Ο όρος "Délestage" είναι μια γαλλική λέξη που μπορεί να μεταφραστεί ως "Unballasting". Χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη διαδικασία του ολικού αδειάσματος μιας δεξαμενής από οποιοδήποτε υγρό, αφήνοντας τα δέρματα στο κάτω μέρος και μόνο στη συνέχεια ψεκάζεται ο χυμός πάνω από τα δέρματα. Συνήθως λαμβάνει χώρα κατά τη φάση διαβροχής ή/και ζύμωσης ενός γλεύκους σταφυλιών.
Ανοίγοντας τη βαλβίδα της δεξαμενής, αυτή η τεχνική αφήνει τη βαρύτητα να αδειάσει τη δεξαμενή. Στη συνέχεια, οι χυμοί μεταφέρονται πίσω στην αρχική τους δεξαμενή από πάνω για να βυθιστεί εντελώς το καπάκι του δέρματος. Καθώς ο χυμός χύνεται στη δεξαμενή, οι φλούδες που παρέμειναν στον πυθμένα ενσωματώνονται στη συνέχεια στον μούστο που ζυμώνεται. Μερικοί καλλιεργητές που θέλουν μια γρήγορη και ενδελεχή διαβροχή το χρησιμοποιούν, αν και είναι λιγότερο συχνή από την άντληση. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει ένα μέγιστο επίπεδο εξαγωγής. Είναι η πιο εξορυκτική μέθοδος σε σύγκριση με το "Pigeage" (κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα για το "Pigeage") και "Remontage" (κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα για το "Remontage").
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM