Termenul „Délestage” este un cuvânt francez care poate fi tradus ca „Unballasting”. Este folosit pentru a descrie procesul de golire totală a unui rezervor de orice lichid în timp ce se lăsă pielea în partea de jos și abia apoi se pulverizează sucul peste piele. Are loc de obicei în timpul fazei de macerare și/sau fermentare a unui must de struguri.
Prin deschiderea supapei rezervorului, această tehnică permite ca gravitația să golească rezervorul. Sucurile sunt apoi transferate înapoi în rezervorul inițial de sus pentru a scufunda complet capacul pielii. Pe măsură ce sucul este turnat în rezervor, cojile rămase la fund sunt ulterior încorporate înapoi în mustul care fermentează. Unii cultivatori care doresc atât o macerare rapidă, cât și minuțioasă îl folosesc, deși este mai puțin frecvent decât pomparea. Acest proces permite un nivel maxim de extracție. Este cea mai extractivă metodă în comparație cu atât „Pigeage” (faceți clic aici pentru a afla mai multe despre „Pigeage”) și „Remontajul” (faceți clic aici pentru a afla mai multe despre „Remontare”).
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM