यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि वैश्विक शराब की मांग शराब पीने वालों की आदतों और प्राथमिकताओं में बदलाव से प्रभावित होती है। इस लेख का उद्देश्य इन सामाजिक कारकों के बारे में अधिक जानकारी देना है जो स्थानीय और वैश्विक स्तर पर शराब की मांग को कम कर सकते हैं।
जब उपभोक्ता की प्राथमिकताएं बदल रही हों
समय के साथ, वाइन के प्रति उपभोक्ताओं की प्राथमिकताएँ बदलती रहती हैं। उदाहरण के लिए, रोज़े ने हाल ही में, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, बहुत लोकप्रियता हासिल की है। इसी तरह, यूके और यूएसए जैसे क्षेत्रों में प्रोसेको की बिक्री में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है। यदि आपूर्ति मांग के अनुरूप नहीं रह सकी तो कीमतें बढ़ेंगी; हालाँकि, प्रोसेको डेनोमिनाजिओन डि ओरिजिन कंट्रोलटा (डीओसी) क्षेत्र के विस्तार ने कीमतों में वृद्धि को रोकते हुए आपूर्ति बढ़ा दी है।
जब युवा लोग कम शराब पीते हैं
कुछ देशों में, युवा लोग (शराब पीने की वैध उम्र से लेकर मध्य-तीस के दशक तक की एक श्रेणी) कम शराब का सेवन करते हैं। इसका एक कारण यह हो सकता है कि वाइन को एक पुराने जमाने का पेय माना जाता है जिसे उनके माता-पिता या दादा-दादी पीते थे, और अन्य मादक पेय पदार्थों के प्रति उनकी प्राथमिकता। यूनाइटेड किंगडम जैसे देशों में, युवा लोग भी बार में कम समय बिता रहे हैं, सोशल मीडिया के माध्यम से अपने साथियों के साथ संवाद करना पसंद कर रहे हैं।
जब स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं ने शराब की मांग को प्रभावित किया
युवा शराब पीने वाले शराब के हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं, जिसके कारण शराब की खपत कम हो गई है। स्वास्थ्य संबंधी सरकारी अभियान, जैसे फ़्रांस में लोई इविन (मादक पेय पदार्थों के प्रचार को अत्यधिक सीमित करने वाला एक फ्रांसीसी कानून), शराब की खपत में काफी कमी से जुड़ा हुआ है।
जब जीवनशैली में बदलाव से शराब की खपत प्रभावित होती है
आधुनिक जीवन व्यस्त है और अक्सर लंबे भोजन के लिए बहुत कम समय मिलता है जो पहले शराब की खपत से जुड़ा था। इसके अतिरिक्त, जबकि कई देशों में दोपहर के भोजन के समय शराब पीना लंबे समय से एक रिवाज रहा है, व्यवसाय तेजी से कर्मचारियों को कार्यदिवस के दौरान शराब पीने से मना कर रहे हैं।
जब प्रतिष्ठा में बदलाव शराब की मांग में एक महत्वपूर्ण कारक बन जाता है
प्रभावशाली पत्रिकाओं, प्रसिद्ध पत्रकारों या शराब की दुनिया के किसी अन्य प्राधिकारी की ओर से सामाजिक नेटवर्क पर कोई भी नकारात्मक आलोचना किसी क्षेत्र, निर्माता या 'किसी विशेष शराब' की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचा सकती है। हालाँकि कीमतों को प्रभावित होने में वर्षों लग सकते हैं, प्रतिष्ठा की हानि या किसी विशेष पदवी से जुड़े घोटाले के दीर्घकालिक प्रभाव हो सकते हैं जिन्हें बदलना मुश्किल हो सकता है। कुछ प्रभावों को महसूस होने में थोड़ा समय लग सकता है लेकिन फिर भी वे विनाशकारी होते हैं।
जैसे-जैसे सस्ती वाइन गायब होती जा रही है, ग्राहक अन्य विकल्पों पर स्विच कर रहे हैं
कई पारंपरिक वाइन उत्पादक देशों ने स्थानीय स्तर पर भारी मात्रा में सस्ती वाइन का उत्पादन, बिक्री और उपभोग किया। कुछ देशों ने अतिरिक्त उत्पादन को कम करने (विशेष रूप से सस्ती वाइन को लक्षित करने) के लिए उपाय लागू किए हैं, जिससे प्राप्त होने वाली इन वाइन की मात्रा में कमी आई है। कुछ उपभोक्ता अधिक महंगी वाइन खरीदने के स्थान पर अन्य, कम महंगे अल्कोहलिक या गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों की ओर स्थानांतरित हो गए हैं।
खर्च करने की आदतों में बदलाव के विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।
जब शराब की मांग की बात आती है तो कुछ देशों को मूल्य-संवेदनशील बाजार माना जाता है। इन देशों में, उपभोक्ता, यहां तक कि अधिक समृद्ध लोग भी, किसी शराब को खरीदने के लिए न्यूनतम संभव कीमत से अधिक खर्च करने को तैयार नहीं हैं। वाइन के लिए मूल्य-संवेदनशील बाजारों के सबसे प्रसिद्ध उदाहरण जर्मनी और यूके हैं।
इन बाजारों में निर्माता एक संकीर्ण मूल्य सीमा के भीतर काम करते हैं। परिणामस्वरूप, प्रतिस्पर्धा अक्सर तीव्र होती है। इसलिए ग्राहक कम भुगतान करते हैं।
एक और परिणाम यह है कि उत्पादक अक्सर मूल्य-संवेदनशील बाजारों में उपभोक्ताओं को उत्पादन लागत में वृद्धि करने के लिए अनिच्छुक होते हैं क्योंकि उन्हें प्रतिस्पर्धियों के हाथों बाजार खोने का डर होता है।
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