą zmniejszyć popyt na rynku wina.
Kraje, w których wino staje się głównym nurtem dzięki rozwijającej się kulturze kulinarnej i „Art de Vivre”.
Globalny i lokalny wpływ filmów i programów telewizyjnych
Najlepszym przykładem kraju, w którym wino weszło w ostatnim czasie do głównego nurtu konsumpcji społecznej, są Stany Zjednoczone. Rzeczywiście, kraj ten był zdominowany przez kulturę fast foodów, a ostatnio rozwinął prawdziwy rynek powiązany z „haute gastronomie” i kulturą jedzenia. Częściowo wynika to z sukcesu wielu filmów (Ratatuj…) i programów telewizyjnych, które zdemokratyzowały kulturę gotowania przez szefów kuchni i ekskluzywnych restauracji. W związku z tym Stany Zjednoczone są obecnie w trakcie doganiania krajów takich jak Francja, gdzie wszyscy znają wykwintną kuchnię. Dzięki temu rynek win rozwija się równolegle z haute cuisine, gdyż jest to NAPÓJ, którego DNA najlepiej nadaje się do podkreślania najbardziej wyszukanych potraw. Rzeczywiście, wino pozwala największym Szefom Kuchni zaprezentować swoje umiejętności kulinarne.
Co więcej, kultura winiarska w USA zyskała ostatnio ogromny wpływ na światowy sukces filmu Netflix „Uncorked” (po francusku „Le Goût du Vin”). W tej oryginalnej produkcji główny bohater Elijah, który pracuje zarówno w biznesie winiarskim, jak i w rodzinnej restauracji barbecue zlokalizowanej w Memphis (Tenessee), chce podążać własną drogą i decyduje się na trudne studia winiarskie.
Skutki globalizacji handlu żywnością i winem
Picie wina staje się coraz bardziej powszechne w Stanach Zjednoczonych dzięki rosnącej globalizacji przemysłu spożywczego i napojów. Dzięki globalizacji produkty lokalne (takie jak Foie Gras, wina) stały się łatwiejsze do znalezienia i tańsze. Wynika to z rozwoju międzynarodowych korporacji specjalizujących się w imporcie i eksporcie żywności. Dzięki temu konsumenci w Chinach i USA (między innymi) stali się bardziej świadomi pojęcie Terroir. W rezultacie konsumenci w tych krajach są obecnie w stanie i chętniej poznawać nowe smaki.
Kiedy rosnąca Krajowa Produkcja Wina tworzy swój własny rynek lokalny
Stany Zjednoczone są także doskonałym przykładem konsumpcji rynku wina, na którą duży wpływ miał rozwój lokalnej produkcji wina (głównie win z Kalifornii i Oregonu). W ciągu ostatnich kilku dekad amerykańskie winiarnie stawały się coraz bardziej profesjonalne i nastawione na jakość. Wielu najbardziej znanych lokalnych producentów czerpie dziś korzyści z dużych inwestycji poczynionych w winiarniach i winnicach kilkadziesiąt lat temu. Jakość i reputacja najlepszych producentów uczyniła ich światowymi markami referencyjnymi w branży winiarskiej. Dlatego też zjawisko to podniosło średnią jakość lokalnego wina na wyższy poziom i rozwinęło silne rynki lokalne z konsumentami, którzy zaczęli rozumieć wspaniałe wina i cieszyć się nimi.
Kiedy rosnąca klasa średnia stwarza potrzebę walidacji społecznej poprzez spożycie wina
W niektórych krajach, np. w Chinach, pojawiła się niedawno duża klasa średnia, która spowodowała wiele zmian w zwyczajach konsumpcyjnych. Rzeczywiście, ta liczna klasa średnia jest obecnie chroniona przed bezpośrednimi potrzebami materialnymi i może wybierać, jakie produkty chce spożywać. Część członków tej klasy średniej kieruje się obecnie w swoich wyborach konsumpcyjnych chęcią wyróżnienia się na tle sąsiadów. Wino jest dla nich prawdopodobnie sposobem na pokazanie swojego bogactwa i statusu poprzez odejście od lokalnych napojów. Dla nich wina francuskie pozostają ostatecznym symbolem wyrafinowania (głównie szampan, Bordeaux i Bourgogne) ze względu na swoją reputację, ale także wizerunek, jaki niosą ze sobą. Warto jednak zauważyć, że ostatnio niektóre mniej ekspansywne wina pochodzące z Chile i Australii zyskały pewien udział w rynku dzięki niedawnym umowom handlowym, które czynią te wina bardziej przystępnymi cenowo.
Tak czy inaczej, niezależnie od tego, czy piją drogie francuskie wina, czy inne mniej kosztowne alternatywy, ten rosnący popyt na importowane wino przyczynia się do stworzenia prawdziwego chińskiego rynku wina z lokalnymi miłośnikami i entuzjastami, którzy zaczynają ewangelizować ten ogromny rynek konsumpcji wina.
Kiedy zmiany reputacji mogą zwiększyć popyt na wino
Popyt zwykle rośnie w odpowiedzi na rosnącą reputację regionu, producenta lub nawet pojedynczego wina, umożliwiając producentom sprzedaż po wyższych cenach. Wybitne czasopisma i krytycy winiarscy, jak Jancis Robinson w Wielkiej Brytanii czy Wine Spectator w USA, przedstawiają cenne oceny, które mogą zachęcić producentów do podnoszenia cen kolejnych roczników. Na reputację i popularność konkretnego regionu, winiarni czy gatunku wina mogą w niektórych obszarach wpływać także wybitni liderzy opinii i osoby wpływowe w Internecie. Niektóre wina mogą być również wspominane w kulturze popularnej, na przykład w programach telewizyjnych, filmach, tekstach piosenek lub wiadomościach o stylu życia gwiazd. Ważne jest również, aby rozpoznać wpływ opinii i zachowań rówieśników.
Efekty kampanii marketingowych i mediów społecznościowych
Niektórzy producenci zainwestowali w kampanie marketingowe, aby móc budować „lojalność wobec marki” swoich win.
Problem w tym, że kampanie marketingowe, aby były skuteczne, wymagają osiągnięcia minimalnego progu finansowego. Wielu producentów nie ma zatem środków na samodzielne prowadzenie tego typu kampanii. Dlatego też większość kampanii marketingowych (i szerzej komunikacyjnych) zarządzana jest na szerszym poziomie apelacji czy regionów winiarskich.
Jednak rewolucja w sieciach społecznościowych, a w szczególności popularność Instagrama, umożliwiła zmniejszenie minimalnej kwoty biletu wstępu niezbędnej w przypadku tych akcji promocyjnych. Niektórzy producenci dużo zainwestowali w tę strategię. Najlepszym przykładem jest chyba dom Champagne Taittinger, który doskonale rozumiał wszystkie korzyści, jakie mógł czerpać z siły sieci społecznościowych. Konto Champagne Taittinger na Instagramie jest bardzo dobrym przykładem jakości w tworzeniu treści w połączeniu z logiką inwestycji w narzędzia kampanii marketingowych grupy Meta.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM