A „Délestage” kifejezés egy francia szó, amely „Unballasting”-nak fordítható. Arra használják, hogy leírják azt a folyamatot, amikor a tartályt teljesen kiürítik bármilyen folyadékból, miközben a bőröket az alján hagyják, és csak ezután permetezik a levet a bőrre. Általában a szőlőmust macerálási és/vagy erjesztési szakaszában történik.
A tartály szelepének kinyitásával ez a technika lehetővé teszi, hogy a gravitáció kiürítse a tartályt. A levet ezután felülről visszahelyezik az eredeti tartályba, hogy teljesen elmerítsék a héj kupakját. Amint a levet a tartályba öntik, az alján maradt héjak visszakerülnek az erjedő mustba. Egyes termelők, akik gyors és alapos macerálásra is vágynak, alkalmazzák, bár ritkábban, mint az átszivattyúzás. Ez az eljárás a maximális extrakciót teszi lehetővé. Ez a legkitermelőbb módszer mindkét „Pigeage” (Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a „Pigeage”-ről) és „Remontázs” (Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a „Remontázs”-ról).
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM