Ε & Α
Τι ονομάζουμε αμπελόπανα;
Τα καφασωτά είναι μόνιμες κατασκευές από στύλους και σύρματα που βοηθούν στη στήριξη και την τοποθέτηση των βλαστών του αμπελιού. Προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα…
Ε & Α
Τι είναι το «Butt barrel»;
Το βαρέλι «Butt» είναι ένας τύπος βαρελιού που συνήθως συνδέεται με την παραγωγή Sherry στη Χερέθ της Ισπανίας. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από αμερικάνικη βελανιδιά και έχει χωρητικότητα μεταξύ 600 και 650 λίτρων (172 gal). Ένα «Bota Chica» ή «βαρέλι αποστολής» χωράει 500 λίτρα…
Ε & Α
Τι είναι το εστιατόριο «BYO»;
Ένα εστιατόριο «BYO» είναι ένα οινοποιείο «Φέρτε το δικό σας» όπου οι ιδιοκτήτες εστιατορίων επιτρέπουν στους πελάτες να φέρουν το δικό τους κρασί. Εισήχθη στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία για να προσφέρει τη μέγιστη ευχαρίστηση στους οινοπότες με την ελάχιστη δυνατή τιμή…
Ε & Α
Τι είναι το «droit de bouchon»;
Το «droit de bouchon» είναι μια γαλλική έκφραση που μπορεί να μεταφραστεί στα αγγλικά ως «corkage» που χρησιμοποιείται για να δηλώσει μια χρέωση που συνήθως επιβάλλεται σε ένα εστιατόριο για κάθε μπουκάλι κρασί που φέρεται και καταναλώνεται στο χώρο…
Ε & Α
Ποια είναι η έννοια του «Frontignac»;
Περιστασιακά, τα σταφύλια, γλυκά κρασιά μπορούν να αναφερθούν ως «Frontignac»…
Ε & Α
Τι είναι η «κούνια μετάγγισης» και πώς να τη χρησιμοποιήσετε;
Μια «κούνια μετάγγισης» είναι ένας φορέας για μπουκάλια, γενικά κατασκευασμένος από μέταλλο ή λυγαριά, που είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για πολύ παλιά μπουκάλια κρασιού που έχουν αποθηκευτεί οριζόντια για μεγάλο χρονικό διάστημα…
Ε & Α
Ποια είναι η έννοια του "oeil-de-perdrix";
Ο όρος « oeil-de-perdrix » είναι μια γαλλική έκφραση που μπορεί να μεταφραστεί στα αγγλικά ως «μάτι της πέρδικας».
Ε & Α
Τι είναι η «λακκάση»;
Η «λακκάση» είναι ένα ισχυρό οξειδωτικό ένζυμο που συνδέεται με τον Βοτρύτη (η σήψη των τσαμπιών αναπτύσσεται υπό ορισμένες συνθήκες), που προκαλεί το μαύρισμα του γλεύκους σταφυλιών.
Ε & Α
Ποιος είναι ο ρόλος των τανινών του ξύλου στη διαδικασία ωρίμανσης και παλαίωσης του κρασιού;
Οι τανίνες του ξύλου και άλλες φαινολικές ουσίες δίνουν χρώμα και στυφότητα σε ένα τελικό κρασί. Επίσης, δεδομένου ότι το κρασί είναι βιολογικά ενεργό κατά τη διαδικασία παλαίωσης, οι τανίνες που εξάγονται από το ξύλο κατά τη διάρκεια αυτής της παρατεταμένης περιόδου επαφής θα εξισορροπήσουν τον οξειδωτικό-αναγωγικό κύκλο του κρασιού, αποτρέποντας την οξείδωση και μειώνοντας την πιθανότητα να εκτονωθούν αναγωγικές μυρωδιές.
Ε & Α
Τι ρόλο παίζουν τα «τερπένια» στη διαδικασία ωρίμανσης και παλαίωσης του κρασιού;
Αιθέρια έλαια γνωστά ως «τερπένια» μπορούν να βρεθούν στην αμερικανική βελανιδιά και, σε μικρότερο βαθμό, σε ορισμένες γαλλικές βελανιδιές.
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM