फ्री फ्लैशकार्ड डिपWSET D4: स्पार्कलिंग – 4/क्रिमेंट्स

[क्यूडेक]

[ज] डिपडब्ल्यूसेट डी4 सेट 4 क्रीमेंट्स

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी4 - स्पार्कलिंग वाइन फ्लैशकार्ड

4 श्मशान सेट करें

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[शुरू करना]

[q] अलसैस में कुल वाइन उत्पादन का कितना प्रतिशत स्पार्कलिंग वाइन से बनता है?

[ए] 251टीपी3टी

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग वाइन के लिए पिनोट ब्लैंक का उपयोग करने के क्या सकारात्मक पहलू हैं?

[ए] यह एक सस्ती किस्म है (टीएम स्पार्कलिंग के महंगे उत्पादन की भरपाई करती है)

यह जल्दी पक जाता है, और किसी भी अन्य चीज़ से पहले इसे तोड़कर वाइनरी में लाया जा सकता है, जिससे ट्रैफ़िक जाम से बचा जा सकता है

यह उच्च अम्लता है, और सेब और सुगंध का योगदान देता है

[q] अलसैस में मौजूद जलवायु संबंधी खतरे क्या हैं?

[ए] एक गर्म, शुष्क मौसम, जिसका अर्थ है कि पानी की कमी एक समस्या हो सकती है क्योंकि सिंचाई की अनुमति नहीं है।

फसल कटाई के समय वर्षा. 

वसंत ऋतु में पाला पड़ना (अधिक प्रचलित होना)

[q] क्रेमेंट शब्द का प्रयोग इसके वर्तमान स्वरूप में कैसे और कब शुरू हुआ?

[ए] 1985 में जब यूरोपीय संघ ने मेथड शैंपेनोइस शब्द के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया, तो क्रेमेंट को शैंपेन के बाहर से टीएम स्पार्कलिंग का वर्णन करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले शब्द के रूप में अपनाया गया था।

[क्यू] क्रेमेंट डी'अलसैस के लिए आवश्यक में क्या सामान्य जोड़ किया गया है?

[ए] अध्यायीकरण, क्योंकि संभावित अल्कोहल आमतौर पर बहुत कम होता है

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस के लिए अंगूर की अधिकतम उपज क्या है?

[ए] 80 एचएल/हेक्टेयर

 

इसे अधिक काटा जा सकता है क्योंकि स्पार्कलिंग वाइन बेस के लिए कम सांद्रता की आवश्यकता होती है

[क्यू] क्रेमेंट डी'अलसैस की सबसे आम शैली क्या है?

[ए] सिंगल विंटेज, ब्रूट, 8-10 ग्राम/लीटर रेंज में खुराक के साथ

[क्यू] सभी क्रीमेंट वाइन के लिए छह सामान्य विशेषताएं क्या हैं?

[ए] हाथ से कटाई, पूरे गुच्छे को दबाना

अधिकतम प्रेस उपज 100 लीटर प्रति 150 किग्रा (शैंपेन लगभग 95 लीटर/150 किग्रा)

दूसरे किण्वन पर लीस पर न्यूनतम नौ महीने

टायरेज और रिहाई के बीच कुल न्यूनतम 12 महीने की उम्र

तैयार वाइन में अधिकतम 13% abv

दबाव के अधिकतम 4 वायुमंडल

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग वाइन के लिए सबसे महत्वपूर्ण अंगूर की किस्म कौन सी है?

अन्य पांच कौन से हैं?

 

उनमें अधिकतर क्या समानता है?

[ए] पिनोट ब्लैंक (कुल अलसैस अंगूर क्षेत्र का 201टीपी3टी)

औक्सेरोइस

Chardonnay

रिस्लीन्ग

पिनोट ग्रिस

पीनट नोयर

स्पार्कलिंग वाइन के लिए सिद्ध उपयुक्तता वाली अधिकतर गैर-सुगंधित किस्में

[क्यू] क्रेमेंट डी'अलसैस के लिए प्रतिष्ठा श्रेणी क्या है?

इसकी आवश्यकताएं क्या हैं?

 

क्या यह सफल रहा है?

[ए] क्रेमेंट डी'अलसैस इमोशन।

751टीपी3टी पीबी, चार्ड या पीएन

न्यूनतम 24 महीने की उम्र बढ़ती है।

कुछ बहुत अच्छी वाइन बनने के बावजूद यह लोकप्रिय नहीं रही है

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस का उद्योग कैसे संरचित है?

[ए] 431टीपी3टी सहकारिता

37% व्यापारी घराने

20% उत्पादक

[क्यू] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए सबसे प्रचलित अंगूर की किस्म कौन सी है, और अन्य छह कौन सी हैं?

[ए] शारदोन्नय (सबसे अधिक इस्तेमाल किया गया)

पीनट नोयर

गमय

पिनोट ग्रिस

पिनोट ब्लैंक

अलीगोटे

खरबूजा ब्लैंक

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस गुलाब कैसे बनाया जाता है?

[ए] लघु मैक्रेशन। 12-24 घंटे

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस में किस प्रकार की लीज़ एजिंग होती है?

[ए]

इसे केवल अपेक्षाकृत कम (तिराज़ से 12 महीने) होना आवश्यक है, लेकिन कई बेहतर उत्पादक/सहकारिताएं जटिलता और गुणवत्ता बढ़ाने के लिए इसे महत्वपूर्ण रूप से विस्तारित करेंगी। (जैसे तुर्कहेम)

[क्यू] एक विशिष्ट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन का वर्णन करें

[ए] सफेद, ब्रूट शैली में बनाया गया, मेड+ से उच्च एसिड तक। फल सेब और नींबू से लेकर खुबानी तक हो सकते हैं, सभी में ऑटोलिसिस दिखाई देता है

[क्यू] यदि एक वाइन निर्माता किसी विशेष अंगूर के बगीचे से क्रेमेंट डी'अलसैस बनाना चाहता है तो उसे क्या करना चाहिए?

 

वे इसकी कटाई कैसे और कब करेंगे?

[ए] उन्हें जून में घोषित करना होगा।

 

वे हाथ से और जल्दी-अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में कटाई करेंगे

[क्यू] स्पार्कलिंग के लिए अंगूर की सोर्सिंग के लिए बरगंडी के भीतर मुख्य क्षेत्र कौन से हैं? (5)

[ए] ठंडे या सस्ते क्षेत्र:

 

मैकोनैस (विशेष रूप से चार्डोनेय के लिए) और कोटे चालोनीज़ (रूली के आसपास)

ब्यूजोलैस

एचसीडीबी और एचसीडीएन

कोटे डी'ओर पर फ़्लैटलैंड

योन, और चैटिलोन-सुर-सीन, शैम्पेन के ठीक दक्षिण में

[q] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए अधिकतम पैदावार क्या है?

 

 

यदि किसी उत्पादक को किसी विशेष अंगूर के बाग से क्रेमेंट बनाना हो तो उसे क्या करना चाहिए?

[ए] 75एचएल/हेक्टेयर

बरगंडी के बाकी हिस्सों की तुलना में बहुत अधिक।

एक उत्पादक को मार्च के अंत में घोषित करना होगा

[q] श्मशान के किस पदवी का उत्पादन सबसे अधिक है?

 

 

इस कुल मात्रा की तुलना शैंपेन उत्पादन स्तर से कैसे की जाती है?

[ए] लॉयर, उसके बाद अलसैस और फिर बौर्गोगेन।

 

लॉयर और अलसैस दोनों अभी भी शैंपेन के कुल उत्पादन का लगभग 10% ही उत्पादित करते हैं

[क्यू] एक क्रेमेंट डी'अलसैस गुलाब का वर्णन करें

[ए] 1001टीपी3टी पिनोट नॉयर होना चाहिए। लाल-बेरी फल की बहुत अच्छी गुणवत्ता, मेड-मेड+ स्वाद तीव्रता हो सकती है

[क्यू] जो निर्माता अपने लेबल पर क्रेमेंट डी बौर्गोगेन चाहता है, उसके लिए किस प्रकार का व्यवसाय आम बात है?

[ए] उनके अंगूरों को किसी विशेषज्ञ सुविधा केंद्र पर ले जाएं जो उनके लिए अंगूर तैयार करेगा और बेचने के लिए तैयार तैयार बोतलें वापस कर देगा।

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस के बाज़ार प्रदर्शन का वर्णन करें

[बढ़ता हुआ।

2000 और 2014 के बीच यह दोगुना से अधिक हो गया है, जो स्पार्कलिंग वाइन की मांग में वैश्विक वृद्धि को दर्शाता है।

80% की घरेलू खपत होती है

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग के लिए पिनोट ब्लैंक कहाँ लगाया गया है?

[ए] आमतौर पर कम वांछनीय साइटों पर (शीर्ष साइटें आमतौर पर रिस्लीन्ग और अन्य स्थिर वाइन किस्मों के लिए आरक्षित होती हैं)।

या तो कम ऊंचाई पर जहां मिट्टी उच्च गुणवत्ता वाली टेबल वाइन के लिए बहुत उपजाऊ है, या ऊंचाई पर जहां अन्य अंगूरों को पकने के लिए संघर्ष करना पड़ेगा।

उदाहरण - मुंस्टर घाटी

[क्यू] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन उद्योग की प्रकृति का वर्णन करें

[ए] 681टीपी3टी व्यापारी घराने

30% सहकारी समितियाँ

21टीपी3टी उत्पादक

शीर्ष दस उत्पादकों का कुल उत्पादन में लगभग 90% योगदान है

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग वाइन के लिए पिनोट ब्लैंक के लिए कौन से कीट, खतरे और बीमारियाँ जोखिम पैदा कर सकती हैं?

[ए] यह शुरुआती अंकुरण है, इसलिए वसंत में ठंढ होती है।

- इसमें फंगल रोगों का खतरा होता है

[क्यू] बरगंडी में क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए मुख्य खतरे क्या हैं?

[ए] बरगंडी जनरल के समान - वसंत ठंढ, ओलावृष्टि, कवक रोग और एस्का

[q] बरगंडी के उत्तर, मध्य और दक्षिणी भागों की जलवायु का वर्णन करें

[ए] उत्तर - ठंडा, कोई गर्म शुष्क अवधि नहीं। पकने के लिए बेलों का मुख दक्षिण/दक्षिण-पूर्व की ओर होना चाहिए

मध्य - सर्वाधिक महाद्वीपीय। बहुत ठंडी सर्दियाँ, बहुत गर्म गर्मियाँ। (लेकिन इसके मूल्य के कारण यहां अभी भी अधिकतर वाइन है)

दक्षिण - कुछ भूमध्यसागरीय प्रभाव, गर्म ग्रीष्मकाल के साथ ग्रीष्म वर्षा का खतरा

[क्यू] हाल ही में क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए शुरू की गई दो प्रतिष्ठा श्रेणियां क्या हैं?

 

उनकी आवश्यकताएं क्या हैं?

[ए] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन एमिनेंट - लीज़ की उम्र न्यूनतम 24 महीने है।

क्रेमेंट डी बौर्गोगेन ग्रैंड एमिनेंट:

1. गोरों के लिए पीएन और चार्ड

2. गुलाब के लिए मैक्स 20% गमय

3. आमतौर पर विंटेज

4. 36 महीने की उम्र, 3 बोतल में

5. क्रूर

[q] बरगंडी में उत्पादित वाइन का कितना हिस्सा क्रेमेंट डी बौर्गोगेन है?

[ए] 101टीपी3टी

[क्यू] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए सम्मिश्रण आवश्यकताएँ क्या हैं:

 

ब्लॉन्क

ब्लैंक डी ब्लैंक्स

ब्लैंक डी नॉयर्स

 

गुलाब

[ए] 1. 301टीपी3टी चार्ड, पीएन, पीजी या पीबी।

अधिकतम 20% गमय

2. 100% चार्ड या अन्य सफेद किस्में

3. 100% पिनोट नॉयर

4. अधिकतर पीएन, लेकिन कुछ गमय की अनुमति है

[q] अलसैस में जलवायु का वर्णन करें

[ए] धूपदार और महाद्वीपीय।

पश्चिमी हवाओं से वोजेस पर्वतों द्वारा संरक्षित। पौधे 200-400 मीटर की ऊंचाई पर होते हैं, जिससे दिन गर्म और रातें ठंडी होती हैं

[q] लॉयर घाटी शैंपेन से कैसे जुड़ी है?

[ए] स्वामित्व।

टैटिंगर के पास बाउवर-लाडुबे का स्वामित्व था

बोलिंगर लैनलोइस-चेटो के मालिक हैं

[क्यू] अपीलीय क्रेमेंट डी लॉयर के लिए जलवायु का वर्णन करें।

[ए] मध्यम समुद्री। लॉयर नदी और उसकी सहायक नदियों द्वारा अटलांटिक प्रभाव को ठंडा किया गया।

फंगल रोग और बारिश से परेशानी हो सकती है.

क्लोरोसिस - प्रतिरोध के लिए चूना प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स का उपयोग करें

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस का उत्पादन करने वाली सबसे बड़ी कंपनी कौन है?

[ए] मैसन बेस्टहेम।

 

लगभग 1400 हेक्टेयर से फल प्राप्त करना

[q] क्रेमेंट डी लॉयर का फल कहाँ उगाया जाता है?

[ए] अंजु-सौमुर और टौरेन के मध्य लॉयर जिले।

 

इसका अधिकांश भाग सौमुर के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र से आ रहा है

[q] सबसे विशिष्ट लॉयर वैली स्पार्कलिंग का वर्णन करें

[सफ़ेद। अधिकतर चेनिन ब्लैंक से निर्मित। उच्च अम्ल. मध्यम तीव्रता वाले सेब और खट्टे फल। हल्के स्वादिष्ट ऑटोलिटिक नोट्स, उम्र के साथ थोड़ा शहद।

ब्रूट (डेमी-सेक और ब्रूट नेचर के साथ भी बनाया गया)

[q] क्रेमेंट डी लॉयर के लिए अनुमत अंगूर की किस्में क्या हैं? (8)

[ए] चेनिन ब्लैंक (सबसे अधिक)

कैबरनेट फ़्रैंक

पिनेउ डी औनिस

केबारनेट सॉविनन

ग्रोलेउ नॉयर

ग्रोलेउ ग्रिस

पीनट नोयर

Chardonnay

[क्यू] लॉयर से शैंपेन तक के इलाके में क्या समानता है?

[ए] सौमुर के आसपास ऐतिहासिक गुफाएं प्रचलित हैं जहां महल और अन्य इमारतों के लिए आधारशिला काटी गई है

[q] अधिकतम उपज क्या है, और उत्पादक इसकी घोषणा कब करते हैं?

[ए] 74एचएल/हेक्टेयर, जुलाई में घोषित

[q] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन को बनाना अधिक चुनौतीपूर्ण क्यों होता जा रहा है?

[ए] क्योंकि गरीब क्षेत्रों में अभी भी वाइन के लिए अंगूर की कीमतें बढ़ रही हैं।

इसके अलावा, जलवायु परिवर्तन (पाला ओले आदि) के कारण कुल पैदावार घट रही है।

[क्यू] क्रेमेंट डी लॉयर के प्राथमिक किण्वन के लिए आम तौर पर कौन सी प्रक्रियाएं अपनाई जाती हैं?

[ए] वायवीय प्रेस।

स्टेनलेस स्टील का बर्तन.

वैकल्पिक मालो

[क्यू] क्रेमेंट डी लॉयर के उत्पादन में किस प्रकार के सम्मिश्रण विकल्पों पर विचार किया जाएगा?

[ए] विभिन्न किस्में

क्षेत्र के विभिन्न भाग

वाइन आरक्षित रखें, लेकिन आम तौर पर केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन में

[q] उद्योग की संरचना का वर्णन करें

[ए] 19 व्यापारी घराने

10 सह-ऑप्स

400 निर्माता।

लेकिन शीर्ष 9 कंपनियां 80% उत्पादन करती हैं

आधी बिक्री घरेलू/आधी अंतरराष्ट्रीय - संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और ब्रिटेन अग्रणी

[q] वौवरे में क्या अधिक लोकप्रिय हो रहा है?

[ए] वोव्रे पेटिलेंट (हल्की चमक) और पेट-नैट

[क्यू] सौमुर और वाउव्रे मौसेक्स में स्पार्कलिंग और स्टिल वाइन उत्पादन का अनुपात क्या है?

[ए] अब भी अधिक चमकदार, लगभग 60/40 अनुपात पर

[क्यू] सौमुर मूसेक्स के लिए क्या आवश्यकताएं हैं?

[ए] 601टीपी3टी चेनिन ब्लैंक

10% सॉविनन ब्लैंक तक

गुलाब के लिए 60% CF, और 10% SB की अनुमति है।

मशीन से कटाई की अनुमति है. और रस निकालने की सीमा अधिक है (100 लीटर/130 किग्रा)

67hL/हेक्टेयर अधिकतम उपज

[क्यू] वौवरे और सौमुर में स्पार्कलिंग वाइन बनाने के क्या फायदे और नुकसान हैं?

[ए] एक उत्पादक के पास कम जोखिम होता है क्योंकि वे जल्दी फल तोड़ सकते हैं, और अधिक फसल भार पर।

लेकिन, उनके पास आम तौर पर कौशल या उपकरण नहीं होते हैं इसलिए उन्हें किसी बाहरी विशेषज्ञ को उत्पादन आउटसोर्स करना होगा

[क्यू] क्रेमेंट डी लॉयर के लिए नया प्रतिष्ठा पदवी क्या है? इसके नियम क्या हैं?

[ए] प्रेस्टीज डी लॉयर।

सफ़ेद, चेनिन, सीएफ, चार्ड या पीएन से।

उम्र बढ़ने की उम्र 24 महीने.

विंटेज दिनांकित.

क्रूर, अतिरिक्त क्रूर की क्रूर प्रकृति

उत्पादकों को निर्धारित पर्यावरणीय मानकों को पूरा करना होगा

[q] लॉयर वैली वाइन का कितना प्रतिशत स्पार्कलिंग है?

[ए] 131टीपी3टी

[q] अलसैस में मौजूद जलवायु संबंधी खतरे क्या हैं?

[ए] एक गर्म, शुष्क मौसम, जिसका अर्थ है कि पानी की कमी एक समस्या हो सकती है क्योंकि सिंचाई की अनुमति नहीं है।

फसल कटाई के समय वर्षा. 

वसंत ऋतु में पाला पड़ना (अधिक प्रचलित होना)

[क्यू] क्रेमेंट डी'अलसैस की सबसे आम शैली क्या है?

[ए] सिंगल विंटेज, ब्रूट, 8-10 ग्राम/लीटर रेंज में खुराक के साथ

[q] अलसैस में कुल वाइन उत्पादन का कितना प्रतिशत स्पार्कलिंग वाइन से बनता है?

[ए] 251टीपी3टी

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग वाइन के लिए पिनोट ब्लैंक का उपयोग करने के क्या सकारात्मक पहलू हैं?

[ए] यह एक सस्ती किस्म है (टीएम स्पार्कलिंग के महंगे उत्पादन की भरपाई करती है)

यह जल्दी पक जाता है, और किसी भी अन्य चीज़ से पहले इसे तोड़कर वाइनरी में लाया जा सकता है, जिससे ट्रैफ़िक जाम से बचा जा सकता है

यह उच्च अम्लता है, और सेब और सुगंध का योगदान देता है

[q] क्रेमेंट डी लॉयर के लिए किन साइटों का उपयोग किए जाने की सबसे अधिक संभावना है?

[ए] मिट्टी में मिट्टी के अधिक हिस्से के साथ अधिक उजागर, ठंडी जगहें। उच्च अम्लता के लिए एक्सपोज़र ठीक है, और मिट्टी प्रजनन क्षमता के लिए अच्छी है। (दोनों स्पार्कलिंग के लिए अच्छे हैं लेकिन स्टिल के लिए नहीं)

[क्यू] अंजु-सौमुर और टौरेन की मिट्टी की रूपरेखा क्या है?

[ए] अंजु-सौमुर में अधिक शिस्ट और चूना पत्थर है, टूरियन में अधिक चाक है

[क्यू] अलसैस में स्पार्कलिंग वाइन के लिए सबसे महत्वपूर्ण अंगूर की किस्म कौन सी है?

अन्य पांच कौन से हैं?

 

उनमें अधिकतर क्या समानता है?

[ए] पिनोट ब्लैंक (कुल अलसैस अंगूर क्षेत्र का 201टीपी3टी)

औक्सेरोइस

Chardonnay

रिस्लीन्ग

पिनोट ग्रिस

पीनट नोयर

स्पार्कलिंग वाइन के लिए सिद्ध उपयुक्तता वाली अधिकतर गैर-सुगंधित किस्में

[क्यू] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन की बाजार हिस्सेदारी का वर्णन करें

[बढ़ता हुआ। 2017 तक के दशक में बिक्री एक तिहाई बढ़ गई।

 

बिक्री और वृद्धि में निर्यात का योगदान 40% है। (यूएसए और स्वीडन अग्रणी, उसके बाद यूके, जर्मनी और बेल्जियम)

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस का उद्योग कैसे संरचित है?

[ए] 431टीपी3टी सहकारिता

37% व्यापारी घराने

20% उत्पादक

[क्यू] सभी क्रीमेंट वाइन के लिए छह सामान्य विशेषताएं क्या हैं?

[ए] हाथ से कटाई, पूरे गुच्छे को दबाना

अधिकतम प्रेस उपज 100 लीटर प्रति 150 किग्रा (शैंपेन लगभग 95 लीटर/150 किग्रा)

दूसरे किण्वन पर लीस पर न्यूनतम नौ महीने

टायरेज और रिहाई के बीच कुल न्यूनतम 12 महीने की उम्र

तैयार वाइन में अधिकतम 13% abv

दबाव के अधिकतम 4 वायुमंडल

[q] क्रेमेंट डी'अलसैस गुलाब कैसे बनाया जाता है?

[ए] लघु मैक्रेशन = 12-24 घंटे

[q] क्रेमेंट शब्द का प्रयोग इसके वर्तमान स्वरूप में कैसे और कब शुरू हुआ?

[ए] 1985 में जब यूरोपीय संघ ने मेथड शैंपेनोइस शब्द के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया, तो क्रेमेंट को शैंपेन के बाहर से टीएम स्पार्कलिंग का वर्णन करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले शब्द के रूप में अपनाया गया था।

[क्यू] क्रेमेंट डी बौर्गोगेन के लिए सबसे प्रचलित अंगूर की किस्म कौन सी है, और अन्य छह कौन सी हैं?

[ए] शारदोन्नय (सबसे अधिक इस्तेमाल किया गया)

पीनट नोयर

गमय

पिनोट ग्रिस

पिनोट ब्लैंक

अलीगोटे

खरबूजा ब्लैंक

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें] पेज व्यू पर लौटें

[/ क्यूडेक]