Naoussa war in der Antike als Geburtsort des Gottes Dionysos, des Gottes der Weinernte und Weinbereitung, bekannt, daher hat die Gegend erwartungsgemäß eine jahrhundertealte Tradition der Weinherstellung. Während des 17. Jahrhunderts schrieben viele bemerkenswerte ausländische Reisende in ihren Tagebüchern über Naoussa. Pouqueville schrieb, dass der Wein von Naoussa einer der besten ist, der in der Gegend von Mazedonien zu finden ist, und Cousinery erklärte, dass die Region Naoussa für Mazedonien ist, was Burgund für Frankreich ist. Leider wurden Anfang des 20. Jahrhunderts die Weinberge durch einen Ausbruch der Reblaus zerstört. Seit den 1960er Jahren, als die Reben neu bepflanzt wurden, wurden die Weine von Naoussa wiederbelebt.
Terroir
Die Weinberge von Naoussa befinden sich im nördlichen Teil des griechischen Festlandes rund um die gleichnamige Stadt an den Osthängen des Berges Vermion (nicht zu verwechseln mit der Hafenstadt Naoussa auf der Insel Paros). Sie finden Reben in Höhenlagen zwischen 150 und 350 m (500-1100 ft) über dem Meeresspiegel. Während Griechenland als warmes und sonniges Land bekannt ist, gibt es in Naoussa Regionen, in denen das Klima so kalt ist, dass die Trauben nur schwer reifen können. Die besten Standorte für Weinberge befinden sich an nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen, die die meiste Sonne abbekommen. Die Böden des Gebiets sind wenig fruchtbar und gut durchlässig, was die Entwicklung starker Wurzelsysteme ermöglicht.
Sorten
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, können aufgrund dieser spezifischen Boden- und Klimabedingungen nicht viele Sorten in Naoussa gedeihen, insbesondere einheimische griechische Sorten, die an wärmere Klimazonen gewöhnt sind. Die beliebteste in Naoussa angebaute Sorte, die 95% der Gesamtproduktion in der Region ausmacht, ist Xinomavro. Roditis ist eine weitere einheimische Sorte, die sich gut in den kalten Klimazonen der Region ausdrückt. Wenn es um internationale Sorten geht, finden Sie viele Anpflanzungen von Syrah und Merlot. Die gU Naoussa (geschützte Ursprungsbezeichnung) wurde 1971 gegründet und bezeichnet rottrockene, halbtrockene und halbsüße Weine, die von 100% Xinomavro hergestellt werden.
Ein paar Worte zu Xinomavro
Der Name der Sorte (ausgesprochen k-see-noh-mav-raw) bedeutet wörtlich „sauer-schwarz“, obwohl ihre Traubenschalen in der Praxis nicht besonders reich an Pigmenten sind. Xinomavro überrascht jedoch mit seiner Leistung und seinem vielseitigen Charakter und bietet Rotweine, dynamische Roséweine, aromatische Schaumweine und sogar süße.
„haben ihm zu Recht den Titel „Griechischer Nebbiolo“ verliehen
„Schwierig“ und anspruchsvoll, Xinomavro braucht geeignetes Terroir, erhöhte Anbaupflege, geringe Erträge und ideale Wetterbedingungen, um seine Größe zu entfalten. Aufgrund ihrer schwierigen Anbauweise wurde sie mit Pinot Noir verglichen, einer anderen notorisch anspruchsvollen Sorte. Sie könnten jedoch feststellen, dass Xinomavro eher an die große Vielfalt des Piemont, Nebbiolo, erinnert, und die Leute neigen dazu, sie bei blinden Weinproben zu verwirren. Die rubinrote Farbe, das zauberhafte Bouquet, das Aromen von Veilchen bis Olivenmark und von Tomate bis Tabak und Stachelbeeren umfasst, der hochwertige, volle Säuremund und die wilden Tannine haben ihm zu Recht den Titel „griechischer Nebbiolo“ eingebracht. . Diese charismatische Sorte nimmt zu Recht einen hohen Platz in der Hierarchie der griechischen Sorten ein. Mit seiner Einzigartigkeit verspricht er jedem echten Weinliebhaber kraftvolle Erlebnisse und überzeugt ihn vom ersten Schluck an, dass er etwas Besonderes vor sich hat.
Speisenpaarungen mit Xinomavro
„Gealterte Versionen erfordern sowohl Komplexität als auch Finesse“
Rotweine passen gut zu Gerichten mit Tomaten, wie geschmortem Kalbfleisch. Sie sind auch ein ausgezeichnetes Paar für Eintöpfe.
Gereifte Versionen erfordern sowohl Komplexität als auch Finesse: Wildgerichte wie Wildschwein mit getrockneten Pflaumen, Wildpilz- und Trüffelgerichte wie Risotto und komplexe gereifte Käsesorten. Vermeiden Sie auf jeden Fall Fisch, da die Gerbstoffe überhaupt nicht helfen und das Ergebnis ein starker „fischiger“ und metallischer Geschmack ist.
Die Rosés passen hervorragend zu Pasta, roter Soße, geschmorten Bohnen, aber auch zu Garnelen.
Die Weißen haben eine schöne Vegetabilität und Säure, die zu einem „fischigen“ Frikassee passen würden, aber auch zu gedämpften Muscheln, mit gegrilltem Käse gefülltem Tintenfisch und Hühnchen.
Der prickelnde Xinomavro ist eine ganz andere Kategorie: Von Jakobsmuscheln bis hin zu einer reichhaltigen Caccio e Pepe-Pasta wird die Kombination bezaubernd sein.
Naoussa Estates, die Sie kennen sollten
ESTATE CHRISHOOU
Vier Kilometer außerhalb von Naoussa liegt das Gebiet von Strandza. Dort, auf der südöstlichen Hängen von Vermio, auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel, sind die Chrisohoou-Weinberge und das Weingut. Das Weingut hat eine lange Geschichte in der Weinherstellung, da es seine ersten Produkte im Jahr 1965 produzierte und seitdem nicht mehr aufgehört hat. Ihr Rotwein aus 100% Xinomavro mit der Bezeichnung „Naoussa Chrisohoou“ bringt den Charakter der Sorte perfekt zur Geltung. Es zeigt zarte Aromen von roten Früchten, Tomaten und Olivenpaste, die perfekt mit dem alten Holz harmonieren. Fein und leicht, mit weichen, aber aggressiven Tanninen und ausgezeichneter Balance.
DOMAINE KARYDAS
Domäne Karydas (Ktima Karydas) ist ein kleines Boutique-Weingut, das 1990 von Konstantinos Karydas in der Gastra-Region außerhalb von Naoussa gegründet wurde. Das Weingut konzentriert sich auf Xinomavro und seit 30 Jahren hat sich die Familie Karydas dafür entschieden, nur ein einziges Etikett (mit dem Namen Domaine Karydas Xinomavro) zu produzieren. All ihre Bemühungen konzentrieren sich auf die Qualität dieses einen Weins, daher ist es nicht verwunderlich, dass Karydas in Naoussa ein bekannter Name ist. Ihr Wein hat die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf der ganzen Welt auf sich gezogen, und jetzt werden 50% der Flaschen in den USA, Großbritannien und Frankreich verkauft.
THYMIOPOULOS WEINBERGE
Weinberge von Thymiopoulos ist ein Weingut, das der Familie Thymiopoulos gehört, die seit Generationen Landwirtschaft und Weinbau im Dorf Trilofos betreibt. Apostolos Thymiopoulos, der Mann hinter dem Weingut, glaubt wirklich an nachhaltigen Weinbau und minimale Eingriffe während des Weinherstellungsprozesses. Das Weingut produziert 10 verschiedene Xinomavro-Ausprägungen und versucht, jeden Aspekt der Sorte zu enthüllen. Das Weingut Thymiopoulos stellt den „Xinomavro Nature“ her, den reinsten und gleichzeitig typischsten Ausdruck der geliebten roten Sorte!
KELESIDIS-EIGENTUM
Das Weingut und der Weinberg von Kelesidis Estate befinden sich im Herzen der Weinbauregion Naoussa. Das Ziel der Familie Kelesidis ist es, Weine aus Bio-Trauben zu kreieren, die sich durch ihre Eigenschaften und ihren einzigartigen Geschmack auszeichnen. Arothymies von Kelesidis Estate ist ein komplexer Rotwein aus Xinomavro, gemischt mit Syrah und Merlot, der beweist, dass diese Sorten nicht nur koexistieren, sondern sich harmonisch vermischen und einen erstaunlich seidigen und weichen Wein schaffen können.
Folgen Sie mir auf meinen sozialen Medien
Wein ist ein Feinschmeckerschatz, missbrauchen Sie keinen Alkohol!
Keiner dieser Inhalte wurde gesponsert
Ich habe keine Geschenke oder Gratisproben erhalten, die mit diesem Artikel zusammenhängen könnten
Wein ist ein Feinschmeckerschatz, missbrauchen Sie keinen Alkohol!
Keiner dieser Inhalte wurde gesponsert
Ich habe keine Geschenke oder Gratisproben erhalten, die mit diesem Artikel zusammenhängen könnten
DE 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM