ピエモンテのランゲ赤ブドウ品種の品質のはしご

ドルチェットのブドウ品種は、多くの場合、世界で 3 番目に重要な赤ブドウの品種とみなされます。ピエモンテ州のランゲ丘陵で、偉大なネッビオーロと順応性の高いバルベーラだけを追いかけています。

たとえドルチェットが地元では一般的に好意的にみなされているとしても、これはランゲ地方における赤ブドウの種類の暗黙の品質のはしごであるという疑問を引き起こします。

各ブドウの種類の基本的な性質に基づいて、これが事実であると推測できます。実際、ドルチェットは最も早く熟すブドウ品種とみなされています（次にバルベーラ、最後にネッビオーロ）。ドルチェットは栽培が最も簡単なブドウ品種ですが、ネッビオーロは栽培が最も困難です。

ドルチェットブドウ品種の主な特徴

ドルチェット最も早く成熟するため、最初にリリースされるワインでもあります。その結果、ドルチェットのワインをより早くリリースできるようになり、他のワインがセラーで熟成を続ける間、快適な収入源となります。

また、古典的なランゲの多皿料理で提供される最初のワインでもあります（ドルチェットは通常、前菜とともに提供されます）。

また、ドルチェットは、ネッビオーロやバルベーラよりも早く、これら 2 つのブドウ品種が熟すことができない地域で熟します。

最後に、ドルチェットはバルベーラやネッビオーロに比べて熟成に耐えられない、果実志向のブドウとみなされています。

ブドウ農家にとっては、バルベラブドウ品種より原始的なアロマを重視したドルチェットと、複雑で長くオークで熟成させたネッビオーロとの間の橋渡しとみなすことができます。

実際、バルベラというブドウ品種は、ブドウ栽培者に生産性と多様性をもたらします。バルベラ品種は晩熟ですが、完全に熟しても異常なほどの酸味を保ちます。

また、バルベラはオークとの親和性が高いため、ワインセラーでのオークの熟成に適しており、ワインの複雑性、需要、ひいては最終価格を押し上げる可能性があります。

ネッビオーロイタリアで最も高貴な赤ブドウ品種とみなされます。しかし、栽培が最も難しいブドウ品種の一つとも言われています。

実際、ネッビオーロというブドウ品種は芽が早く出て、熟すのが遅いのです。これは通常発育が困難なブドウ品種であり、最良の土壌と十分な太陽への曝露を必要とします（南向き）完全に成熟します。

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