Загальновизнано, що на глобальний попит на вино впливають зміни у звичках та уподобаннях тих, хто п’є вино. Ця стаття має на меті надати більш детальну інформацію про соціальні фактори, які можуть збільшити попит на вино як на місцевому, так і на глобальному рівнях.
Ви можете клацнути тут, щоб отримати доступ до статті, в якій досліджуються соціальні чинники, які здатні знизити попит на ринку вина.
Країни, де вино стає мейнстрімом завдяки розвитку їжі та культури «Art de Vivre».
Глобальні та місцеві впливи фільмів і телешоу
Найкращим прикладом країни, де вино нещодавно стало мейнстрімом суспільного споживання, є США. Дійсно, у цій країні домінувала культура швидкого харчування, а нещодавно розвинувся справжній ринок, пов’язаний із «високою гастрономією» та культурою харчування. Частково це пов’язано з успіхом багатьох фільмів («Рататуй…») і телешоу, які демократизували культуру кулінарії шеф-кухаря та елітних ресторанів. Таким чином, США зараз знаходяться в процесі наздоганяння таких країн, як Франція, де висока кухня відома всім. У результаті винний ринок розвивається в парі з високою кухнею, оскільки це ТОЙ напій, ДНК якого найкраще підходить для висвітлення найвишуканіших страв. Дійсно, вино дозволяє найбільшим кухарям продемонструвати свою кулінарну майстерність.
Крім того, останнім часом винна культура в США значно сприяла світовому успіху фільму Netflix «Uncorked» («Le Goût du Vin» французькою). У цій оригінальній постановці головний герой Елайджа, який працює як у винному бізнесі, так і в місцевому сімейному барбекю-ресторані в Мемфісі (штат Тенессі), хоче піти власним шляхом і вирішує продовжити складне вивчення вина.
Вплив глобалізації торгівлі продовольством і вином
Вживання вина також стає все більш популярним у Сполучених Штатах завдяки зростаючій глобалізації харчової промисловості та виробництва напоїв. Ця глобалізація зробила місцеві продукти (наприклад, фуа-гра, вина) легше знайти та доступнішими. Це пов’язано зі зростанням транснаціональних корпорацій, що спеціалізуються на імпорті та експорті продуктів харчування. Це зробило китайських і американських споживачів (серед інших) більш обізнаними поняття Теруар. Отже, споживачі в цих країнах зараз більш здатні та охоче сприймають нові смаки.
Коли зростаюче вітчизняне виробництво вина створює власний місцевий ринок
США також є чудовим прикладом споживання вина на ринку, на який сильно вплинув розвиток місцевого виробництва вина (головним чином вина з Каліфорнії та Орегону). За останні кілька десятиліть виноробні в США стають все більш професійними та орієнтованими на якість. Багато з найвідоміших місцевих виробників сьогодні отримують вигоду від великих інвестицій, зроблених у виноробні та виноградники десятиліття тому. Якість і репутація найкращих виробників зробили їх світовими еталонними іменами у виноробній промисловості. Таким чином, це явище підняло середню якість місцевого вина на вищий рівень і створило сильні місцеві ринки зі споживачами, які почали розуміти чудові вина та насолоджуватися ними.
Коли зростаючий середній клас створює потребу в соціальній перевірці через споживання вина
У деяких країнах, як-от Китай, нещодавно з’явився великий середній клас, який спричинив багато змін у звичках споживання. Дійсно, цей великий середній клас тепер захищений від нагальних матеріальних потреб і може вибирати, які продукти він хоче споживати. Деякі з представників цього середнього класу тепер керуються у своєму споживацькому виборі бажанням виділятися серед своїх сусідів. Вино, мабуть, є для них способом продемонструвати свій багатство та статус, відійшовши від місцевих напоїв. Для них французькі вина залишаються головним символом вишуканості (переважно шампанське, бордо та бургунь) завдяки своїй репутації, а також іміджу, який вони передають. Однак варто зазначити, що останнім часом деякі менш дорогі вина з Чилі та Австралії завоювали певну частку ринку завдяки останнім торговим угодам, які роблять ці вина більш доступними.
У будь-якому випадку, незалежно від того, п’ють вони дорогі французькі вина чи інші менш дорогі альтернативи, цей зростаючий попит на імпортне вино сприяє створенню справжнього китайського ринку вина з його місцевими шанувальниками та ентузіастами, які починають проповідувати цей величезний ринок споживання вина.
Коли репутаційні зміни можуть підвищити попит на вино
Попит, як правило, зростає у відповідь на зростання репутації регіону, виробника чи навіть окремого вина, що дозволяє виробникам продавати вино за вищими цінами. Відомі винні періодичні видання та критики, такі як Дженсіс Робінсон у Великій Британії чи Wine Spectator у США, пропонують цінні оцінки, які можуть стимулювати виробників підвищувати ціни на наступні урожаї. У деяких регіонах на репутацію та популярність певного регіону, виноробні чи сорту вина також можуть впливати відомі лідери громадської думки та особи, впливові в Інтернеті. Певні вина також можуть згадуватися в популярній культурі, наприклад у телешоу, фільмах, текстах пісень або новинах про спосіб життя знаменитостей. Також важливо усвідомлювати вплив думок і поведінки однолітків.
Вплив маркетингових кампаній і соціальних мереж
Деякі виробники інвестували в маркетингові кампанії, щоб створити «лояльність до бренду» для своїх вин.
Однак проблема полягає в тому, що маркетингові кампанії вимагають досягнення мінімального порогу у фінансовому плані, щоб бути ефективними. Тому багато виробників не мають засобів для самостійного керування цією кампанією. Ось чому більшість маркетингових (і ширше комунікаційних) кампаній керуються на ширшому рівні найменувань або винних регіонів.
Однак революція в соціальних мережах і, зокрема, популярність Instagram дозволили зменшити мінімальний вхідний квиток, необхідний для цих рекламних кампаній. Деякі виробники вклали значні кошти в цю стратегію. Найкращим прикладом є, напевно, будинок Champagne Taittinger, який чітко розумів усі переваги, які він може отримати від потужності соціальних мереж. Обліковий запис Champagne Taittinger в Instagram є дуже гарним прикладом якості створення контенту в поєднанні з логікою інвестицій в інструменти маркетингової кампанії групи Meta.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM