Barbera to historyczna odmiana winorośli pochodząca z Piemontu (Włochy) i najczęściej uprawiana. Nic nie wskazuje na to, skąd pochodzi winogrono; jednakże wzgórza Monferrato są często uważane za jego ojczyznę. Chociaż istnieją teksty, które podobno odnoszą się do odmiany winorośli Barbera, datowane na początek XVI wieku, pierwsza wiarygodna wzmianka o Barbera pochodzi z XVIII wieku. Niektórzy twierdzą, że brak pokrewieństwa Barbery z innymi piemonckimi odmianami winorośli, a także brak wcześniejszych dokumentów historycznych sugerują, że pochodzi ona gdzie indziej. Obecnie nie ma naukowej odpowiedzi na to pytanie.
Barbera zyskała popularność po kryzysie filoksery, kiedy producenci skupili się na produktywności i elastyczności, czyli zasadniczych cechach tej odmiany winorośli. Ma jednak także dodatkowe zalety. Na przykład jest to późno dojrzewająca odmiana winogron, która zachowuje zaskakującą kwasowość nawet po całkowitej dojrzałości. Ta odmiana winogron znana jest z mocnej kwasowości, głębokiego koloru, wspaniałego smaku owoców czerwonej wiśni i minimalnej ilości tanin.
Tradycyjne wina Barbera produkowane w Piemoncie są proste, orzeźwiające i owocowe. Są szczególnie przyjazne dla żywności i z nimi rywalizują Dolcetto jako najpopularniejsze wino codzienne w Piemoncie.
Jednak od lat 80. Barbera przeszła dramatyczną zmianę. Niższe plony, zbierane owoce, które są całkowicie dojrzałe (a może przejrzałe) i zastosowanie skromnych nowych dębowych beczek przekształciły to raczej zwyczajne wino we wspaniałe wino z pewną domieszką potencjał starzenia.
Barbera ma niezwykłe powinowactwo do dębu, zwłaszcza nowych dębowych barrique. The drewno dodaje garbniki którego naturalnie brakuje Barberze, zmniejsza jej intensywną kwasowość oraz poprawia ogólną strukturę i równowagę wina. Smaki i zapachy tostów i wanilii związane ze starzeniem się w dębie uzupełniają dominujące cechy tej odmiany winorośli. Sprawia również, że wina są bardziej okrągłe, bardziej miękkie i złożone, a także pozwala im na to leżakowane w butelce przez okres czasu.
Należy jednak zauważyć, że Barbera ma mniejszy potencjał starzenia niż Nebbiolo.
Naturalnie, niektóre winnice nadal wybierają tradycyjne, ogromne beczki z neutralnego dębu, podczas gdy inne wolą stal nierdzewną. Niektórzy nawet stosują kombinację metod starzenia. Wszystkie te możliwości tworzą różnorodne spektrum stylów.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM