Η ποικιλία Dolcetto θεωρείται συχνά ως ο τρίτος πιο σημαντικός τύπος κόκκινου σταφυλιού ΠεδεμόντιοΟι λόφοι Langhe, ακολουθούν μόνο τον μεγάλο Nebbiolo και την προσαρμοστική Barbera.
Ακόμα κι αν το Dolcetto θεωρείται συνήθως ευνοϊκά σε τοπικό επίπεδο, αυτό εγείρει το ερώτημα μιας σιωπηρής ποιοτικής κλίμακας τύπων κόκκινων σταφυλιών στην περιοχή Langhe.
Με βάση τις βασικές ιδιότητες κάθε είδους σταφυλιού, μπορούμε να υποθέσουμε ότι αυτό συμβαίνει. Πράγματι, το Dolcetto θεωρείται ως η πιο πρώιμη ποικιλία σταφυλιού που ωριμάζει (η Barbera ακολουθεί και η Nebbiolo έρχεται τελευταία). Το Dolcetto είναι η πιο εύκολη ποικιλία σταφυλιού στην καλλιέργεια, ενώ η Nebbiolo είναι η πιο δύσκολη στην καλλιέργεια.
Βασικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Dolcetto
Ντολτσέτο είναι επίσης το πρώτο κρασί που κυκλοφορεί καθώς είναι το νωρίτερο που ωριμάζει. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά Dolcetto μπορούν να κυκλοφορήσουν νωρίτερα, παρέχοντας μια ευχάριστη πηγή εισοδήματος, ενώ άλλα κρασιά συνεχίζουν να παλαιώνουν στο κελάρι.
Είναι επίσης το πρώτο κρασί που προσφέρεται στα κλασικά γεύματα πολλών πιάτων Langhe (το Dolcetto συνήθως σερβίρεται με αντιπάστι).
Το Dolcetto ωριμάζει επίσης νωρίτερα από το Nebbiolo και το Barbera σε περιοχές όπου αυτές οι δύο ποικιλίες σταφυλιών δεν θα μπορούσαν να ωριμάσουν.
Τέλος, το Dolcetto θεωρείται ένα σταφύλι με προσανατολισμό τα φρούτα που αξίζει πολύ λιγότερο σε ηλικία από το Barbera και το Nebbiolo.
Βασικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Barbera
Για τους αμπελοκαλλιεργητές, το Ποικιλία σταφυλιού Barbera μπορεί να θεωρηθεί ως γέφυρα μεταξύ του πιο βασικού αρώματος Dolcetto και του πολύπλοκου και μακράς παλαίωσης Nebbiolo.
Πράγματι, η ποικιλία σταφυλιού Barbera παρέχει παραγωγή και ποικιλομορφία στους αμπελοκαλλιεργητές. Η ποικιλία σταφυλιού Barbera ωριμάζει αργά, αλλά διατηρεί μια ασυνήθιστη ποσότητα οξύτητας όταν είναι τελείως ώριμο.
Το Barbera έχει επίσης έντονη συγγένεια με τη βελανιδιά, καθιστώντας το κατάλληλο για παλαίωση βελανιδιάς σε κάβα, γεγονός που μπορεί να ενισχύσει την πολυπλοκότητα του κρασιού, τη ζήτηση και, κατά συνέπεια, την τελική τιμή.
Βασικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Nebbiolo
Nebbiolo θεωρείται συχνά ως η πιο ευγενής ποικιλία κόκκινου σταφυλιού της Ιταλίας. Ωστόσο, θεωρείται επίσης ως μια από τις πιο δύσκολες ποικιλίες αμπέλου στην καλλιέργεια.
Πράγματι, το ποικιλιακό σταφύλι Nebbiolo μπουμπουκώνει νωρίς και ωριμάζει αργά. Είναι μια ποικιλία αμπέλου που συνήθως δυσκολεύεται να αναπτυχθεί και απαιτεί τα καλύτερα εδάφη και μεγάλη έκθεση στον ήλιο (νότια όψη) να ωριμάσει πλήρως.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM