Kartičky zdarma DipWSET D1: Výroba vína – 3/Vinaření

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 3 Vinařství

[i] DipWSET D1 – Kartičky výroby vína

SET 3 Vinařství

DOPORUČUJI PONECHAT KARTY V PŮVODNÍM OBJEDNÁVCE A POUŽÍVAT MOŽNOST „ZAMÍCHAT“ POUZE V PŘÍPADĚ, ŽE Zvládnete CELÝ BALÍČEK (= 0 CHYB)

– Přečtěte si termín na kartě a odpovězte
– Kliknutím na tlačítko „Zkontrolovat odpověď“ ověříte své znalosti
- Klikněte na "Rozumím!" pokud byla vaše odpověď správná
– Klikněte na „Need more practice“ pro kontrolu karty na konci balíčku a zkuste odpovědět jindy
– Kliknutím na tlačítko „Zamíchat“ změníte pořadí karet

[Start]

[q] Kdy bylo konvenční pěstování hroznů široce implementováno po celém světě?

[a] Druhá polovina dvacátého století

[q]
Jaké jsou cíle konvenčního pěstování hroznů a jak se jich dosahuje?

[A]

Cíle

Zvyšování úrovně produkce;
Snížení požadavků na pracovní sílu.
Jak bylo dosaženo

Mechanizace;
Zavlažování;
Použití agrochemikálií, minerálních hnojiv, pesticidů a herbicidů;
klonální selekce;
Vytvoření monokultury ve vinici

[q]

Jaké jsou výhody monokultury?

[A]

Mechanizované práce na vinici
Minimalizovaná konkurence jiných závodů
Jednostranná péče o vysazenou odrůdu révy vinné (zavlažování, úroveň výživy, ošetření proti rizikům, škůdcům a chorobám)
Zvyšte výnosy a zároveň snižte náklady

[q] Jaké jsou nevýhody monokultury?

[A]

Monokultury jsou výrazně náchylnější k nemocem, rychlému šíření nemocí a škůdcům, takže potřebují více ošetření a ochrany
Vyčerpávání živin je běžné, protože neexistuje žádný přirozený ekosystém pro doplňování živin, což vyžaduje více aplikací hnojiv
Zbytkové chemikálie prosakují do spodní vody nebo se dostávají do vzduchu, což poškozuje životní prostředí

[q] Proč tolik pěstitelů hroznů ustupuje od konvenčního zemědělství?

[a] Stále více si uvědomovali, že agrochemikálie jsou škodlivé pro půdu, rostlinu, dělníky a konečného spotřebitele.

[q] Jaká jsou tři témata udržitelného vinařství?

[A]

• Sociální;
• Hospodářský;
• Udržitelnost životního prostředí.

[q]

Jaké jsou cíle udržitelného vinařství?

[A]

Podporujte přirozené ekosystémy ve vinicích
Udržujte biologickou rozmanitost
Řídit odpad a spotřebu energie
Minimalizujte používání chemikálií
Snížit dopad vinařství na širší okolí

[q] Jak pěstitelé hroznů, kteří používají udržitelné vinařské postupy, předpovídají/zabraňují propuknutí škůdců nebo chorob?

[A]

Rozvíjejí důkladné porozumění životním cyklům révy a škůdcům vinic
Sledujte předpovědi počasí
společně jim pomáhají načasovat aplikace tak, aby měly co největší dopad

[q]

Integrovaná ochrana proti škůdcům (IPM) je také známá jako ____ ____.

[A]

Lutte raisonée

[q]

Lutte raisonée umožňuje použití cheminálních intervencí:

Týdně
Jen když je to nutné
Nikdy

[A]

[q]

Jaké kroky musí zavést pěstitel hroznů provozující udržitelné vinařství, aby udrželi svou vinici co nejzdravější?

[A]

Identifikace / monitorování škůdců a jejich populací a co hledat
Pochopit a předvídat škody způsobené určitými škůdci a jak nastavit preventivní opatření
Jak posílit vlastní obranné mechanismy révy
Vyhodnocování možností ovládání a jejich nasazení v optimálních časech

[q] Jaké jsou výhody udržitelného vinařství?

[A]

Promyšlenější přístup k pěstování hroznů s důrazem na ekonomický, sociální a environmentální dopad vinařství;
Vědecké porozumění hrozbám pro úspěšné pěstování hroznů (škůdci a choroby), aby se minimalizoval počet zásahů;
Omezené syntetické a konvenční úpravy

[q] Jaké jsou nevýhody udržitelného vinařství?

[A] 

Tento termín není chráněn a lze jej proto použít k propagaci vína bez jasného souboru norem;
Nebezpečí, že celostátní standardy udržitelnosti mohou být nastaveny příliš nízko

[q]

Jaké jsou cíle ekologického vinohradnictví?

[A]

Zlepšit půdu vinice
Zvyšte rozsah mikrobů a zvířat (např. žížal) ve vinici
Zvyšte zdraví révy a odolnost vůči chorobám

[q]

Jaké jsou čtyři klíčové rysy ekologického vinohradnictví?

[A]

Kompost
zajišťuje pomalé uvolňování živin do půdy;
zlepšuje strukturu půdy;
zvyšuje biomasu v půdě (celkové množství nebo hmotnost organismů na dané ploše nebo objemu);
Krycí plodiny
zabránit erozi půdy;
přispět ke zlepšení biologické rozmanitosti půdy;
Přírodní hnojiva
zvířecí trus;
přírodní uhličitan vápenatý pro obnovení přirozené rovnováhy;
Vytvořte „ostrovy“ biologické rozmanitosti, abyste omezili monokulturu vinic

[q] Co používají ekologičtí pěstitelé hroznů v boji proti plísni?

[A]

Síra a síran měďnatý

[q]

Měď se může hromadit v půdě, pokud ji pěstitelé hroznů používají nadměrně.

Jak někteří ekologičtí pěstitelé hroznů přehodnocují používání měděných postřiků?

[A]

Na vinicích, kde jsou nutné časté postřiky, se někteří pěstitelé révy domnívají šetrné používání syntetických chemických sprejů s delší životností může být lepší volbou pro životní prostředí

[q] Vyjmenujte dva způsoby, jak ekologičtí pěstitelé hroznů bojují proti chorobám a škůdcům ve vinici

[A]

• Použití přirozených predátorů;
• Ekosystémové mechanismy, jako je sexuální zmatek k narušení vzorců páření hmyzu

[q] Jaký je univerzální požadavek napříč všemi světovými ekologickými certifikačními orgány, aby byla vinice certifikována jako bio?

[A]

Vinice musí projít obdobím přeměny směrem k ekologickým standardům, než může být certifikována.

[q] Jaké jsou výhody organického + biodynamického pěstování hroznů?

[A]

1. Zlepšení zdraví révy, zdraví půdy a odolnosti révy vůči chorobám;
2. Snížení počtu chemických ošetření ve vinici;
3. Ukončení používání syntetických chemikálií;
4. Snížení nákladů díky nekupování syntetických chemikálií a práce vynaložené na jejich postřik

[q] Jaké jsou nevýhody organického + biodynamického pěstování hroznů?

[A]

1. Potenciální malé snížení výnosu v normálních letech;
2. Potenciální výrazné snížení výnosu v obtížných letech (např. deštivé ročníky);
3. Zvýšená závislost na měděných postřikech, což může vést k hromadění těžkých kovů v půdě;
4. Náklady a čas strávený certifikací

[q] Biodynamické vinařství je založeno na práci těchto dvou lidí

[A]

Rudolf Steiner a Maria Thun

[q]

Biodynamické vinařství využívá ekologické postupy spolu s:

Filosofie a kosmologie
Psychologie a kosmetologie
Fyziologie a kosmická ekologie

[A]

Filosofie a kosmologie

Pěstitelé hroznů, kteří praktikují biodynamiku, pohlížejí na vinici holisticky a načasují své akce tak, aby se shodovaly s cykly planet, měsíce a hvězd.

[q] Jaké jsou čtyři „dny“ biodynamického vinařství?

[A]

Vykořenit
List
Květ
Ovoce

[q] Vyjmenujte tři homeopatické léky neboli „přípravky“, které se používají v biodynamickém vinohradnictví a používají se k hnojení půdy

[A]

Přípravek 500 (rohový hnůj)
Přípravek 501 (silika z rohoviny)
Kompost (aktivovaný přípravky 502-507)

[q]

Co je přípravek Preparation 500 (rohový hnůj) a jak se používá?

[A]

1. Vyrábí se tak, že se kravský hnůj nacpe do kravského rohu a přes zimu se roh zakope do půdy;
2. Odhalení rohu na jaře a následné dynamizování jeho obsahu;
   • vmíchání obsahu rohoviny do vody (vytvoření víru a jeho následné obrácení), aby si voda zapamatovala sílu přípravku, který pak může být předán vinici;
3. Tento přípravek se poté nastříká na půdu jako homeopatický kompost

[q] Co je přípravek Preparát 501 (rohový oxid křemičitý) a co se o něm předpokládá?

[A]

1. Vyrábí se tak, že se kravský roh naplní mletým křemenem (oxidem křemičitým) a na šest měsíců se zakope;
2. Roh je odkryt, jeho obsah dynamizován a poté nastříkán na půdu;
3. Předpokládá se, že hnůj katalyzuje tvorbu humusu a oxid křemičitý podporuje růst rostlin

[q] K čemu se Preparáty 502–507 používají?

[A]

Používají se k usnadnění efektivního rozkladu kompostu (odpady ze statku, rostlinné zbytky, trus hospodářských zvířat atd.).

Při použití těchto přípravků se tomu říká „aktivace“ kompostu

[q]

Používají nebo nepoužívají biodynamickí pěstitelé hroznů tradiční chemikálie k postřikům proti chorobám (včetně postřiků sírou a mědí)?

[A]

Používají je stejně jako bio pěstitelé hroznů

[q] Co je to „popel“ v biodynamickém vinařství?

[A]

Rozsypání popela ze spálených semen plevele nebo škodlivých zvířat (jako jsou krysy nebo vrabci) na vinici, aby se tato nebezpečí odvrátila

[q] Co je precizní vinohradnictví (PV) a k čemu se zaměřuje?

[A]

To má za cíl maximalizovat enologický potenciál vinic.

PV využívá data shromážděná z vinice (půda, vitalita, topografie, růst rostlin) reagovat na změny z pozemku na pozemek a z řádku na řádek a identifikovat různé zóny kvality v rámci dané vinice;

Údaje jsou shromažďovány senzory buď v letadle („vzdálené“) nebo namontované na traktoru nebo kombajnu na poli („proximální“);

Geoprostorová technologie [globální polohovací systémy (GPS) a geografické informační systémy (GIS)] prezentuje data vizuálně ve formě map;

Zásahy ve vinici jsou pak cílené v reakci na shromážděná data, např. podrobnosti o složení půd nebo rychlosti růstu zápoje. Říká se tomu také „technologie aplikací s proměnlivou rychlostí“

[q] Precizní vinohradnictví se často používá ve spojení s jakými dvěma druhy vinohradnictví?

[A]

Udržitelného
Organické

[q] Jaké jsou výhody precizního vinařství?

[A]

Podrobné variace vinice nebo vinic, které by mohly ovlivnit výnos a kvalitu
Schopnost přizpůsobit řadu zásahů do jednotlivých bloků nebo dokonce řad vinic s cílem zlepšit výnosy a/nebo kvalitu

[q] Jaké jsou nevýhody precizního vinařství?

[A]

Počáteční náklady na hardware, software a sběr dat
Náklady na poradenství nebo vyškolený personál pro analýzu a interpretaci dat a provádění zásahů se získanými informacemi

[x] DOBRÁ PRÁCE!! [restartovat] Návrat na zobrazení stránky

[/qdeck]