Piemont obejmuje większość północno-zachodnich Włoch i jest drugim co do wielkości regionem winiarskim w kraju po Sycylii. Region ten jest bogatym źródłem wysokiej jakości i nietypowych win, produkowanych z ponad 20 różnych, często unikalnych szczepów winogron. Winorośl ta uprawiana jest wyłącznie na zboczach wzgórz, a powierzchnia winnic przekracza 45 000 hektarów.
Turyn jest stolicą regionu i jego głównym ośrodkiem przemysłowym i finansowym. Okręgi Novara, Vercelli, Asti, Alessandria i Cuneo obejmują większość obszarów winiarskich regionu. Region Piemontu może poszczycić się winnym wpływem na świat wina, nie tylko ze względu na produkowane przez niego wspaniałe i wybitne wina, ale także ze względu na różnorodność i ilość wina dostępnego dla konsumentów.
Lokalizacja Piemontu
Piemont oznacza „u podnóża góry”. Region ma odpowiednią nazwę. Ze wszystkich trzech stron graniczy z górami. Apeniny Liguryjskie i Alpy Nadmorskie oddzielają terytorium od Ligurii i Francji na południu. Alpy rozciągają się od Francji na zachodzie po Dolinę Aosty i Szwajcarię na północy. Na wschodzie znajdują się regiony Lombardia i Emilia-Romania. Piemont jest całkowicie pozbawiony dostępu do morza. W zamian w pogodny dzień góry oferują oszałamiające piękno ośnieżonych szczytów.
Znaczenie jakości wina w Piemoncie
Piemonte jest czołowym włoskim producentem win DOCG i DOC. W Piemoncie nie można butelkować żadnego wina CHOG. Ma to daleko idące konsekwencje. Tym samym Piemont wyróżnia się jako region winiarski wysokiej jakości, ponieważ wszystkie jego winorośle posiadają certyfikat DOC/DOCG.
Apelacje Piemontu niezmiennie zapewniają jedne z najniższych średnich plonów we Włoszech. Piemont był także pierwszym obszarem we Włoszech, który podkreślił znaczenie win z jednej winnicy i odrębność każdego miejsca. Piemont co roku zdobywa mnóstwo medali w konkursach winiarskich, podobnie jak inne największe regiony winiarskie (Burgundia, Bordeaux…). Toscana jest prawdopodobnie jedynym włoskim obszarem winiarskim, który może konkurować z Piemontem pod względem nagród winiarskich.
Nie można kwestionować najwyższej jakości Barolo i Barbaresco w porównaniu z innymi winami produkowanymi w regionie. Jednak w ostatnich dziesięcioleciach producenci poczynili znaczne wysiłki w celu poprawy jakości Barbera oraz Dolcetto wina. Efektem końcowym są wysokiej jakości butelki wykonane z winogron, o których wcześniej sądzono, że nadają się tylko do prostych, rustykalnych win.
Siła tradycji winiarskiej w Piemoncie
Piemont jest powszechnie uważany za konserwatywny i tradycyjny region winiarski. Generalnie nie jest skłonny podążać za szybko przestarzałą modą i trendami rynkowymi, które podkopały tożsamość większości winnic starego świata. Świadczy o tym niska częstość występowania międzynarodowych odmian winorośli, a także silna wrogość do współczesnych technik winiarskich. W dużej mierze taka postawa wynika z głębokiego poczucia historii i tradycji, które ucieleśnia ta ziemia. Przez pokolenia winiarze nauczyli się szanować rodzime odmiany winorośli i wyjątkowe tereny Piemontu.
Wina Piemonte i Cucina Piemontese
W Piemoncie bogactwo win i różnych stylów winnych jest nierozerwalnie związane z ogromnym bogactwem Cucina Piemontese (lokalnego dziedzictwa kulinarnego), uważanego za jedno z najwspanialszych w kraju. Wina przyjazne żywności Piemontu są idealnym uzupełnieniem ziemistych smaków kuchni regionalnej. Tak naprawdę kuchnia i wino są w Piemoncie praktycznie nierozerwalnie ze sobą powiązane. Ich połączenie jest kluczową atrakcją dla turystów, a region reaguje na to poprzez posiadanie jednej z najlepiej znanych włoskich infrastruktur turystyki winiarskiej i kulinarnej.
Bogactwo Piemontu: liczne rodzime odmiany winorośli
Bogactwo różnorodnych rodzimych odmian w połączeniu z ogromną różnorodnością terroirów zaowocowało szeroką gamą doskonałych win. Nawet te produkowane w ograniczonych ilościach i z mniej znanych czerwonych odmian winogron, takich jak Ruchè, Pelaverga i Grignolino, należą dziś do najbardziej charakterystycznych i interesujących win w Piemoncie. W wyraźny sposób uzupełniają bogate i różnorodne dziedzictwo regionu.
Białe odmiany winogron przyczyniają się do tej różnorodności, jednak ich uwaga nie jest tak widoczna jak lokalne odmiany czerwonych winogron. Oprócz białych win Gavi i win musujących Asti, Piemont jest nadal uważany przede wszystkim za region win czerwonych, mimo że niektóre białe odmiany winogron, takie jak Arneis, Erbaluce i Timorasso zyskują na popularności.
Topografia Piemontu
Krajobraz Piemontu można z grubsza zdefiniować jako trzy koncentryczne pierścienie topograficzne. Zewnętrzne obrzeże, które jest najszersze, tworzą pasma górskie alpejskie i apenińskie. Obrzeże to jest najgrubsze na południu, zachodzie i północy, podczas gdy część wschodnia ustępuje miejsca równinie.
Środkowe pasmo to strefa górzysta otaczająca wewnętrzną równinę. Góry zajmują około 43% całego terytorium. Większość tych szczytów znajduje się na zachodzie i północy regionu, w tym niektóre z najwyższych masywów Alp, takie jak Gran Paradiso i Monte Rosa.
Góry te tworzą łuk rozciągający się od Apeninów Liguryjskich i Alp Nadmorskich, położonych pomiędzy Francją i Włochami, po północne Alpy wokół Jeziora Maggiore. W większości na zachodniej granicy Piemontu brakuje pośredniego szeregu gór lub Prealp, które zazwyczaj łączą Alpy z równiną. W tej sytuacji wysoko położone góry schodzą prosto na równinę.
Wzgórza zajmują 30% całkowitej powierzchni i są domem dla większości okręgów winiarskich Piemontu. Winnice uprawia się na zboczach o wysokości od 50 do 400 stóp. Ponieważ wzgórza te są nasłonecznione ze wszystkich stron, na każdym z nich sadzi się różne winogrona o różnych wymaganiach dotyczących dojrzewania. aspekt.
Wzgórza są pogrupowane w nazwane skupiska:
- Montferrato to największe wzgórze w sieci, położone w prowincjach Asti i Alessandria
- Langhe i Roero znajdują się w prowincji Cuneo
- Colli Tortonesi znajdują się w prowincji Alessandria
- Wzgórza Vercelli i Novara znajdują się w prowincjach o tej samej nazwie
Płaskie równiny zajmują tylko około 271 TP3T całkowitej powierzchni Piemontu. Co zaskakujące, równiny znajdują się na wschód od regionu Piemontu, a nie w jego centrum. Odpowiada górnej części ogromnej doliny Padu (Pianura Padana), która biegnie od Piemontu przez Lombardię i Emilię-Romanię do Veneto. Równinę uważa się za zbyt płaską i żyzną, aby można było uprawiać winorośl; ryż jest tam główną uprawą. Warto zauważyć, że Novara i Vercelli są kluczowymi ośrodkami uprawy ryżu, szczególnie ryżu Arborio.
Rzeka Pad ma swoje źródła w zachodnich Alpach Piemontu i płynie na wschód, dzieląc region w jego środkowej części. Posiada kilka głównych dopływów. Ticino, Dora Baltea, Sesia i Dora Riparia wypływają w północnych i zachodnich Alpach i płyną na południe do Padu, podczas gdy Bormida i Tanaro wznoszą się w Apeninach Liguryjskich i płyną na północ, a następnie wpadają do Padu.
Klimat Piemontu
Chociaż klimat Piemontu można w dużej mierze sklasyfikować jako kontynentalny, zróżnicowane cechy geograficzne i topograficzne regionu zapewniają odrębny klimat makro i mezo, odbiegający od normy.
Zimą śnieg jest bardzo powszechny. Mgła jest również dość powszechna, szczególnie jesienią i zimą. Grad jest problemem późnym latem i wczesną jesienią. W niektórych lokalizacjach, takich jak Langhe i Monferrato, używa się armatek gradowych, aby zakłócać produkcję kamieni gradowych, które mogą uszkodzić winnice i zniszczyć większą część plonów.
Ze względu na wpływ i bliskość Morza Liguryjskiego, w południowej części Piemontu wzdłuż granicy z Ligurią średnia roczna temperatura wynosi 13°C, podczas gdy w większości stref uprawy winorośli położonych bardziej w głębi lądu wynosi ona 12°C. Występują znaczne dobowe (i sezonowe) wahania temperatury, szczególnie na wzgórzach i na równinach. Latem na równinie staje się dość gorąco i parno, podczas gdy wzgórza korzystają zazwyczaj ze zwiększonej cyrkulacji powietrza, co wraz z większą wysokością skutkuje znacznie łagodniejszą pogodą, zarówno w dzień, jak i w nocy.
Opady deszczu są ograniczone ze względu na efekt cienia deszczu utworzonego przez Alpy i Apeniny. Region Monferrato i wschodnia część prowincji Cuneo charakteryzują się najniższymi średnimi rocznymi sumami opadów. Ten suchy mezoklimat występuje w rozległym, centralnym regionie Piemontu. Najbardziej deszczowe obszary znajdują się na północy i południu.
Przegląd produkcji wina w Piemoncie
Ponad 60% całej produkcji wina w Piemoncie to wina czerwone. Wina musujące Moscato Bianco stanowią zdecydowaną większość pozostałej produkcji wina białego. Prawie 90% produkcji wina w Piemoncie to DOC lub DOCG.
Należy wspomnieć, że Piemont produkuje żadnego wina objętego ChOG, ale ograniczona ilość wina generycznego.
Zdecydowana większość win produkowanych w Piemoncie to wina jednogatunkowe. Chociaż nazwy niektórych z najbardziej znanych win pochodzą od wsi, wiele win nosi nazwy odmiany winorośli, a także wioski lub strefy produkcji.
Winnice położone są głównie na południu i wschodzie regionu, a centra produkcyjne pełnią Asti i Alba. Najbardziej ekstensywnie uprawiane obszary znajdują się na wzgórzach Langhe i Monferrato.
Typowa winnica jest dość mała, a większość winnic należy do rodzin. Ogromna liczba gospodarstw sprzedaje swoje winogrona większym producentom wina i spółdzielniom, szczególnie w przypadku win musujących Asti.
Odmiany winorośli Piemont
Piemont jest dobrze znany Nebbiolo, Barbera i Moscato Bianco, ale jest także domem dla wielu innych, mniej znanych, rodzimych odmian winorośli, które ludzie bardzo cenią.
Chociaż Piemont jest bogaty w różnorodność, tylko cztery odmiany winorośli stanowią ponad 70% wszystkich nasadzeń (w kolejności od najczęściej sadzonych do najmniej obsadzonych): Barbera, Moscato Bianco, Dolcetto oraz Nebbiolo.
Warto zauważyć, że w latach 80. wielu winieronów z Piemontu postrzegało tendencję do uprawy międzynarodowych winogron jako utratę lokalnego charakteru. Mimo że większość tych międzynarodowych odmian winorośli znajdowała się w tym regionie przez jakiś czas przed kryzysem filokserowym (wiele z nich zasadzono po raz pierwszy w pierwszej połowie XIX wieku), większość hodowców zdecydowała się na ponowne zasadzenie rodzimych odmian winorośli po kryzysie filokserowym.
Obecnie międzynarodowe odmiany winorośli stanowią mniej niż 41 TP3T wszystkich lokalnych nasadzeń, a prym wiodą Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc i Pinot Nero (lokalny klon odmiany winorośli Burgundy Pinot Noir).
1/ Odmiany czerwonych winogron Piemonte
Odmiany czerwonych winogron, takie jak Freisa, Brachetto i Grignolino, stanowią skromną część wszystkich nasadzeń, ale cieszą się zasłużoną reputacją. Inne mniej znane, ale charakterystyczne czerwone odmiany to Ruchè, Croatina, Neretta Cuneese, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Vespolina i Uva Rara.
Winogrona uprawiane w Piemoncie są przeważnie czerwone. Odmiany czerwonych winogron stanowią dwie trzecie całkowitej powierzchni winnic.
Barbera to najczęściej uprawiana odmiana winorośli. Jest uważana za jedną z historycznych odmian Piemontu i jest uprawiana w całym regionie, głównie w Asti i Alessandrii.
Dolcetto jest również często sadzona. Uprawia się ją w Langhe, na południowych wzgórzach Monferrato oraz w dzielnicach otaczających Acqui Terme, Tortona i Ovada. Ta odmiana winogron ma cztery DOC i trzy DOCG specjalnie dedykowane Odmiana winorośli Dolcetto.
Nebbiolo ma najlepszą reputację ze wszystkich odmian winorośli Piemontu. Większość plantacji skupiona jest w słynnych apelacjach Barolo i Barbaresco. Jest to również dominująca odmiana winogron Ghemme, Gattinara, Carema, Roero, Langhe Nebbiolo i Nebbiolo d'Alba.
2/ Odmiany białych winogron Piemonte
Moscato Bianco jest drugą najczęściej sadzoną odmianą winorośli, ze względu na popularność Asti DOCG.
Cortese to kolejne szeroko uprawiane białe winogrono, które nosi charakterystyczną etykietę GAVI DOCG.
Chociaż odmiany winogron Arneis i Erbaluce reprezentują skromną liczbę nasadzeń, ich rosnące znaczenie i reputacja pomogły im uzyskać klasyfikację DOCG w określonych miejscach.
Inne mniejsze odmiany białych winogron występujące w tym regionie to Timorasso i Favorita (czasami znane za granicą jako Vermentino).
Główne cechy win na bazie Nebbiolo
Klasyczny Wina na bazie Nebbiolo mają kolor blado rubinowy/granatowy, przechodzący w pomarańczowy wiek butelki. Nos ujawnia mocne i wyraźne zapachy czerwonej wiśni, róży, fiołka, smoły, lukrecji i krzaka.
jako wina dojrzewająstają się bardziej złożone, z wyrafinowanymi zapachami suszonych czerwonych owoców, zwiędłych płatków róż, słodkich przypraw, skóry i trufli. Strukturalnie wina zawierają duże ilości kwas, tanina, alkohol i ekstrakt, co oznacza zwiększone życie. The najlepszy Nebbiolos może mieszać zapach i finezję w ramach tej mocnej struktury.
Należy zauważyć, że Barolo DOCG wina muszą być tworzone w całości z Nebbiolo (chociaż podejmowano kilka prób włączenia innych odmian winorośli; zob Epicka bitwa Barolo dla szczegółów).
Należy również zauważyć, że Valtellina jest domem Lombardów Nebbiolos.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM