Všeobecne sa uznáva, že globálny dopyt po víne je ovplyvnený zmenami vo zvykoch a preferenciách konzumentov vína. Cieľom tohto článku je poskytnúť viac podrobností o týchto sociálnych faktoroch, ktoré môžu zvýšiť dopyt po víne lokálne aj globálne.
Kliknutím sem získate prístup k článku skúmajúcemu sociálne faktory, ktoré majú schopnosť znižovať dopyt na trhu s vínom.
Krajiny, kde sa víno stáva hlavným prúdom vďaka rozvíjajúcemu sa jedlu a kultúre „Art de Vivre“.
Globálny a miestny vplyv filmov a televíznych relácií
Najlepším príkladom krajiny, kde sa víno v poslednej dobe stalo mainstreamom z hľadiska spoločenskej spotreby, sú USA. V tejto krajine skutočne dominovala kultúra rýchleho občerstvenia a nedávno sa tu rozvinul skutočný trh spojený s „vysokou gastronómiou“ a kultúrou jedla. Čiastočne je to kvôli úspechu mnohých filmov (Ratatouille…) a televíznych relácií, ktoré demokratizovali kultúru varenia šéfkuchárov a špičkových reštaurácií. USA ako také sú v súčasnosti v procese dobiehania krajín ako Francúzsko, kde je haute cuisine známa všetkým. V dôsledku toho sa trh s vínom rozvíja v tandeme s vysokou kuchyňou, pretože je to TEN nápoj, ktorého DNA sa najlepšie hodí na zvýraznenie tých najprepracovanejších jedál. Víno skutočne umožňuje najväčším šéfkuchárom predviesť svoje kulinárske umenie.
Okrem toho, vínna kultúra v USA bola nedávno veľmi zvýhodnená celosvetovým úspechom filmu Netflix 'Uncorked' ('Le Goût du Vin' vo francúzštine). V tejto originálnej produkcii chce hlavný hrdina Elijah, ktorý pracuje vo vinárskom podniku aj v miestnej grilovacej reštaurácii svojej rodiny v Memphise (Tenessee), ísť vlastnou cestou a rozhodne sa pre náročné vinárske štúdiá.
Vplyvy globalizácie potravín a vína na obchod
Pitie vína sa aj v Spojených štátoch stáva bežnejším, a to vďaka rastúcej globalizácii potravinárskeho a nápojového priemyslu. Vďaka tejto globalizácii sa miestne produkty (napríklad foie gras, vína) ľahšie hľadajú a sú cenovo dostupnejšie. Je to spôsobené rastom nadnárodných korporácií špecializujúcich sa na dovoz a vývoz potravín. To zvýšilo povedomie čínskych a amerických spotrebiteľov (okrem iných). pojem terroir. V dôsledku toho sú spotrebitelia v týchto krajinách teraz schopnejší a ochotnejší prijať nové chute.
Keď rastúca domáca produkcia vína vytvorí svoj vlastný miestny trh
USA sú tiež skvelým príkladom spotreby vína na trhu, ktorý bol výrazne ovplyvnený rozvojom miestnej výroby vína (hlavne vín z Kalifornie a Oregonu). Americké vinárstva sa v posledných desaťročiach stávajú čoraz profesionálnejšími a orientovanými na kvalitu. Mnohí z najznámejších miestnych producentov dnes ťažia z veľkých investícií, ktoré sa do vinárstiev a vinohradov vložili pred desiatkami rokov. Kvalita a povesť najlepších výrobcov z nich urobili svetové referenčné mená vo vinárskom priemysle. Preto tento fenomén potiahol priemernú kvalitu miestnych vín na vyššiu úroveň a vytvoril silné miestne trhy so spotrebiteľmi, ktorí začali chápať a vychutnávať si skvelé vína.
Keď rastúca stredná trieda vytvára potrebu sociálnej validácie prostredníctvom konzumácie vína
V niektorých krajinách, ako je Čína, sa nedávno objavila veľká stredná trieda, ktorá vyvolala mnohé zmeny v spotrebiteľských návykoch. V skutočnosti je táto veľká stredná trieda teraz chránená pred okamžitými materiálnymi potrebami a môže si vybrať, ktoré produkty chce konzumovať. Niektorých členov tejto strednej triedy teraz pri výbere spotreby vedie túžba odlíšiť sa od svojich susedov. Víno je pre nich pravdepodobne spôsob, ako ukázať svoje vylepšené bohatstvo a postavenie tým, že sa vzdiali od miestnych nápojov. Francúzske vína pre nich zostávajú konečným symbolom rafinovanosti (hlavne Champagne, Bordeaux a Bourgogne) vďaka svojej povesti, ale aj imidžu, ktorý sprostredkúvajú. Je však potrebné poznamenať, že v poslednej dobe niektoré menej expanzívne vína pochádzajúce z Čile a Austrálie získali určitý podiel na trhu vďaka nedávnym obchodným dohodám, vďaka ktorým sú tieto vína cenovo dostupnejšie.
Či už pijú drahé francúzske vína alebo iné menej nákladné alternatívy, tento rastúci dopyt po dovážanom víne prispieva k vytvoreniu skutočného čínskeho trhu s vínom s jeho miestnymi fanúšikmi a nadšencami, ktorí začínajú evanjelizovať tento obrovský trh spotreby vína.
Keď zmeny reputácie môžu zvýšiť dopyt po víne
Dopyt má tendenciu stúpať v reakcii na rastúcu reputáciu regiónu, výrobcu alebo dokonca jedného vína, čo umožňuje výrobcom predávať za vyššie ceny. Prominentné vinárske periodiká a kritici, ako napríklad Jancis Robinson vo Veľkej Británii alebo Wine Spectator v USA, ponúkajú hodnotné hodnotenia, ktoré môžu podnietiť výrobcov, aby zvýšili ceny za nasledujúce ročníky. Povesť a obľúbenosť konkrétneho regiónu, vinárstva či druhu vína môžu v niektorých oblastiach ovplyvniť aj významní mienkotvorní a internetoví influenceri. Niektoré vína sa môžu spomínať aj v populárnej kultúre, ako sú televízne programy, filmy, texty piesní alebo správy o životnom štýle celebrít. Je tiež dôležité rozpoznať vplyv názorov a správania rovesníkov.
Účinky marketingových kampaní a sociálnych médií
Niektorí výrobcovia investovali do marketingových kampaní, aby si mohli vybudovať „lojalitu k značke“ pre svoje vína.
Problémom však je, že marketingové kampane vyžadujú dosiahnutie minimálnej hranice vo finančnom vyjadrení, aby boli efektívne. Mnohí producenti preto nemajú prostriedky na samostatné riadenie tohto typu kampane. To je dôvod, prečo je väčšina marketingových (a v širšom zmysle komunikačných) kampaní riadená na širšej úrovni apelácií alebo vinárskych oblastí.
Revolúcia v sociálnych sieťach a najmä popularita Instagramu však umožnili znížiť minimálnu vstupenku potrebnú na tieto propagačné kampane. Niektorí výrobcovia do tejto stratégie výrazne investovali. Najlepším príkladom je pravdepodobne dom Champagne Taittinger, ktorý jasne chápal všetky výhody, ktoré môže čerpať zo sily sociálnych sietí. Instagramový účet Champagne Taittinger je veľmi dobrým príkladom kvality pri tvorbe obsahu v spojení s logikou investícií do nástrojov marketingových kampaní skupiny Meta.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM