डोलसेटो अंगूर की किस्म को अक्सर तीसरा सबसे महत्वपूर्ण लाल अंगूर प्रकार माना जाता है Piedmontलांघे पहाड़ियाँ, केवल महान नेबियोलो और अनुकूलनीय बारबेरा से पीछे हैं।
भले ही डोलसेटो को आमतौर पर स्थानीय रूप से अनुकूल माना जाता है, यह लांघे क्षेत्र में लाल अंगूर के प्रकारों की अंतर्निहित गुणवत्ता सीढ़ी का सवाल उठाता है।
प्रत्येक अंगूर के प्रकार के मूल गुणों के आधार पर, हम मान सकते हैं कि यही मामला है। दरअसल, डोलसेटो को सबसे पहले पकने वाली अंगूर की किस्म माना जाता है (बारबेरा उसके बाद आती है और नेबियोलो सबसे बाद में आती है)। डोलसेटो उगाने के लिए सबसे आसान अंगूर की किस्म है, जबकि नेबियोलो उगाना सबसे कठिन है।
डोलसेटो अंगूर किस्म की प्रमुख विशेषताएं
डोलसेटो यह रिलीज़ होने वाली पहली वाइन भी है क्योंकि यह जल्द से जल्द परिपक्व हो जाती है। परिणामस्वरूप, डोलसेटो वाइन को जल्द ही जारी किया जा सकता है, जिससे आय का एक सुखद स्रोत मिलता है जबकि अन्य वाइन तहखाने में पुरानी होती रहती हैं।
यह क्लासिक लांघे मल्टी-डिश भोजन के दौरान पेश की जाने वाली पहली वाइन भी है (डॉल्सेटो को आमतौर पर एंटीपास्टी के साथ परोसा जाता है)।
डोलसेटो उन क्षेत्रों में नेबियोलो और बारबेरा की तुलना में पहले पक जाता है जहां ये दो अंगूर की किस्में पकने में असमर्थ होंगी।
अंत में, डोलसेटो को एक फल-उन्मुख अंगूर माना जाता है जो बारबेरा और नेबियोलो की तुलना में बहुत कम उम्र का है।
बारबेरा अंगूर किस्म की प्रमुख विशेषताएँ
अंगूर किसानों के लिए, बारबेरा अंगूर की किस्म इसे अधिक प्राथमिक सुगंध-उन्मुख डोलसेटो और जटिल और लंबे ओक-वृद्ध नेबियोलो के बीच एक पुल के रूप में देखा जा सकता है।
दरअसल, बारबेरा अंगूर किस्म अंगूर उत्पादकों को उत्पादन और विविधता प्रदान करती है। बारबेरा अंगूर की किस्म देर से पकती है, फिर भी पूरी तरह पकने पर इसमें असामान्य मात्रा में अम्लता बनी रहती है।
बारबेरा का ओक के प्रति भी गहरा लगाव है, जो इसे वाइन सेलर में ओक की उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त बनाता है, जो वाइन की जटिलता, मांग और, परिणामस्वरूप, अंतिम कीमत को बढ़ा सकता है।
नेबियोलो अंगूर किस्म की प्रमुख विशेषताएं
नेबियोलो इसे अक्सर इटली की सबसे उत्कृष्ट लाल अंगूर किस्म माना जाता है। हालाँकि, इसे खेती के लिए सबसे कठिन अंगूर की किस्मों में से एक माना जाता है।
दरअसल, नेबियोलो अंगूर की किस्म में कलियाँ जल्दी फूटती हैं और देर से पकती हैं। यह एक अंगूर की किस्म है जो आम तौर पर विकसित होने के लिए संघर्ष करती है और इसके लिए सर्वोत्तम मिट्टी और अच्छे सूर्य के संपर्क की आवश्यकता होती है (दक्षिण मुखी) पूरी तरह से परिपक्व होना।
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