É geralmente aceite que a procura global de vinho é afetada pelas mudanças nos hábitos e preferências dos consumidores de vinho. Este artigo pretende fornecer mais detalhes sobre estes factores sociais que podem diminuir a procura de vinho tanto a nível local como global.
Quando as preferências do consumidor estão mudando
Com o tempo, as preferências dos consumidores por vinho tendem a mudar. Por exemplo, o rosé ganhou muita popularidade recentemente, especialmente nos EUA. Na mesma linha, as vendas de Prosecco aumentaram dramaticamente em regiões como o Reino Unido e os EUA. Os preços aumentarão se a oferta não conseguir acompanhar a procura; no entanto, a expansão da área de Prosecco Denominazione di Origine Controllata (DOC) aumentou a oferta, ao mesmo tempo que restringiu os aumentos de preços.
Quando os mais jovens bebem menos vinho
Em alguns países, os jovens (uma categoria que vai desde a idade legal para beber até aos trinta e poucos anos) consomem menos vinho. Isto pode dever-se, em parte, à sua percepção do vinho como uma bebida antiquada que os seus pais ou avós consumiam, e à sua preferência por outras bebidas alcoólicas. Em países como o Reino Unido, os jovens também passam menos tempo em bares, preferindo comunicar com os seus pares através das redes sociais.
Quando as preocupações com a saúde atingem a demanda por vinho
Os consumidores mais jovens estão a tornar-se mais conscientes dos impactos nocivos do álcool para a saúde, o que levou a um menor consumo de vinho. Campanhas governamentais relacionadas com a saúde, como a Loi Evin em França (uma lei francesa que limita drasticamente a promoção de bebidas alcoólicas), têm sido associadas a uma diminuição considerável no consumo de vinho.
Quando as mudanças no estilo de vida impactam o consumo de vinho
A vida moderna é ocupada e frequentemente reserva pouco tempo para as refeições mais longas que antes estavam associadas ao consumo de vinho. Além disso, embora beber vinho ao almoço seja um costume em muitos países, as empresas proíbem cada vez mais os funcionários de consumir bebidas alcoólicas durante o dia de trabalho.
Quando as mudanças de reputação se tornam um factor importante na procura de vinho
Qualquer crítica negativa nas redes sociais, de revistas influentes, de jornalistas de renome ou de qualquer outra autoridade no mundo do vinho pode prejudicar a reputação de uma região, de um produtor ou de um determinado vinho. Embora possa levar anos até que os preços sejam afectados, uma perda de reputação ou um escândalo envolvendo uma denominação específica pode ter efeitos a longo prazo que podem ser difíceis de alterar. Alguns efeitos podem demorar um pouco para serem sentidos, mas mesmo assim são catastróficos.
À medida que os vinhos mais baratos desaparecem, os clientes de entrada estão a mudar para outras alternativas
Muitos países produtores de vinho tradicionais produziram, venderam e consumiram enormes quantidades de vinho barato a nível local. Certos países implementaram medidas para reduzir o excesso de produção (especialmente visando vinhos baratos), levando a uma diminuição na quantidade destes vinhos que podem ser obtidos. Alguns consumidores simplesmente mudaram para outras bebidas alcoólicas ou não alcoólicas mais baratas, em vez de comprarem vinhos mais caros.
Uma mudança nos hábitos de consumo pode ter consequências desastrosas.
Alguns países são considerados mercados sensíveis aos preços no que diz respeito à procura de vinho. Nestes países, os consumidores, mesmo os mais ricos, não estão dispostos a gastar mais do que o preço mais baixo possível para comprar um determinado vinho. Os exemplos mais famosos de mercados de vinhos sensíveis aos preços são a Alemanha e o Reino Unido.
Nestes mercados, os produtores operam dentro de uma faixa estreita de preços. Como resultado, a concorrência é muitas vezes intensa. Os clientes, portanto, pagam menos.
Outra consequência é que os produtores são muitas vezes relutantes em transferir os aumentos dos custos de produção para os consumidores em mercados sensíveis aos preços porque temem perder mercados para os concorrentes.
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