The Dolcetto grape variety is often regarded as the third most significant red grape type in Piemonte‘s Langhe hills, trailing only the great Nebbiolo and the adaptable Barbera.
Mesmo que o Dolcetto seja tipicamente considerado localmente com bons olhos, isso levanta a questão de uma escala implícita de qualidade dos tipos de uvas tintas na região de Langhe.
Com base nas qualidades básicas de cada tipo de uva, podemos supor que seja esse o caso. Na verdade, Dolcetto é considerada a primeira variedade de uva a amadurecer (a Barbera vem em seguida e a Nebbiolo vem por último). Dolcetto é a variedade de uva mais fácil de cultivar, enquanto Nebbiolo é a mais difícil de cultivar.
Principais atributos da variedade de uva Dolcetto
Dolcetto é também o primeiro vinho a ser lançado por ser o mais precoce a amadurecer. Como resultado, os vinhos Dolcetto podem ser lançados mais cedo, proporcionando uma agradável fonte de rendimento enquanto outros vinhos continuam a envelhecer na adega.
É também o primeiro vinho oferecido durante as refeições clássicas de vários pratos Langhe (o Dolcetto costuma ser servido com antepastos).
Dolcetto também amadurece mais cedo que Nebbiolo e Barbera em áreas onde essas duas variedades de uva não conseguiriam amadurecer.
Finalmente, Dolcetto é considerada uma uva frutífera que merece muito menos envelhecimento do que Barbera e Nebbiolo.
Principais atributos da variedade de uva Barbera
Para os produtores de uva, o Variedade de uva Barberá pode ser visto como uma ponte entre o Dolcetto, mais orientado para os aromas primários, e o complexo e longo envelhecimento em carvalho do Nebbiolo.
Com efeito, a casta Barbera proporciona produção e diversidade aos viticultores. A variedade de uva Barbera amadurece tarde, mas mantém uma acidez incomum quando completamente madura.
Barbera também tem grande afinidade com o carvalho, o que o torna adequado para o envelhecimento em carvalho em caves, o que pode aumentar a complexidade, a procura e, consequentemente, o preço final do vinho.
Principais atributos da variedade de uva Nebbiolo
Nebbiolo é frequentemente considerada a variedade de uva vermelha mais nobre da Itália. No entanto, também é considerada uma das castas mais difíceis de cultivar.
Indeed, the Nebbiolo grape varietal buds early and ripens late. It is a grape variety that typically struggles to develop and requires the best soils and great sun exposure (south facing) to completely mature.
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