ឈើដែលប្រើសម្រាប់ ferment និង/ឬអាយុរបស់ស្រាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ និងចម្រុះលើលក្ខណៈ និងរសជាតិរបស់វា។ ទោះបីជាប្រភេទឈើដែលប្រើរួច ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ទម្រង់រសជាតិនៃស្រា (វ៉ានីឡា ដូង…) សារធាតុមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងឈើអាចត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូល និងបំប្លែងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងស្រា…
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះអំពីប្រភេទស្រាផ្សេងៗគ្នា។ ចម្លើយដែលស្រួលបំផុតគឺត្រូវប្រើផ្នែកជាច្រើនដើម្បីគ្របដណ្តប់វិសាលគមធំទូលាយនៃស្រាខុសៗគ្នាទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកផ្សេងគ្នាដែលខ្ញុំកំពុងស្នើសុំដើម្បីជួយអ្នកស្រាវជ្រាវ អានបន្ថែម…
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងទាំងស្រុង ឬជាអ្នកក្លាហានចំពោះពិភពនៃស្រា ប៉ុន្តែអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមរៀន និងអប់រំខ្លួនឯង នោះអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ។ ដំបូន្មានដំបូងរបស់ខ្ញុំចំពោះអ្នកគឺនៅឱ្យឆ្ងាយពីវគ្គសិក្សាទ្រឹស្តីពេញលេញដែលមិនផ្តល់ជូន អានបន្ថែម…
វាបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំជាច្រើនដងដើម្បីជជែកជាមួយមិត្តភក្តិមួយចំនួនដែលបានប្រាប់ខ្ញុំថាពួកគេពិតជាចង់ស្វែងយល់ពីពិភពនៃស្រា ប៉ុន្តែមិនចូលចិត្តបទពិសោធន៍ពីមុនរបស់ពួកគេ។ ពេលសួរសំណួរ ខ្ញុំបានដឹងថាភាគច្រើននៃពេលវេលាដែលពួកគេចាប់ផ្តើមដោយឈ្មោះស្រាធំដូចជា អានបន្ថែម…
តើស្រាណាដែលថ្លៃជាងគេនៅលើពិភពលោក? តើស្រាណាខ្លះដែលគេស្វែងរកច្រើនបំផុតក្នុងលោក? តើស្រាដែលមានកិត្យានុភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកមានអ្វីខ្លះ?… ទាំងនេះគឺជាសំណួរទូទៅដែលត្រូវបានសួរដោយអ្នកចំណូលថ្មីនៅក្នុងពិភពនៃស្រា។ ខណៈពេលដែលមានវិធីជាច្រើនដើម្បីឆ្លើយតប អានបន្ថែម…
អ្នកចំណូលថ្មីមកកាន់ពិភពនៃស្រា ជួនកាលអាចត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយអក្សរកាត់ជាច្រើនដែលជន់លិចឧស្សាហកម្មនេះ។ នៅពេលនិយាយអំពីស្រាបារាំង អ្នកនឹងឃើញអក្សរកាត់ពីរគឺ AOC និង IGP ។ ដូច្នេះតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរ។ ទាំងពីរគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធគុណភាពអក្សរកាត់របស់បារាំង ប៉ុន្តែ អានបន្ថែម…
ពាក្យ "Terroir" គឺជាភាសាបារាំង ហើយមានសារៈសំខាន់ចំពោះវិធីសាស្រ្តរបស់ពួកគេចំពោះការផលិតស្រា និងស្រា។ វាមិនមានសមមូលជាភាសាអង់គ្លេសទេ ហើយត្រូវបានអ្នកជំនាញមួយចំនួនចាត់ទុកថាមានភាពចម្រូងចម្រាស។ វាជាចំណុចកណ្តាលនៃកំណើតនៃ AOCs របស់បារាំង (សូមមើល តើ AOC នៅក្នុងស្រាមានអត្ថន័យដូចម្តេច?) វាគឺជា អានបន្ថែម…
តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្រាគឺជាពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែមិនយល់អ្វីទាំងអស់? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាប្រហែលជាស្មុគស្មាញពេកសម្រាប់អ្នកទេ? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដូចជាមនុស្សចម្លែកទាំងស្រុងនៅពេលដែលអ្នកស្គាល់ស្រាប្រាប់អ្នកអំពីក្លិនក្រអូបទាំងនោះ (ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ខ្មៅ ស្បែក។ អានបន្ថែម…
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS